Acetobacter är ett släkte av gramnegativa bakterier som omfattar ett stort antal arter, många av dem kommersiellt viktiga. Det beskrevs först 1898 av den holländska mikrobiologen Martinus Beijerinck.
Bakterierna som utgör den är pleomorf och kan vara stavformade eller äggformiga. De kännetecknas också av förmågan att producera ättiksyra från etanol. Detta är en färdighet som har utnyttjats av människan på kommersiell nivå, i produktionen av vinäger och ett brett utbud av produkter som härrör från den..
Artikelindex
Den taxonomiska klassificeringen av släktet Acetobacter är nästa:
De flesta bakterier som utgör släktet Acetobacter de är gramnegativa. Detta innebär att när de utsätts för gramfärgning får de en fuchsia-färgning. Detta beror på att deras cellvägg inte har ett lager av peptidoglykan tillräckligt tjockt för att hålla kvar färgpartiklarna..
På samma sätt är dessa bakterier obligatoriska aeroba. På grund av detta måste de utvecklas i en miljö där det finns en stor tillgång till syre..
På samma sätt kräver dessa bakterier vissa förhållanden för att utvecklas i grödor. Dessa inkluderar: temperaturen varierar från 25 ° C till 30 ° C, samt ett pH mellan 5,4 och 6,3.
När det gäller deras biokemiska egenskaper kan man säga att bakterier av släktet Acetobacter de är katalaspositiva. Detta innebär att de kan syntetisera enzymkatalaset, med hjälp av vilket de kan bryta ned väteperoxidmolekylen till vatten och syre..
I samma riktning har Acetobacter är oxidasnegativa, eftersom de inte har förmågan att syntetisera några av enzymerna i gruppen av cytokrom c-oxidaser.
Denna grupp av bakterier uppskattas kommersiellt, eftersom de kan utföra ättiksygning, vars slutprodukt är ättiksyra, även känd som vinäger. På samma sätt kan de i andra processer oxidera föreningar såsom laktat och acetat till koldioxid och vatten..
Dessa bakterier anses vara icke-patogena. De är helt oskadliga för människor, så de genererar inte någon typ av patologier på organisk nivå.
Bakterieceller i släktet Acetobacter De har en varierad form, de kan vara raka eller lätt böjda stavar eller de kan också ha en ellipsoid eller ovoid form. Dessa celler är ungefär 0,6-0-8 mikrometer breda 1,0-4,0 mikrometer långa..
På samma sätt är dessa bakterieceller inte omgivna av en kapsel och producerar inte sporer, så de saknar denna försvarsmekanism när miljöförhållandena blir fientliga..
Dessa bakterier har förlängningar som kallas flagella på sin cellyta. I vissa arter är flagellerna pertriska och i andra är de polära.
På samma sätt kan dessa bakterier hittas individuellt, parvis eller i kedjor. Kedjor tenderar att vara korta.
När de odlas i laboratoriet producerar dessa bakterier kolonier som i allmänhet är bleka eftersom de inte syntetiserar pigment. Det finns dock vissa arter som producerar dem och ger upphov till kolonier av brun eller rosa färg..
Dessa bakterier distribueras över hela världen och upptar olika livsmiljöer och ekologiska nischer. De finns i vegetation; i blommorna, några frukter och i trädgårdsmarken.
På samma sätt kan de också associeras med bakterier som är jäsmaskiner, som finns i blommor och frukter, i jorden, i vatten och till och med i bipaneler..
Acetobacter det är ett släkt som omfattar ett stort antal arter (mer än 18). De mest representativa arterna av släktet beskrivs nedan..
Denna bakterie beskrevs först 1864 av den berömda franska forskaren Louis Pasteur, som bestämde att den är ansvarig för bildandet av vinäger genom den process som idag kallas ättiksyra..
Acetobacter aceti Det är en stavformad bakterie som finns i par eller kedjor, såväl som individuellt. På samma sätt presenterar de pertricular flagella, till vilka de kan rotera medurs eller moturs..
Detta är en bakterie som kan motstå höga nivåer av surhet och är strikt aerob. Som en produkt av dess ämnesomsättning kan den producera alkohol. På samma sätt använder den alkohol och vissa kolhydrater som en källa till kol för att slutligen få ättiksyra..
Ur kommersiell synvinkel är denna bakterie oerhört viktig eftersom den används vid produktion av ättika genom ättiksyrafermenteringsprocessen..
Denna art är relativt ny, eftersom den först beskrivs först 2012. I kulturer utvecklas kolonier vars färg sträcker sig från beige till brun. De är runda i form och något upphöjda.
Det delar många av dess egenskaper med andra arter av släktet Acetobacter. Bland dessa kan nämnas att de är oxidas-negativa och katalas-positiva. På samma sätt är det känt att växa effektivt på etanol, glukos och glycerol, såväl som organiska syror. Genom dess ämnesomsättning erhåller det bland annat föreningar som etylacetat och dihydroxiaceton..
Vidare är det känt att denna bakterie är mycket känslig för mycket låga pH-nivåer och att den kan överleva låga syrenivåer. På samma sätt varierar den optimala temperaturen vid vilken den utvecklas mellan 20 ° C och 25 °
Det är en bakterie som tillhör släktet Acetobacter, de så kallade vinägerbakterierna. De är celler som är stavformade och mäter ungefär 0,8 - 0,9 mikrometer breda med 3,6-5,1 mikrometer långa..
Dess optimala tillväxt temperatur är 28 ° C. Du kan också använda etanol och metanol som kolkällor.
Liksom många bakterier av detta släkt, den huvudsakliga livsmiljön där den finns Acetobacter oeni är en där det finns ett brett utbud av sockerarter som frukt och blommor.
Trots att de delar många av dess egenskaper med resten av bakterier av samma släkte, Acetobacter oeni den har vissa särdrag. Bland dessa kan nämnas att de producerar -5-keto-D-glukonsyra och att de kan växa i etanol med en koncentration på 10%..
Könet Acetobacter är mycket bred och innehåller vissa arter som, under förhållanden av immunsuppression, kan orsaka patologier hos människa. Dessa bakterier inkluderar Acetobacter indonesiensis, som har isolerats från patienter med lunginflammation.
På samma sätt finns det andra bakterier som används inom vin- och vinägerindustrin, t.ex. Acetobacter lovaniensis, Acetobacter orleanensis Y Acetobacter Pasteurianus, bland många andra.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.