De mandel(Prunus dulcis) är ett lövträd som tillhör undergenen Amygdalus av familjen Rosacea och Rosales-ordningen. Inbyggt i Mindre Asien och vildt i Kaukasus och Grekland, anpassar det sig till de agroklimatiska förhållandena i Medelhavet.
Denna art är ett medelstort träd med djupa rötter, en slingrig stam, hårt trä och en oregelbunden krona. Bladen är avlånga och lätt räfflade, de fem kronblommorna är vita eller rosa, frukten är den traditionella mandeln.
Odlingen av mandelträdet utförs främst av dess utsäde, rik på fettsyror, vitaminer, aminosyror, mineralämnen och proteiner. Faktum är att de största mandeltillverkarna över hela världen är USA, Spanien, Australien, Tunisien, Iran, Marocko, Syrien och Turkiet..
Det finns en stor mångfald av sorter som distribueras enligt deras anpassning till vissa klimatförhållanden. På samma sätt kan dessa sorter organiseras i två stora grupper, en av "soft shell" och den andra av "hard shell"..
Mandeln är mandelträdets ätbara frukt och konsumeras färsk, rostad, kokt eller rökt, vilket är det perfekta komplementet till olika traditionella rätter. De används ofta i konfektyr för att göra nougat, kakor, marsipan, godis, karamelliserade och kanderade mandlar.
Å andra sidan extraheras en olja som används uteslutande i kosmetologi från mandlarna, liksom en högproteinmjölk som kallas "mandel horchata". Dessutom används det fasta och rödaktiga träet vid skåptillverkning, fruktens lock används som foder och skalet som livsmedelstillsats.
Artikelindex
Prunus dulcis Det är ett lövträd 4-10 m högt med en träig och lutande stam, med grov, mörk bark och lätt att riva. De enkla bladen 10-12 cm långa är lansettformade, petiolaterade, lätt skulpterade marginal och gröna på båda sidor..
Blommorna är ordnade ensamma eller grupperade i tre enheter, vita eller något rosa. Varje blomma bildas av 5 kronblad och 5 fria kupoler av rödaktig färg och tomentosmarginal, den innehåller också många rödaktiga ståndare och skottblad.
Blommande sker i början av våren, även om vädret är gynnsamt, blommar det från januari och februari. Mandelträd utgör en entomogam pollinering, det vill säga de är beroende av insekter för deras pollinering; de har pråliga blommor och riklig nektar som lockar insekter.
Frukten är en ojämn mutter eller mutter, ovoid eller avlång, 30-50 mm lång, sammetslen och gröngrå. Mandeln täckt av en hård och porös endokarp tar ungefär 8 månader att mogna efter blomningen.
Beroende på sort erhålls bittra eller söta mandlar, med en smak som sträcker sig från bitter och torr till slät och mjölkaktig. Skillnaden mellan båda sorterna är i smak och storlek, eftersom de bittra är något större..
Söta mandlar är de som traditionellt marknadsförs som torkad frukt och inkluderar de hårdskalade och mjuka skalade sorterna. Däremot har bittra mandlar bara det hårda skalet.
Kemisk analys av mandlar rapporterar 20% proteiner och 40-55% oljor eller enkelomättade och omättade fettsyror. Förutom fibrer, slemhinnor, emulsin, kalcium, fosfor, järn, magnesium, kalium, zink, vitamin E, niacin, riboflavin, tiamin och folsyra.
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Underklass: Rosidae
- Beställning: Rosales
- Familj: Rosaceae
- Underfamilj: Amygdaloideae
- Stam: Amygdaleae
- Kön: Prunus
- Undergenre: Amygdalus
- Arter: Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
- Prunus, generiskt namn som kommer från grekiska "προύνη"och från latin"prūnus", med hänvisning till vild plommon.
- dulcis, specifikt epitet som härstammar från latin "dulcis-e", vilket betyder söt, trevlig eller utsökt, på grund av dess frukt med en behaglig smak och arom.
- Amygdalus dulcis Kvarn.
- Prunus amygdalus (L.) Batsch
- Amygdalus communis L.
Prunus dulcis Det är infödd i centrala och sydvästra Asien där det finns i naturen i de bergiga områdena. Det är faktiskt vanligt i Tain Shan-bergen och Kurdistan, upp till Afghanistan, Turkestan, Mesopotamien och Persien..
