De maltegenskaper för hälsa inkluderar de: att förbättra kroppens försvar, stimulera muskeltillväxt, förbättra benens tillstånd, det är rikt på näringsämnen, minskar högt blodtryck, är antioxidant och andra som jag kommer att förklara nedan..
Malt är ett välkänt spannmål som kommer från bearbetning av vissa korn som korn, råg eller vete, där det vanligaste är korn. En specifik process måste följas för att den ska kunna omvandlas till malt.
Genom att sänka kornen i vatten genom deras blötläggningsprocess, gro de och en torkningsprocess utförs vid inte särskilt heta temperaturer och under en tidsperiod på cirka 3 dagar..
Hela processen kallas maltning. I enklare termer är maltning kontrollerad groning och ugntorkning av korn som korn..
Under denna process utvecklar kornen de enzymer som krävs för att omvandla stärkelse till sockerarter som glukos, fruktos, maltos och maltodextrin. Det utvecklar också andra enzymer som kallas proteaser.
Artikelindex
Sedan dess ursprung har näringsegenskaper och samtidigt medicinska egenskaper alltid beskrivits i malt..
Men vet du verkligen vilken mat eller dryck malt ligger i? Vi kan se dess närvaro i drycker som whisky, milkshakes, smoothies, smaksatta drycker och i den välkända ölen med eller utan alkohol. Kornextrakt ger mineraler, vitaminer och aminosyror till dessa drycker.
De fantastiska fördelarna med malt har också varit kända sedan urminnes tider, den berömda filosofen Platon föreslog att dricka öl eller äta kornbröd för större koncentration och större energi.
Många av oss har hört talas om malt och dess användning som ett kosttillskott för att behandla vissa hälsotillstånd. Olika studier har avslöjat rikedomen på näringsämnen som malt har som en naturlig källa till många vitaminer och mineraler.
Den är rik på vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 och vitamin B12. Även i mineraler som zink, fosfor, järn, magnesium, kalcium och andra.
Dessa näringsämnen spelar en mycket viktig roll vid utsöndringen av proteiner i kroppen, liksom att stödja funktionen hos de flesta organ och system i kroppen..
Därför kan konsumtionen av detta naturliga extrakt ge vår kropp extra energi för våra dagliga aktiviteter. På grund av dess höga innehåll av B-komplex vitaminer kan malt hjälpa till att påskynda ämnesomsättningen, och de nämnda mineralerna är absolut nödvändiga för att stödja benhälsan och all funktion och kvalitet i muskelvävnader..
Låt oss veta i detalj näringsegenskaperna hos denna mat:
Maltextrakt kan öka innehållet av vitamin B i kroppen, inklusive tiamin, riboflavin, niacin, folsyra och vitamin B-6. Mängden kan variera beroende på maltdrycken.
Vitamin B är nödvändigt för att metabolisera kolhydrater, proteiner och fetter i maten till energi. De hjälper också till att reglera aptiten, främja god syn och bibehålla en frisk hud..
Dessutom är vitamin B6 ett viktigt medel vid bildandet av röda blodkroppar, omvandlingen av proteiner och syntesen av antikroppar, vilket stöder immunsystemet..
Det rekommenderas för personer med anemi att inta malt på ett reglerat sätt eftersom det hjälper till att höja nivåerna av röda blodkroppar i blodet och på grund av dess höga innehåll av vitamin B som hjälper till att motverka deras tillstånd..
Visst har du hört ordet aminosyror i ett gym eller i en diet som din läkare rekommenderar, men vad är dessa aminosyror för??
Dess funktion är att stimulera syntesen av muskelprotein, minska trötthet under långvarig träning och hjälper också till att skydda immunsystemet.
Maltextrakt är en källa till essentiella aminosyror som kroppen behöver för att göra proteiner.
Även om vissa drycker av maltextrakt inte är någon betydande proteinkälla, kan de hjälpa till att ge en liten mängd av dessa viktiga näringsämnen..
Bra näring är viktigt för benhälsan. Förutom kalcium kan dessa drycker också innehålla fosfor och magnesium, viktiga mineraler som hjälper till att hålla benen friska och starka..
Vissa malt extraktdrycker kan vara en valfri källa till de näringsämnen som dina ben behöver för god hälsa, men deras huvudsakliga bidrag kan ökas med deras vanliga intag..
Förutom att vara söt innehåller kornmaltextrakt aminosyror, B-vitaminer och lätt smältbara proteiner.
Det är en ersättning för socker i vissa produkter och ett sötningsmedel för tonic drycker. Malt anses vara ett sockertillskott helt enkelt för att det har sockerarter som lätt assimileras av kroppen (glukos, fruktos, maltos och maltodextrin).
Sockret i maltet är perfekt för människor med långsam ämnesomsättning, eftersom konsumtionen av insulin för att motverka socker sker på ett långsamt och näringsrikt sätt med dessa sockerarter, till skillnad från sockerarter som snabbt assimileras.
