De egenskaper och fördelar av bönor är flera: de främjar hjärthälsan, ökar minnet, förbättrar syrenivån eller är till och med mättande. Senare kommer jag att berätta om dem i detalj.
Favabönor är baljväxter som odlas i februari och mars och får mogna hela sommaren. Kornen växer på växter med skarpa blad och producerar mellan 25 och 50 skida per växt. De är en utmärkt källa till protein och kolhydrater, liksom vitamin A, B1 och B2.
Bälgen liknar ärtbälgen i form, även om de tenderar att vara större och är täckta med ett vitt material som skyddar frön inuti..
Fava-bönor används ofta som en täckgröda för att skydda känsliga jordar eftersom de växer snabbt och ger stora mängder lövverk..
Dessutom, som de flesta baljväxter, innehåller bönor stora mängder kväve, ett näringsämne som föryngrar den växande jorden.
Ursprunget till denna baljväxter är okänd, men den har odlats i Mellanöstern i 8 000 år innan den sprids till Västeuropa. Dessutom har de hittats i de första mänskliga bosättningarna. Det härstammar troligen i Orienten under neolitiska åldern och sprids till norra Italien under bronsåldern..
De har hittats i bosättningar i Schweiz och Storbritannien vid Glastonbury, liksom i egyptiska gravar. I forntida Rom användes de i begravningsritualer.
Favabönor är en mycket bra fiberkälla som hjälper till att sänka kolesterolet och kontrollera sockernivån. De har också ett högt innehåll av folsyra, protein, vitamin B1 samt koppar, fosfor, järn, magnesium, mangan och kalium.
Folat deltar i biokemiska processer som skapar genetiskt material, skapar nya celler och metaboliserar aminosyror.
Det är så viktigt för tillväxt och utveckling av nya celler att det hjälper till att förhindra fosterskador i hjärnan och ryggmärgen när de tas före och under graviditeten..
Enligt kontoret för kosttillskott behöver alla folsyra för att göra friska röda blodkroppar och förhindra anemi. En kopp kokta limabönor innehåller 44 procent av det rekommenderade dagliga intaget av folsyra.
Alla baljväxter, inklusive limabönor, är en stor järnkälla. En kopp limabönor har 3 milligram järn, vilket är 32 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 14 procent för kvinnor..
Förutom att transportera syre genom kroppen, upptäcker järnberoende enzymer när syrenivåerna sjunker och initierar processer som gör att kroppen kan nivåera igen..
Järn stöder immunsystemet genom att fungera som en antioxidant som skyddar de vita blodkropparna som är ansvariga för att förstöra bakterier.
Enzymer är proteiner som aktiverar och påskyndar kemiska processer i kroppen. Nästan 100 enzymer är beroende av zink för att uppfylla sina funktioner, enligt Linus Pauling Institute.
Således är zink avgörande för människokroppens tillväxt och utveckling. Zinkbrister kan orsaka fördröjd tillväxt och neuroutveckling. Immunsystemet lider också om du inte får tillräckligt med zink.
En minskning av zinknivåerna är förknippad med färre vita blodkroppar tillgängliga för att bekämpa patogener och infektioner. En kopp limabönor ger 15 procent av det rekommenderade dagliga zinkintaget för män och 21 procent för kvinnor.
Baljväxter rik på näringsämnen, bönor är rika på protein, mineraler, vitaminer och fiber. Dessutom är de överraskande låga i kalorier och fria från mättat fett. Favabönor så länge de ingår i en näringsrik kost, erbjuder kardiovaskulära fördelar och kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Här listar vi några av de hälsofördelar som konsumtionen av dessa läckra baljväxter medför.
Fava bönor är fyllda med näringsämnen som stöder kardiovaskulär hälsa. Baljväxter innehåller olika typer av kostfiber, lösliga och olösliga, men de är särskilt rikliga i lösliga fibrer.
Fava bönor har specifikt cirka 9 g löslig fiber per 1/4 kopp. Denna fiber hjälper till att förbättra blodsockernivån, liksom kolesterolnivån.
Lösliga fibrer är särskilt effektiva för att sänka nivån av lågdensitetshögdensitetslicoproteiner (LDL), vanligen kallat "dåligt" kolesterol..
Kalium innehåller elektrolyter, vilket ökar nivåerna av vatten och surhet i kroppen. Elektrolyter försvinner ständigt i svett och måste regenereras.
Fava bönor är också fyllda med protein, vilket ger 10 g per ¼ kopp. Enligt en studie som publicerades i år i "European Journal of Clinical Nutrition", överviktiga eller överviktiga personer som följde en kalorikontrollerad, proteinrik, fiberrik kost minskade överflödigt fett.
Deltagarna registrerade 89 överviktiga eller överviktiga kvinnor i åldern 18 till 65 år, som följde kosten i tio veckor.
Deltagarna i denna diet förlorade inte bara mer kroppsvikt utan också totalt fett, vilket resulterade i en minskning av kolesterolnivåerna. Blandningen av proteiner och fiber som finns i bönor kan därmed bidra till att minska vikten.
