De vanligt salt mat mest konsumeras är sojasås, konserverad skaldjur, senapssås, delikatessprodukter, frukter som oliver och kapris, ostar, potatischips, vitt bröd och fiberrik spannmål.
Saltad mat är också ansjovis konserverade i vegetabilisk olja, konserverade hjärtmusslor, salt sill, Serranoskinka, ryckig, salami, iberisk skinka, rökt lax och rökt bacon, bland andra..
Det mesta av saltet som intas genom dessa livsmedel tillsätts. Salt är en livsviktig livsmedel som kroppen inte tillverkar och måste levereras av mat. Det är en gammal krydda, traditionellt konserveringsmedel av naturligt ursprung och används normalt som en ingrediens för att förbättra smak.
Saltet som vanligtvis används för kryddor är natriumklorid, vars kemiska formel är NaCl. Både natrium och klorid är nödvändiga för att upprätthålla vattenbalansen i kroppen.
Salt kan gå förlorat på grund av överdriven svettning, magproblem (kräkningar eller diarré) eller njurproblem. Saltförlust på grund av uttorkning i kroppen kan få dödliga konsekvenser.
Överskott av natriumklorid i kosten är relaterat till högt blodtryck, en av de viktigaste kardiovaskulära riskfaktorerna.
I den västerländska kosten är mängden salt som intas vanligtvis större än vad kroppen behöver för att den ska fungera normalt..
Världshälsoorganisationen rekommenderar vuxna att inta högst 5 gram (5000 mg) salt per dag, vilket motsvarar en matsked kaffe. Dessa 5 gram salt är lika med 2000 mg natrium.
Det är en symbolisk krydda av orientalisk mat som ursprungligen kommer från jäsning av sojabönor.
Den billiga kommersiella presentationen är produkten av kemisk hydrolys av avfettad sojamjöl och innehåller karamellfärgning, majssirap och andra sötningsmedel. Sojasås är den med det högsta saltinnehållet (14,5 g / 100 g).
Fisk i sitt naturliga tillstånd har lågt saltinnehåll, men för bevarande är det saltat och dess sammansättning ökar i natrium.
Ansjovis i olja har en hög salthalt: 9,3 g / 100 g produkt. Konserverade hjärtmusslor har 8,9 g / 100 g produkt, saltad sill har 6,62 g / 100 g och rökt lax har 4,7 g / 100 g.
Det är en sås som fungerar som kryddor och är gjord av frön från växter av släktet Synapse.
Senap innehåller lite kalorier och innehåller inte kolesterol. Saltinnehållet är 5,7 g / 100 g produkt.
Dessa tre grönsaker produceras genom mjölksjäsning och presenteras kanderade i vinäger och saltlösning..
Av dessa tre livsmedel har kapris den högsta salthalten: 7,52 g / 100 g. De följs av oliver med 5,3 g / 100 g; och agurkarna, med 3 g / 100 g
De innehåller praktiskt taget inga kolhydrater, förutom om en stärkelsehaltig ingrediens användes i beredningen. De har en varierande sammansättning i vatten från 16 till 60 g per 100 g mat. Dessutom har de mellan 13 och 20% protein och mellan 17 och 45% fett.
Alla delikatessprodukter innehåller stora mängder salt. Att äta 100 g serranoskinka eller ryckig på en dag överstiger det rekommenderade natriumkloridintagsvärdet, eftersom de innehåller 5,4 och 5,3 g salt / 100 g.
Ekollonmatad iberisk skinka innehåller 4,9 g salt / 100 g och rökt bacon innehåller 4,4 g NaCl / 100 g.
Även om dessa matvaror inte finns på listan över de vanligaste salta livsmedlen, är deras bidrag i salt till kosten viktig.
Det största näringsintresset för ost är dess bidrag av kalcium, proteiner av hög biologisk kvalitet och i vissa fall B-vitaminer.
Ju mindre mogen osten är, desto högre är dess fuktinnehåll och desto lägre är andelen kalcium, protein och fett..
Inte alla ostar har ett högt saltinnehåll. De med högre salthalt är Roquefort (4,5 g natriumklorid / 100 g) och blåost (3,5).
Andra åldrade ostar, såsom Brie och cabralesost, innehåller 2,9 respektive 2,7% salt.
Skorpor, kottar och hjul är en del av ett brett utbud av stekta produkter gjorda av vete eller majs, som innehåller fett och salt och ger olika aromer: kött, bacon, lök etc..
Saltinnehållet är högt: 3,1 g / 100 g i vetebaserade snacks och 2,5 g / 100 g när det gäller stekt majs.
Dess sammansättning är cirka 6% protein, 43% fett och 51% kolhydrater. Natriumhalten är 885 mg, vilket motsvarar 2,2 g salt per 100 g chips.
De är rika på kolhydrater (70%) och mer än hälften av detta värde motsvarar kostfiber. Dessutom har de 9% fett och 21% protein. Dess natriumhalt är 800 mg, vilket motsvarar 2 g salt för varje 100 g spannmål.
Innehåller 650 mg natrium; 1,65 g salt per 100 g bröd. Dessutom innehåller den 80% kolhydrater, 14% protein och 65% fett.
Snabbnudlar är en av de billigaste matarna, och många gillar smaken på den. Varje servering har mellan 0,75 och 0,95 g natrium, detta beror på varumärket och dess smak.
Nötter ensamma är ett hälsosamt mellanmål som ger hälsosamma fetter, fibrer och protein. De är själva natriumfria, men blandade nötter lägger ofta till salt i det. Mängden salt beror på varumärket och mängden frukt, men de lite salta har cirka 55 mg natrium per 100 g.
Spridningar som margarin och jordnötssmör är livsmedel som de flesta äter. De innehåller tillsatt salt; för varje 100 g har jordnötssmör 17 g natrium, medan margarin har 2 g.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.