De transgena livsmedel är de vars genetiska material (DNA) har modifierats eller ingripits av människan för att optimera deras produktion, förbättra deras egenskaper eller göra dem mer motståndskraftiga mot yttre faktorer såsom väder och eventuella rovdjur (skadedjur).
Modifierade organismer - som kan vara djur, växter eller mikroorganismer - går inte igenom den naturliga processen för rekombination (i fall av växter) eller parning (hos djur).
Tekniken som används för denna process får en mängd olika namn, som i slutändan är synonyma: genetisk teknik, rekombinant DNA-teknik, genteknik eller modern bioteknik.
Sedan den infördes på marknaden har det diskuterats om konsumtion av transgena livsmedel kan skada människors hälsa. På det kommersiella området är ändringarna av dessa organismer patenterbara, så det finns ett monopol från de företag som patenterar sina modifieringar..
Artikelindex
Även om det verkar som om modern bioteknik är av nyare tid, går den tillbaka till 1983, året då europeiska forskare skapade den första transgena tobaksplantan som var resistent mot kanamycin, ett kraftfullt antibiotikum..
Senare, 1994, kallades en typ av tomat flavsmak, vars mognad försenades i tid, så dess hållbarhet blev större.
Det måste återkallas två år senare på grund av dess konstiga smak, men denna variation användes fortfarande för produktion av bearbetade tomater. Efter denna produkt experimenterade de med bland annat sojabönor, majs, vete och bomull..
I stormarknader kan vi se en stor mängd mat med en exceptionell färg och storlek, så ljusa att de väcker uppmärksamhet. Normalt är detta transgena livsmedel som, jämfört med andra vars process har varit naturlig, resulterar i ett fastare utseende utan deformationer i skorpan.
När det gäller frukt är deras storlek, lukt och sötma överraskande. Grönsaker är stora, färgen är mer levande och nedbrytningen sker över tiden. När det gäller djuren är de starkare, immun mot virus, med större volym och snabbare tillväxt.
GM-livsmedel har inte etiketter eller andra element som indikerar att de är en produkt av en genetisk modifiering. I de flesta länder har inga lagar upprättats som tvingar företag att rapportera att deras produktionsprocess inte är den vanliga eller naturliga..
Till skillnad från ovanstående finns det livsmedel som har etiketter som indikerar att deras produktionsprocess är organisk eller hydroponisk (att den har odlats i vatten). I båda fallen är det indirekt upphöjt att de kommer från en naturlig process där maten inte har manipulerats.
Genom genetisk modifiering utförd i laboratorierna eftersträvas att organismerna är resistenta mot skadedjur, svampar, virus och herbicider, så att deras produktion på detta sätt lyckas och det finns färre risker för att de går förlorade..
Detta garanterar att dess tillväxt blir snabbare än vanligt, vilket säkerställer större lönsamhet och vinst i kommersialiseringen..
En av fördelarna med transgena livsmedel är att de kan modifieras så att de har mer vitaminer och näringsämnen och därmed minskar ohälsosamma toxiner. Detta resulterar i bättre kvalitet och mindre skadlig mat, vars konsumtion hjälper människors hälsa..
Ovanstående har speciell tillämpning i länder där det finns höga undernäringsgrader. Det uppskattas att en massiv distribution av dessa produkter under osäkra livsmedelsförhållanden kan bidra till att utrota hungersnöd i världen.
När det gäller produktion är transgena livsmedel fördelaktiga eftersom en mindre del av marken används för en större skörd. I traditionell odling är detta inte möjligt på grund av den långsammare tillväxttiden..
Snabbheten i skörden tillåter ockupation av mindre territorium för sådd, anledning till att andra utrymmen kan användas för att producera andra produkter.
En annan fördel är att maten kan lagras längre än vanligt på grund av att maten mognar senare..
Detta är fördelaktigt när de transporteras för distribution, eftersom möjligheten att förgås minimeras..
På samma sätt minskar dess sena mognad förlusten av vitaminer i livsmedel innan de når slutkonsumentens händer. Denna teknik har tillämpats speciellt på bland annat jordgubbar, tomater, meloner, körsbär, bananer, blomkål och paprika..
Mycket har diskuterats om nackdelarna som dessa produkter har. En av de viktigaste frågorna är om de på lång sikt är skadliga för de människor som konsumerar dem.
Denna tvivel kommer från det faktum att vid genetisk förändring måste vissa av dess näringsämnen modifieras för att placera andra attribut eller egenskaper.
När det gäller tomater subtraheras en del av deras näringskoncentration för att göra dem mer motståndskraftiga mot torka, såväl som enzymer som tenderar att behålla vätska.
Toxikologiska teststudier på råttor som matades med GM-mat i två år visade att råttorna hade leverproblem och var mer benägna att tumörer.
Å andra sidan talar man om möjligheten att gener som har modifierats i livsmedel överförs till människor, och som kan förändra organismens funktion..
Det spekuleras att när denna överföring görs finns det möjligheten att den mänskliga organismen blir resistent mot vissa antibiotika.
Vetenskapliga studier tyder på att det finns en stor tendens för människor som konsumerar dem att utveckla allergier, autoimmuna sjukdomar och matintoleranser.
Det finns livsmedel som har modifierats på ett sådant sätt att de bär toxiner som syftar till att avvisa insekter, vilket så småningom kan göra skadedjur mer och mer resistenta..
För att eliminera detta skadedjur måste kraftfullare bekämpningsmedel användas, vilket kan orsaka större skador på ekosystemet och människors organism..