Kalcium är ett viktigt mineral för utveckling av ben och tänder, såväl som för deras underhåll. Dessutom är det ett viktigt näringsämne för kardiovaskulära funktioner.
Enligt "Frukt och grönsaker" är favabönor näringsrika livsmedel, vilket innebär att de erbjuder en mängd fördelar utan att lägga till för många kalorier..
Bland de näringsämnen som den innehåller hittar vi vitamin B1 eller tiamin, järn, koppar, fosfor, kalium och magnesium och når mellan 10 och 19 procent av det rekommenderade dagliga värdet av näringsämnen med konsumtion av ¼ kopp bönor..
Vitamin B1 är viktigt för att centrala nervsystemet ska fungera och energiproduktionen. Järn är ett protein som ansvarar för att transportera syre genom blodomloppet och tillsammans med koppar hjälper det bildandet av röda blodkroppar..
Fosfor och magnesium är väsentliga för att bibehålla starka ben och tillsammans med kalium hjälper blodtrycksnivån till.
Järn är ett väsentligt element i hemoglobin. Hemoglobin är främst ansvarig för att flytta syre från lungorna till många andra celler..
Vitamin B (tiamin) är involverat i centrala enzymatiska energiproducerande reaktioner och är också kritiskt för hjärnans / kognitiva cellfunktion.
Detta beror på att tiamin behövs för syntesen av acetylkolin, en neurotransmittor som är väsentlig för minnet och bristen på den har visat sig vara en bidragande faktor i åldersrelaterad försämring av mental funktion (senilitet) och njursjukdom. Alzheimers sjukdom kännetecknas kliniskt av en minskning av acetylkolinnivåerna.
Dessutom kan bönor få dig att le, eftersom den innehåller en stor mängd aminosyror av typen L-Dopa (dopamin), en kemikalie som hjälper till att förbättra humöret och minska depressiva störningar.
En enda servering limabönor innehåller mindre än 200 kalorier, vilket gör denna mat till ett kalorifattigt alternativ laddat med fiber.
Det är en aperitif som hjälper dig att hålla dig mätt och nöjd hela dagen, vilket undviker mellanmål mellan måltiderna.
En kopp kokta bönor ger män 32 procent av RDA av järn per dag och kvinnor med 14% av sitt dagliga behov. Att konsumera järn är viktigt för kroppen att skapa röda blodkroppar.
Människor med en diet som reduceras i järn tenderar att utveckla anemi och nervproblem, uppmärksamhetsunderskott och hyperaktivitetsstörningar.
Här är några enkla recept som du kan integrera dessa näringsrika baljväxter i din kost:
Är behövda:
Fräs de tre vitlöksklyftorna och löken, som vi tidigare har skurit i skivor. När löken börjar få en gyllene färg, tillsätt bönorna och stek dem i några minuter..
Därefter lägger vi till ett glas vatten och låter bönorna koka på låg värme tills vattnet avdunstar helt. Nu lägger vi till de tre äggen och när de börjar stelna rör vi oss tills alla ingredienser är integrerade. Duktig!
Är behövda:
Fräs lök i olja i 5 minuter, tillsätt skinka och bönor och stek i ytterligare en minut. Tillsätt nu ett glas vatten och koka i 10 minuter eller tills bönorna är mycket ömma (detta beror på om bönorna är färska eller från en kruka).
Stek under tiden brödskivorna på båda sidor för att tjäna som en sida. När bönorna är mjuka, korrigera saltet och servera.
Är behövda:
Fräs vitlöksklyftorna och tillsätt bönorna. Tillsätt buljongen och koka i cirka 10 minuter. Fräs baconet i små bitar i en stekpanna utan olja (baconet släpper ut sitt eget fett så det är inte nödvändigt att tillsätta olja).
Koka nudlarna enligt tillverkarens rekommendation och lägg i pannan med bönorna. Tillsätt också bacon och rör om. Ta bort från värmen och servera genom att strö sträcka den med riven ost omedelbart så att den smälter med nudeln. Utsökt!
Är behövda:
Skala och skär potatisen. Lägg bönorna och potatisen i en kruka och täck dem med buljong tills de börjar koka. Tillsätt salt och peppar och koka tills potatisen är mjuk. Ta bort från värmen och mosa med en gaffel tills den är puré. En perfekt följeslagare för huvudrätten.
Är behövda:
Koka bönorna enligt proceduren i föregående recept. Medan vi kan rengöra salladen och hugga den. Töm bönorna, lägg sallad, bönor och tärnad skinka. Vi rekommenderar att du förbereder en vinägrett för denna sallad baserad på olja, vinäger och sojasås, vilket ger den en mycket speciell touch..
Som du har sett har bönor några intressanta fördelar i vår kropp, men det är bäst att konsumera dem i små mängder, eftersom matsmältningsprocessen är långsam. Dessutom rekommenderar vi speciellt puréreceptet, ett roligt sätt att inkludera denna mat i kosten för de små i huset.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.