De fördelarna med svampintag De sträcker sig från att förebygga cancer, stärka benen, hjälpa hjärthälsan, stärka immunförsvaret, bland andra otroliga som har stöttats av vetenskapliga studier.
Svamp är låg i kalorier och natrium, utan fett, kolesterol och gluten. De ger viktiga näringsämnen, inklusive selen, kalium (8%), riboflavin, niacin, D-vitamin och mer, vilket gör dem till en värdefull källa till näringsämnen och bioaktiva föreningar, samt en stor kulinarisk resurs för sina smaker och kulinariska egenskaper..
För något har de varit en integrerad del av traditionell kinesisk medicin och har använts i tusentals år för att förebygga eller behandla en mängd olika sjukdomar, i själva verket trodde de gamla egyptierna att det var odödlighetens växt..
I mitten av 1950-talet publicerade Harman en publikation om "Radical Theory of Aging" där han angav att otillräcklig tillgång av antioxidanter utlöser en kaskad av händelser som leder till utveckling av kroniska sjukdomar, tidigt åldrande och kort livslängd..
Antioxidanttillskott eller livsmedel som innehåller antioxidanter kan användas för att hjälpa kroppen att minska oxidativ skada..
Institutionen för kemi och biokemi vid universitetet i Belgrad i Serbien genomförde en studie där de drog slutsatsen att "svampar har viktiga antioxidantegenskaper på grund av deras bioaktiva föreningar, såsom polyfenoler, polysackarider, vitaminer, karotenoider och mineraler".
Det betyder att svampar kan användas för att förbättra antioxidantförsvaret och därmed minska nivån av oxidativ stress..
Enligt en studie från School of Health vid University of Western Australia minskar ett högt dagligt intag av färska och torkade svamp tillsammans med konsumtion av drycker baserade på grönt te och en hälsosam kost och livsstil risken för bröstcancer. hos kvinnor före och efter klimakteriet.
På samma sätt utvärderade en undersökning av Institutionen för förebyggande medicin, Hanyang University School of Medicine, Seoul, Korea, sambandet mellan det dagliga intaget av svamp och risken för bröstcancer och slutsatsen att det finns starka bevis för riskminskningen hos postmenopausala kvinnor. , men inte hos kvinnor före klimakteriet.
Dessutom finns det andra studier som visar fördelarna med behandlingen mot olika typer av cancer.
Enligt Centret för livsmedelskvalitet vid universitetet i Duques de Soria i Spanien är hjärt-kärlsjukdomar en av de vanligaste orsakerna till sjuklighet och dödlighet i västvärlden, så de ville studera påverkan av svampintag i vissa metaboliska markörer. (kolesterol, triglycerider, blodtryck, inflammatorisk skada, bland andra), vilket potentiellt kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
Forskningen drog slutsatsen att svampar kan betraktas som potentiellt funktionella och att de stärker immunförsvaret hos friska och sjuka individer. Dessutom finns det kolesterolsänkande effekter av vissa typer av svamp i studier på både djur och människor, även om de säger att det behövs fler studier i detta avseende..
Mättnadsindexet för svampar är en av de högsta kända hittills, vilket hjälper till att gå ner i vikt.
Ny forskning publicerad i FASEB Journal och genomförd av Johns Hopkins Bloomberg University Weight Management Center fann att att ersätta rött kött med svamp vid lunchen är en användbar strategi för att förbättra och bibehålla vikten..
Mestadels överviktiga kvinnor deltog i denna studie, och i ett år åt de svamp istället för kött. I slutet av studien fann forskarna att deltagarna visade förbättringar i kroppssammansättning jämfört med deltagare på standarddieten, och förlorade mer pund och andel kroppsvikt (7 pund, 3,6 procent av sin startvikt), uppnådde en lägre kropp massaindex (1,5 kg / m2) och minskad midjemått (2,6 tum) jämfört med deltagare på kontrolldieten.
En studie av Complutense University of Madrid (UCM), Spanien, tillsammans med andra portugisiska universitet, genomförde en undersökning för att fastställa näringsprofilerna för två typer av svampar (Leccinum molle och Bon Leccinum vulpinum), för att kunna verifiera att båda är ett bra ätalternativ på grund av dess höga källa till viktiga näringsämnen, inklusive selen, kalium, riboflavin, niacin, D-vitamin och mer.
