De matväxter De är grödor av frukt, spannmål, baljväxter, grönsaker och andra, som människor använder för att tillgodose sina näringsbehov. Dessa växters eller grödors näringsbidrag bidrar till att stärka immunförsvaret och därmed för att förebygga och bota sjukdomar.
Man har uppskattat att människor behöver mellan 40 och 50 livsmedelskomponenter för god hälsa. Sex klasser av dessa näringsämnen känns igen: kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och kostfibrer. Även vissa nutritionists anser att tillsats av vatten är en sjunde klass relevant.
Kolhydrater och fetter är de viktigaste energikällorna. Proteiner fungerar också som energikällor, men deras primära funktioner är relaterade till växt, underhåll och reparation av vävnader. De spelar också många fysiologiska roller.
Fetter är kroppens huvudsakliga form av energilagring i kosten och utgör 15-30% av kroppsvikt. Däremot representerar kolhydrater endast 1,5-0,5% av kroppens vikt.
Mer än 20 000 arter av växter har använts som mat av människor. Men idag är det väldigt få växtarter som ansvarar för det mesta av mänsklig näring. Endast cirka 150 matväxter handlas regelbundet globalt och endast 12 arter tillhandahåller 75% av maten.
Vete, ris, majs, korn, sorghum, hirs, havre, råg och sockerrör ger 80% av kalorierna som konsumeras av människor. Bara tre familjegrödor av dessa grönsaker står för cirka 60% av kalorierna och 56% av det protein som människor får direkt från växter.
Potatis är underjordiska knölar som växer på rötterna till en kallad växt Solanum Tuberosum. De består huvudsakligen av kolhydrater och innehåller måttliga mängder protein och fiber, de innehåller praktiskt taget inget fett.
På grund av deras höga kaliuminnehåll kan de hjälpa till att sänka blodtrycket och förhindra hjärt-kärlsjukdomar.
Den ätbara delen av yam-växten är det underjordiska lagringsorganet. Knölarna kan variera i storlek och upp till 2 m långa och 54 kg i vikt, vilket kan göra det svårt att gräva.
Smaken sträcker sig från söt till sur till smaklös. Strukturen på denna grönsak sträcker sig från fuktig och öm till tjock och torr. Yams är en källa till komplexa kolhydrater och lösliga kostfibrer.
Det är en bra energikälla; 100 g ger 118 kalorier. Det sänker förstoppningsnivåerna, sänker dåligt kolesterol, minskar risken för cancer och reglerar blodsockernivån. Innehåller antioxidanter, komplex av B-vitaminer och mineraler såsom: koppar, kalcium, kalium, järn, mangan och fosfor.
Yucca är en stor halvträdig buske eller ett litet träd, 1,3 till 3 m lång. Det är en viktig leverantör av billiga kolhydrater för befolkningen i de fuktiga tropikerna, det är den viktigaste tropiska rotgrödan och den fjärde källan till kalorier i världen (efter ris, sockerrör och majs).
Det är en av knölarna med det högsta kalorivärdet: 100 g rötter ger 160 kalorier. Eftersom den är rik på glutenfri stärkelse, används kassava i speciella matberedningar för patienter med celiaki..
Växtens unga löv är en bra källa till protein och K-vitamin, vilket är viktigt för att stärka benen..
Det har också en etablerad roll vid behandling av Alzheimers patienter genom att begränsa neuronskador i hjärnan. Att vara rik på kalium (271 mg per 100 gram) hjälper till att reglera hjärtfrekvens och blodtryck.
Det är en snabbt växande vinstock som kryper längs ytan på ett liknande sätt som andra grönsaker. Det är en av de mest populära åkergrödorna i världen.
Frukten har ett ihåligt centrum med rikligt med små vita frön som är en utmärkt källa till protein, mineraler, vitaminer och omega-3-fettsyror..
Det är en av de lägsta kalorierna: 100 g frukt ger bara 26 kalorier, den innehåller inte mättat fett eller kolesterol. Det är dock rikt på kostfiber, antioxidanter, mineraler, vitaminer.
Det rekommenderas vanligtvis av nutritionister för kolesterolkontroll och viktminskningsprogram. Det har höga nivåer av vitamin A som krävs av kroppen för att bibehålla det goda tillståndet i huden och slemhinnan. De kan hjälpa människokroppen att skydda sig mot lungcancer.