WHO gjorde en officiell publikation där den yttrade sig om huruvida dessa livsmedel är skadliga för hälsan.
I nämnda publikation - som saknar tekniskt språk, så det är lätt för alla läsare att förstå - står det att "inga risker för människors hälsa har visats i de länder där transgena livsmedel har kommersialiserats".
Det anges emellertid också att det finns risk för kontaminering mellan genetiskt modifierade grödor och en annan typ av grödor: det är möjligt att den förstnämnda kan hoppa till den senare och därmed påverka miljön..
Om säkerheten för transgena livsmedel säger rapporten att det inte kan generaliseras och säga att alla är säkra på grund av den mångfald som finns. De skulle behöva analyseras en efter en, men de som för närvarande finns har klarat riskbedömningstester och ger inga hälsoriskproblem.
Den beskriver att det finns transgena produkter som majs, squash, potatis, raps och sojabönor som har konsumerats i många år i olika länder, och att WHO tidigare har utvärderat att de inte är giftiga, att de inte genererar allergier, att de är stabila i förhållande till den insatta genen och att de har näringsämnen.
95% av den globala produktionen av transgen mat faller på Brasilien, USA, Argentina, Kanada och Kina. Länderna i det europeiska samfundet är något reserverade för ämnet, men vissa länder uttrycker att transgena livsmedel är den värsta lösningen i historien.
Men även om kontrollerna och standarderna relaterade till transgen teknik i Europa är starka och strikta importeras derivat av transgena produkter till de länder som omfattar den. Kom ihåg att dessa produkter inte nämner att de har modifierats.
Därefter kommer vi att nämna de mest konsumerade transgena livsmedlen för närvarande i världen:
I USA är cirka 85% av den producerade majsen genetiskt modifierad. Detta värde beror på att skörden av majs på detta sätt minskar produktionskostnaderna; Dessutom gör de det mer resistent mot herbicider som används för att undertrycka ogräs.
Betan eller betan är en av de transgena produkter som är mest efterfrågade i världen, eftersom den används för att producera socker. I USA kommer cirka 50% av sockerproduktionen från denna mat.
Soja är ett utmärkt exempel på genetisk teknik där mat förbättras för att förbättra hälsan.
Denna mat, som i stor utsträckning konsumeras i USA och Argentina, modifierades så att oljesyrahalterna var högre än normalt. På detta sätt hjälper det människokroppen att minimera dåligt kolesterol..
En annan gröda som modifierades med utmärkta resultat är bomull. Enligt FN: s livsmedelsorganisation (FAO) har Asien och Afrika en stor del av produktionen, liksom Brasilien, Argentina, Indien och Kina. Det modifierades för att göra det starkare mot insekter och herbicider.
I Argentina gjorde ett laboratorium en modifiering av en gen associerad med korns bröstkörtlar, så att de producerar ett viktigt hormon för tillväxt av nötkreatur. Detta beräknas öka mjölkproduktionen med 20%.
Traditionell alfalfa var genetiskt konstruerad 2011 med avsikt att göra den mer resistent mot en herbicid som heter Roundup. Det var tänkt att när denna produkt användes av jordbrukare vid odling av alfalfa, skulle den inte påverkas.
Genom genetisk teknik gjordes modifikationer i zucchini och squash i USA. avsikten var att göra den mer motståndskraftig mot virus och pest.
Forskning utförd av University of Pennsylvania fann dock att genetiskt modifierad pumpa blir mer sårbar för bakterieinfektioner..
GM-tomater är lätta att identifiera i stormarknader på grund av deras stora storlek, ljusa färg och inga deformationer eller sprickor i skalen. De är praktiskt taget perfekta.
Dessa frukter har genetiskt modifierats för att mogna senare och för att öka deras produktion, eftersom de är i hög efterfrågan över hela världen..
Detta är en av de äldsta transgena livsmedlen. Canola är en växt vars frön extraheras med en olja som används för att laga mat eller följa med maten..
Kommersialiseringen godkändes 1996, för mer än 20 år sedan. 90% av rapsproduktionen i USA kommer från modifiering av dess DNA.
Det finns många åsikter om GM-livsmedel kan ha skadliga konsekvenser för hälsan.
Denna diskussion är över 20 år gammal. Det finns studier av företag som ägnar sig åt genteknik som indikerar att dessa livsmedel är säkra och att de har utvärderats noggrant, en åsikt som också delas av en grupp forskare..
I motsats till ovanstående finns det andra forskare som oberoende har undersökt de framtida effekterna på människors hälsa och experimenterat med djur som har utfodrats med transgena produkter..
Dessa studier har resulterat i biverkningar, i många fall relaterade till nedsatt leverfunktion..
1992 genomförde United States Food and Drug Administration (FDA) olika tester som försökte gräva i de möjliga hälsoeffekterna av dessa livsmedel.
I dessa skilde sig flera forskare från dem som anser att transgena livsmedel är hälsosamma och uttryckte sina tvivel om dem. Slutsatsen av studien är dock att de är säkra.
Följaktligen har det inte varit möjligt att avgöra om de är skadliga för människors hälsa, eftersom inga mänskliga studier har gjorts..
En giltig fråga i detta sammanhang är varför de inte har följts mer noggrant som produkter som konsumeras så mycket i flera länder. Svaret på denna oro är att många av dessa livsmedel inte är märkta.
Några av de hypotetiska konsekvenserna inkluderar generering av allergier hos vissa människor, en tendens att utveckla autoimmuna sjukdomar eller uppkomsten av intolerans mot vissa livsmedel. På samma sätt kan människokroppen bli resistent mot vissa typer av antibiotika..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.