Kornmaltextrakt är packat med sockerarter, kolhydrater och några näringsämnen som vitamin A och riboflavin. Idag används den främst i smaksatta drycker och konfektyr.
I vissa länder efter att ha mött krig var malt populärt som ett billigt kosttillskott för generationer av undernärda barn som behövde en kolhydratrik kost..
Då kombinerades dess rika söta smak ofta med torskleverolja, vilket resulterade i en obehaglig men näringsrik smak, och med höga nivåer av D-vitamin kunde den skydda mot rickets.
Det sågs som ett boostermedicin eftersom det innehåller proteiner och aminosyror, samt att det är en utmärkt antioxidant.
För idrottare och nutritionister är malt en underbar källa för att återvinna vätskor och näringsämnen som tappas ut under fysisk aktivitet. Detta beror på att dryckerna som innehåller maltextrakt består av 80% vatten..
Det rekommenderas starkt för personer som tränar i gymmet eller som utövar en högpresterande sport.
Så är allt som vi har fått höra om öl som orsakssamband för högt blodtryck falskt??
Vetenskap kan ibland verka motsägelsefullt. Män med högt blodtryck har en lägre risk för dödliga och icke-dödliga hjärtinfarkt om de dricker måttligt.
Detta beror delvis på att dricka öl, eller någon alkoholhaltig dryck, med måtta ökar lipoprotein med hög densitet eller HDL, även känt som gott kolesterol..
En öl om dagen hos kvinnor har visat några fördelar med hjärtsjukdomar, enligt studier som American Heart Association "American Heart Association" citerar (som förresten råder människor att inte börja dricka).
Den måttliga konsumtionen av öl som ett exempel på drycker som innehåller malt hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar, matsmältningssjukdomar, stress, depression och kan till och med hjälpa dig att leva längre eftersom det är en antioxidant, enligt David J. Hanson, Ph.D ., från State University of New York i Potsdam.
Som en försiktighetsåtgärd rekommenderas det dock inte att du börjar dricka om du inte längre dricker alkohol..
I spannmål är fenolföreningar antingen fria eller bundna. Malten släpper ut de innehållna ämnena och ökar den totala mängden fenolföreningar i kornet.
I kosten kan dessa ha positiva hälsoeffekter som cancerframkallande ämnen, antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen.
Alkylresorcinoler är till exempel fenolföreningar i råg, vete och korn, och de kan öka människans välbefinnande genom att stimulera matsmältningskanalen..
Steroler är steroider som finns i kornen som används för att tillverka malt. Under groningens process av korn har sterolhalten visat sig öka. Närvaron av sterol i vår kropp förstärker kampen mot kolesterol genom att förhindra dess absorption i tarmen.
EFSA drog slutsatsen att 2012 att den dagliga konsumtionen av 3 gram steroler minskar kolesterolnivåerna. I en diet är det viktigt att minska kolesterolnivåerna i blodet, eftersom det kan vara till nytta för vår hälsa.
Vitaminer är viktiga föreningar för mänskliga fysiologiska funktioner och måste erhållas i vår dagliga kost för att våra organ och vår kropp i allmänhet ska fungera korrekt..
Spannmål är en bra källa till vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folsyra) och vitamin E. Malt är en spannmål som innehåller höga och koncentrerade nivåer av dessa vitaminer jämfört med icke-maltad spannmål.
Förutom att vara en antioxidant kan E-vitamin minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, vissa typer av cancer, inflammatoriska sjukdomar, neurologiska störningar, grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. Det kan också kopplas till bättre underhåll av immunsystemet.
Spannmål är en viktig källa till kostfiber och särskilt en källa till vattenlösliga fibrer, beta-glukaner och arabinoxylaner..
Vid bryggning av malt bryts ned lösliga fibrer eftersom de är skadliga i bryggningsprocessen på grund av deras egendom genom att de orsakar viskösa lösningar.
Emellertid ökar den olika användningen av speciella malttekniker halten av lösliga fibrer som kan konserveras, till exempel för speciella tillämpningar i livsmedel..
Malt innehåller också olösliga fibrer i skalet. Bearbetade korn kan innehålla mer än 50% olöslig fiber.
Mineraler är viktiga för fysiologiska funktioner och måste finnas i vår dagliga kost. Mineraler kontrollerar osmotiskt tryck och vissa av dessa grupper av element är nödvändiga som medfaktorer för vissa enzymer..
Spannmål är en viktig källa till vissa mineraler, såsom järn, kalium, fosfor, zink och magnesium. När det gäller malt ökar dess groning tillgången på mineraler, vilket gör dem mer lösliga.
Bland mineralinnehållet som vi kan hitta i malt kommer vi att nämna: järn, magnesium, kalium, zink, kalcium, fosfor och natrium.
Efter processen som kallas maltning genereras ett stort antal enzymer som kallas proteaser.
Proteaser är involverade i att smälta långa proteinkedjor och omvandla dem till kortare fragment genom att dela peptidbindningarna som förenar de återstående aminosyrorna..
Och vilka andra egenskaper hos malt känner du till??
Ingen har kommenterat den här artikeln än.