Pumpafrön är rika på kostfiber och enkelomättade fettsyror, vilket är fördelaktigt för hjärthälsan. Dessutom är frön koncentrerade källor till friska proteiner, mineraler och vitaminer..
De är trädliknande växter som blir 2 till 6 m långa. Den ojämna stammen består av kraftigt överlappande bladmantlar. Bladen är enorma upp till 42,5 m långa och 1 m breda. Frukten var välkänd för forntida hinduiska, grekiska, romerska och kinesiska kulturer.
Bananer och bananer odlas idag i alla fuktiga tropiska regioner, de är den fjärde största fruktgrödan i världen i värde och den största i volym av världsproduktionen.
De är mycket tillförlitliga källor till stärkelse och energi: 100 g bananer har cirka 122 kalorier. Innehåller 2,3 g kostfiber per 100 g, vilket hjälper till att minska förstoppningsproblem.
Banan är också rik på vitamin C: 100 g ger 18,4 mg C-vitamin, vilket hjälper kroppen att utveckla resistens mot smittsamma ämnen.
Det är en årlig upprätt ört, 20-100 cm lång. Blommorna är vita, rosa, lila eller blå, 8-12 mm långa. De producerar skida 14-35 mm långa, som innehåller 1 till 4 frön.
Även om den vanligaste typen av kikärter är rund och beige i färg, inkluderar andra sorter färger som svart, grön och röd. Kikärter är uppskattade för sitt höga protein- och fiberinnehåll.
En portion koppar rå kikärter ger 50% av det dagliga behovet av kalium, 2% vitamin A, 21% kalcium, 13% vitamin C, 69% järn, 2% natrium, 55% vitamin B -6 och 57% magnesium . Dessutom innehåller kikärter vitamin K, fosfor, zink, koppar, mangan och selen.
Kikärter bidrar till kontrollen av diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, uppbyggnad och underhåll av benstrukturen, hjälper till att överföra nervimpulser, absorberar fett och minskar kronisk inflammation.
Det är en årlig, upprätt ört som grenar sig 25-75 cm hög. Den har små blommor som vanligtvis är ljuslila. Växterna bär platta, avlånga skida som är korta 1 till 2 cm långa, med en eller två små frön som kallas linser..
De ökar stadig, långsamt brinnande energi på grund av fiber och komplexa kolhydrater. 26% av dess kaloriintag tillskrivs protein. De är en bra järnkälla, vilket förbättrar syretransporten genom kroppen.
Det är en snabbt växande årlig klätterväxt som mäter upp till cirka 2 m. Ärtbälgen är i allmänhet 5 till 15 cm långa och innehåller 2 till 10 frön.
Den vanliga ärten är en källa till proteiner, vitamin C och lösliga och olösliga fibrer. Det hjälper till att skapa motstånd i kroppen mot smittsamma ämnen och eliminera skadliga fria radikaler. Färska ärtskidor är utmärkta källor till folsyra.
Den svartögda ärten är en årlig tropisk ört som växer till mer än 75 cm i höjd, men ibland lutar sig avsevärt. Bälgen kan vara upp till 30 cm långa och fröna 2-7 mm långa i kulform.
På grund av deras höga innehåll av vitamin A är de väsentliga för ögons hälsa, vitamin B9 som bidrar till att minska risken för bukspottkörtelcancer. På grund av dess rikedom i lösliga fibrer hjälper det till att hålla blodsockret balanserat och förhindra typ 2-diabetes..
Asiatiskt ris är en årlig ört som växer bäst i ett varmt, fuktigt klimat. Växter är vanligtvis 60-180 cm långa.
Risns hälsofördelar inkluderar dess förmåga att ge snabb och omedelbar energi, förbättra matsmältningsprocesserna, stabilisera blodsockernivån och sakta ner åldringsprocessen, det ger också en viktig källa till vitamin B1 till människokroppen.
Det är en pseudocereal. Växten är en årlig gröda och når en höjd av 0,5-2 m, med alternativa och breda blad, den har en tjock, träig stjälk som kan eller inte kan vara grenad. Fröet är litet, 1-2,6 mm i diameter.
Quinoa är glutenfritt, proteinrik och en av få växtfoder som innehåller alla nio essentiella aminosyrorna. Det innehåller också mycket fiber, magnesium, B-vitaminer, järn, kalium, kalcium, fosfor, vitamin E och antioxidanter..