Det finns skriftliga bevis för dess odling från 350 f.Kr. Å andra sidan antas det att dess ursprung beror på korsningen mellan vilda arter Prunus bucharica Y Prunus fenzliana.
Dess spridning genom Medelhavsområdet var tack vare arabernas, feniciernas, grekernas och romarnas ingripande. Fenicierna tog med sig sina frön från öst, grekerna och romarna odlade det, och araberna fullbordade sin expansion under 700-talet..
I Spanien har mandelträdet odlats i 2000 år, introducerats av fenicierna och förökats av romarna. I mitten av 1700-talet fördes det av franciskanarna till de nya världens uppdrag, särskilt till Kalifornien..
Det finns naturligt i Sydostasien och Nordafrika. Som kommersiell gröda finns den i Spanien, Portugal, Frankrike och Italien, liksom en främmande art i Kalifornien, södra Afrika och Australien..
I Spanien produceras det som en gröda för jordbruksbruk i regioner utanför Medelhavet, Andalusien, Murcia, Valencia, Katalonien och Balearerna. Men i den centrala eller norra regionen planteras den som en prydnadsgröd, eftersom den starka vintern begränsar mogningen av frukterna..
Denna gröda anpassar sig efter det varma Medelhavsklimatet, mellan 30 och 40 grader nord och syd, och milda och fuktiga vintrar. I själva verket stöder den intensiv kyla ner till -20 ° C i vila, varma och torra somrar med nederbörd mindre än 600 mm..
Odlingen av mandelträdet anpassar sig till typiskt medelhavsklimat och är resistent mot varma somrar och kalla vintrar. Dessutom stöder den långa torkperioder och anpassar sig till sand, kalksten, torra jordar med låg fertilitet..
Den bästa grödoproduktiviteten förekommer i torra och varma tempererade klimat, lösa, djupa, bördiga jordar med ett neutralt pH. Det kräver faktiskt ett genomsnittligt djup på en meter och höjdnivåer mellan 100-2000 meter över havet, med 1000 meter som den optimala höjden..
Mandelträdet reproduceras sexuellt från utsäde, eller vegetativt genom ympning. Förplantning med utsäde är den vanliga metoden för att uppnå kraftfulla och lummiga träd, vilket är lämplig teknik för att hålla lokala sorter aktiva..
Dessutom gör användningen av utsäde från friska och starka växter det möjligt att producera uppriktiga grundstammar för vegetativ reproduktion av mycket produktiva sorter. Grundstammarna erhålls från både bittra och söta mandlar, den vanligaste är GF 677 och PS A6.
GF 677-grundstammen anpassar sig till en mängd olika jordar och miljöförhållanden, inducerar kraft, påskyndar blomningen och ökar produktiviteten. PS A6 garanterar snabb blomning, men är mindre motståndskraftig mot torka och är känslig för svampattacker.
På kommersiella gårdar är det rekommenderade planteringsavståndet det sjätte 6 x 6 m mellan växter och rader. Denna bestämmelse gynnar genomförandet av intensiva och agroekologiska produktionstekniker samt mekanisering av hantering och skörd..
Under blomningsperioden behöver mandelträdet skydd mot vårfrost som påverkar produktionen och mogningen av frukterna. I själva verket rekommenderas användning av resistenta sorter, fysiska metoder (rök eller dimma) eller naturprodukter baserade på icke-joniska tensider..
Mandelträdet är i sin tillväxt-, blomnings- och fruktfas känsligt för starka vindar. Det rekommenderas att odla i områden med naturliga barriärer eller skogsköldar för att undvika skador som förutsätter dess utveckling..
Befruktning är viktigt för att uppnå maximal produktiv prestanda, eftersom det är nödvändigt för att införliva tillräckliga mängder näringsämnen baserat på markanalys och bladanalys..
Vattentillförseln genom bevattning bör inte överstiga de gränser som grödan kräver, annars kan det orsaka fysiologisk skada. På samma sätt är skörden benägen att få svampsjukdomar under mycket regn.
Beskärning möjliggör bildning eller sanering av grödan; På så sätt kan träningsbeskärningen styra den vegetativa utvecklingen av växten. Å andra sidan tillåter beskärning av regenerering åldrande grenar att föryngras och stimuleras för att bibehålla sin produktiva nivå..