Dessutom gav näringsforskare och organisationer som deltog i 2013 Health Summit i Washington, DC, en granskning av svamp som ett livsmedel för att hjälpa amerikaner att konsumera hållbara, hälsosamma och ansvarsfulla dieter..
Människor behöver tillräckligt med näringsämnen för att producera ett tillräckligt försvar mot bakterier och sjukdomar. Nyckeln är att äta mat som kan undvika de brister som äventyrar immunsystemet.
Journal of the United States Department of Agriculture publicerade en studie om en grupp forskare som visade hur svampens vita knapp ökar mognaden hos cellerna i immunsystemet som kallas "dendritceller", från benmärgen..
I den här artikeln kan du lära dig om andra livsmedel för att förbättra försvaret.
Enligt forskning från Institute of Evolution vid University of Haifa i Israel visar svampar, även om de inte direkt angriper cancerceller, direkt antitumöraktivitet mot olika allogena och syngena tumörer, förutom att förhindra tumörmetastas..
Enligt en studie från fakulteten för hälsa och vetenskap vid University of Western Sydney, utförd i laboratorieråttor, ger höga halter av kostfiber och antioxidanter som vitamin C, D och B, folater och polyfenoler fördelaktiga effekter vid sjukdomar som som diabetes.
I den här artikeln kan du lära dig om andra goda livsmedel för diabetes.
Anemiska patienter kännetecknas av låga nivåer av järn i blodet, vilket resulterar i trötthet, huvudvärk, nedsatt nervfunktion och matsmältningsproblem..
Svamp är en bra järnkälla som kan absorberas av kroppen, vilket stöder bildandet av röda blodkroppar och håller människor friska och fungerar vid sin maximala potential..
Svampar innehåller kalcium, så hjälpguiden (Harvard Medical School-medarbetare) rekommenderar deras intag.
I själva verket noterar denna medicinska guide att "studier visar att även om människor som tar kalciumtillskott har ett högre genomsnittligt dagligt intag, har de som får mest av sitt kalcium genom mat starkare ben.".
Svampar innehåller också D-vitamin, ett annat viktigt näringsämne som hjälper kroppen att absorbera kalcium och reglera det i blodet..
Som ett märkligt faktum ökar styrkan av vitamin D genom att placera torkade svampar i solen.
Det finns sorter av svamp som finns i naturen som är mycket giftiga och dödliga, flera av dem liknar vanliga ätliga arter som svamp, så det kan vara riskabelt att plocka vilda svampar.
Ingredienser:
förberedelse:
Smält smöret på låg värme. Tillsätt svampen och rör om för att belägga. Koka i minst 30 minuter, rör om ofta tills svampen är mycket öm..
Ingredienser:
förberedelse:
Ingredienser:
förberedelse:
Smält 1 1/2 tesked smöret med olivoljan i en stor stekpanna på medium värme..
Koka och rör om portobello-svampen, lök, morot och selleri tills grönsakerna är mjuka och börjar bruna, cirka 8 minuter..
Överför svampblandningen till en stor kastrull..
Häll vitt vin i stekpannan och koka upp, lösa eventuella bitar av den gyllene smaken längst ner på pannan..
Låt vinet koka i cirka 2 minuter tills det har minskat och häll i kastrullen.
Rör om köttbuljongen och tomatpastan i blandningen i kastrullen, koka på medelhög värme, sänk värmen till låg.
Simma, delvis täckt, tills köttbuljongen har minskat och grönsakerna är mycket ömma, cirka 35 minuter..
Smält 1 tesked smör i den ursprungliga stekpannan och koka, rör om Enoki-svampen tills den är gyllenbrun, 3 till 4 minuter.
Ta bort Enoki och finhacka dem. Rör de hackade Enoki-svamparna i såsen och låt sjuda i ca 10 minuter; rör sedan in den tunga grädden och låt den värmas väl (låt den inte koka).
Krydda med muskot, salt och peppar efter smak.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.