Havreväxten är en årlig ört, varierande i höjd från 60 till 150 cm, beroende på sort och miljö. Dess odling klarar dåliga markförhållanden där andra spannmål inte kan trivas..
Det får en del av sin distinkta smak från rostningsprocessen den genomgår efter att ha skördats och rengjorts. Även om havre är skalade, avlägsnar inte denna process kli och bakterie så att den kan behålla en koncentrerad källa till fiber och näringsämnen..
Växten når ungefär 45-60 cm i höjd, dess karakteristiska rosa eller vita blommor lockar bin. Varje bovetefrön har tre pyramidformade sidor, brun till grå färg med ett tjockt yttre skal.
Inuti är kärnan krämvit och har en nötaktig smak. Det tar lite tid att skörda och kan trivas under torra förhållanden. Bokvete är ett hälsosamt kolhydrat och en bra källa till fiber och magnesium.
Det är ett långt gräs 30-120 cm långt, med en upprätt stam och producerar spikelets vid spetsen. Stammen består av noder och internoder. Skaftet stöder spetsen, där kornet produceras.
Korn är en mycket bra källa till mangan, kostfiber och selen. Innehåller också koppar, vitamin B1, krom, fosfor, magnesium och niacin.
Eftersom den är rik på fiber rekommenderas det att skydda matsmältningssystemet, förhindra uppkomsten av gallsten och reglera kolesterol. På grund av dess höga innehåll av vitamin B förhindrar det åderförkalkning.
Det är en årlig ört, även om fleråriga sorter har utvecklats. Växten är i allmänhet 1-1,5 m lång och lite buskig vid basen. Rågkorn liknar vete, men är längre och mindre fylliga och varierar i färg från gulbrun till gröngrå.
Råg är en mycket bra källa till mangan, kostfiber, fosfor, koppar, pantotensyra, magnesium och lignan phytonutrients..
Det är fördelaktigt i viktminskningsprogram, underlättar matsmältningsflödet, förhindrar gallsten, minskar risken för diabetes, sänker blodtrycket, förhindrar vissa typer av cancer och rekommenderas till och med vid astmabehandlingar.
Det är en årlig örtartad växt som varierar i höjd från 0,5 till 3 m. Majsplantor har separata manliga och kvinnliga blommor på samma växt. Hanblomman kallas tofs och ligger i slutet av stammen.
Den kvinnliga blomman kallas cob och består av bladet och majsen. Maiskärnan innehåller de flesta näringsämnena i majs och är den mest konsumerade delen.
Att vara en bra källa till antioxidantkarotenoider, såsom lutein och zeaxantin, stimulerar det ögons hälsa. Några andra fördelar med konsumtionen är: diabeteskontroll, minskning av högt blodtryck, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
Avokadoträdet är ett vintergrönt träd, 8-14 m långt. Frukterna tar 9–15 månader att mogna.
Det anses vara en supermat. Avokado är rik på olika näringsämnen, vitaminer och mineraler. De innehåller: enkelomättade fettsyror och lite socker. De är en bra energikälla.
De har kalcium, järn, magnesium, kalium, koppar, mangan, fosfor och zink, samt mineraler som vitamin C, B-6, B-12, A, D, K, E, tiamin, riboflavin och niacin.
De påverkar viktkontroll, skydd mot hjärt-kärlsjukdomar och diabetes, behandling av artros och förbättring av absorptionen av näringsämnen i människokroppen..
Det är ett litet träd, normalt 3-7 m långt. Det producerar rosa eller vita blommor tidigt på våren. Frukten är innesluten i ett skal som öppnas när det är moget.
Mandlar är rika på vitamin E, mangan, riboflavin eller vitamin B2, biotin, koppar, fosfor och magnesium.
Det används för att behandla magproblem, andningsbesvär, anemi, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar..
Pistasch är ett litet lövträd som är 3-8 m långt. Den har ett högt innehåll av vitamin E, antioxidantämnen och polyfenoler, karotener och vitamin B-komplex såsom: riboflavin, niacin, tiamin, pantotensyra, vitamin B-6 och folat.
Dessutom är pistaschmandlar förråd av mineraler som koppar, mangan, kalium, kalcium, järn, magnesium, zink och selen..
Det är fördelaktigt i viktminskningsregimer, skydd mot diabetes, högt blodtryck och förbättrar matsmältningssystemets funktion.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.