Under vissa förhållanden med hög temperatur och fuktighet är mandelträd benägna att attackera av svampar eller fytopatogena bakterier. Bland de viktigaste sjukdomarna är bulka, torrknopp, screening, ockrafläck, bakteriell fläck, monilios och rost.
Sjukdom som påverkar löv och frukter vid höga nederbördsförhållanden, vars orsakssätt är ascomycete-svampen Taphrina deformans. Bladen sväller och deformeras och skotten blir missfärgade, den förebyggande behandlingen är appliceringen av systemiska och kontaktinsekticider.
Sjukdom som kallas "torr" av mandelträdet orsakad av svampen Phomopsys amygdali, och dyker upp genom sår efter avblåsning. Den bästa kontrollen är förebyggande åtgärder med läkning, desinfektion av beskärningsmaterial och avlägsnande av sjuka grenar.
Sjukdom som påverkar mandelträdets bark, löv och frukter orsakad av den ofullkomliga svampen Stigmina carpohyla vid höga regn. Symtomen är gnuggade fläckar som torkar och lossnar, lämnar ett hål, kontrolleras genom sanitetsbeskärning eller förebyggande rökningar.
Symtomen är ockrafärgade fläckar i nivå med löven, vilket orsakar efterföljande avblåsning av trädet. Det orsakande medlet är svampen Polystigma ochraceum, är dess kemiska kontroll som tillämpar produkter som att fånga eller eliminera infekterade löv.
Bakteriell sjukdom orsakad av Arboreal Xanthomonas pv. Pruni, dess högsta förekomst inträffar under förhållanden med hög luftfuktighet. Kontroll är den totala utrotningen av växten när sjukdomen har bekräftats enligt laboratorieanalys.
Symtom uppträder på blomknoppar, vilket orsakar vissnande av blommor, liksom cankers på nivån av löv och grenar. Kausalmedlet är Monilinia laxa, dess kontroll används förebyggande med fungicider under och efter blomningen.
Sjukdom som främjas av svampen Tranzschelia pruni-spinosae under hög luftfuktighet orsakar det cirkulära fläckar på bladen täckta med ett rödgult pulver. De rekommenderade kontrollåtgärderna är appliceringen av kontaktförebyggande fungicider och eliminering av förorenade grenar..
Mandelträdet har ett stort antal sorter beroende på de geografiska områdena och klimatförhållandena i varje region. Denna mångfald har gynnat dess stora variationer och skapat mycket olika ekotyper, men med några gemensamma egenskaper..
Typer av mandelträd som härrör från sorten "Non Pareil" som kännetecknas av en homogen, tjock, långsträckt mandel med lätt och slät hud. Material av denna typ har vanliga egenskaper som medelblomningssäsong och mjukt skal..
I denna typ sticker en grupp sorter med en mycket tidig eller tidig blommande säsong med hårdskalade mandlar ut. Bland dessa sorter utmärker sig "Desmayo Largueta" infödda i Ebro-dalen, gjord av elliptiska amygdaloid mandlar med utmärkt utseende och smakkvalitet..
Dessa sorter är anpassade till medelhöjd, mellan 300-750 meter över havet. Dessutom separeras frukten på skalen så att de är anpassade för att rostas och för bakning.
Å andra sidan sticker sorten "Marcona", hemma i provinsen Alicante ut, känd som den klassiska mandeln, med tidig blomning och kvalitetsfrukt. Mandlar är rundade, med ett högt innehåll av fettiga oljor, med ett hårt skal, som används särskilt för nougats, godis och snacks.
De är i allmänhet mycket sentblommande mandelträd, men de har en tidig mognadsperiod. De kännetecknas av att ha en enda blomma per knopp och producerar inte dubbla mandlar; de viktigaste sorterna inkluderar "Flour en Bas", "Aï" och "Tardive de la Verdière".
Det utgör en grupp mandelträd med sen blomning och en hård skalkonsistens, med ett stort antal dubbla mandlar per frukt. Bland dessa varianter av självkompatibel eller självfruktbar karaktär sticker cylindriska frukter och kort amygdaloid ut, "Genco", "Tuono" och "Filippo Ceo"..
Typiska sorter av Sfax-regionen på den tunisiska kusten, med torra klimat och milda vintrar som främjar mycket tidig blomning. De är sorter av tidig mognad, korn med högt lipidinnehåll och få dubbla mandlar, sorterna "Achaak" och "Zahaf" sticker ut..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.