Bacillus cereus Det är en bakterie som tillhör släktet Bacillus som kan producera toxiner. Trots att ha studerats ofta är det ännu inte helt känt och vissa aspekter återstår att upptäcka..
Det har varit möjligt att isolera exemplar av Bacillis cereus i en mängd miljöer som jord, vatten, vissa växter och till och med i tarmarna hos vissa djur. Av detta kan man dra slutsatsen att denna bakterie kan överleva under mycket olika och breda förhållanden..
Vikten av att studera denna bakterie är att den är associerad med vissa patologier, främst i mag-tarmsystemet. Tack vare dess förmåga att överleva kan det råda i mat, även efter matlagning och infektera människor..
Även om infektioner orsakade av det i allmänhet har ett bra resultat, har dödliga fall beskrivits. De som drabbas mest är immunsupprimerade personer vars immunsystem inte effektivt kan hantera dessa infektioner.
Artikelindex
För att klargöra en organisms egenskaper och biologiska beteende är det nödvändigt att känna till dess taxonomi. I fallet med Bacillus cereus, är nästa:
Domän: Bakterie
Provins: Firmicutes
Klass: Baciller
Ordning: Bacillales
Familj: Bacillaceae
Kön: Bacill
Arter: B. cereus
Bacillus cereus är en bakterie av medicinsk betydelse på grund av den patogena effekten av de toxiner den producerar. Bland dess mest framstående biologiska egenskaper är:
Gröda Bacillus cereus när de utsätts för Gram-färgningsprocessen antar de en violett färg. Dessa är obestridliga bevis på närvaron av peptidoglykan i dess cellvägg, i vilken partiklar av färgämnet fångas..
Bacillus cereus kan trivas i miljöer som är rika på syre såväl som i frånvaro av syre. Tack vare detta kan den anpassa sig till en mängd olika miljöer..
Men den typ av livsmiljö där denna mikroorganism bäst trivs är en som har syre. Detta är så av två skäl. Den första är att det kräver syre för att generera en av de två typerna av toxin det producerar (emetics).
Den andra anledningen är att det har visats experimentellt att i frånvaro av syre minskar tillväxthastigheten för denna bakterie..
En mesofil organism är en som utvecklas optimalt och effektivt i mellanliggande temperaturintervall. I fallet med Bacillus cereus, optimalt tillväxt temperaturområde är 30 ° C till 40 ° C.
Beroende på miljöförhållandena och tillgången på näringsämnen, Bacillus cereus kan jäsa olika typer av föreningar. Dessa inkluderar glukos, glycerol, salicin och sackaros..
Utöver detta kan den metabolisera nitrater och förvandla dem till nitriter..
De Bacillus cereus har enzymkatalaset, vilket gör det möjligt att bryta ned väteperoxidmolekylen i vatten och syre.
PH är en parameter som refererar till graden av surhet eller alkalinitet. När det gäller bakterier Bacillus cereus, kan överleva i miljöer vars pH är mellan 4,9 och 9,3.
Detta innebär att den lätt anpassar sig till lätt sura och lätt alkaliska miljöer. Vid ett neutralt pH bibehålls de effektivt.
Bacillus cereus Det är en bakterie som har förmågan att producera hemolys i erytrocyter. Detta kan bevisas genom att utföra en odling på agarmedium berikat med blod..
Sporer är celler från vilka nya bakterier kan genereras. De utgör en slags stationär fas i livets cykel Bacillus cereus.
Sporerna av denna bakterie kännetecknas av att de är mycket resistenta mot miljöförändringar såväl som mot fysiska faktorer såsom gammastrålning..
De Bacillus cereus det är en typisk bakterie i gruppen av basiller, med sin karakteristiska stavliknande form med fyrkantiga ändar. I grödor kan de ses som raka eller svagt böjda stänger.
De kan också vara individuellt eller bilda korta kedjor. Medelstorleken för varje bakteriecell är 1 x 3-4 mikron och de har flageller jämnt fördelade över hela ytan..
Ur genetisk synvinkel innehåller de en enda cirkulär kromosom som har 5481 gener, som i sin tur kodar totalt 5234 proteiner.
En av de mest framstående aspekterna av Bacillus cereus det är dess allestädes närvarande. Detta innebär att det finns i en mängd olika miljöer. Allt detta tack vare dess förmåga att överleva under olika miljöförhållanden med pH och temperatur..
Genom olika studier har det varit möjligt att isolera stammar av denna bakterie både i polära jordar och på tropiska platser, vilket bekräftar dess förmåga att kolonisera en mångfald miljöer.
De finns i jord, växter, mineralvatten, sediment och till och med damm.
De Bacillus cereus det är en patogen bakterie som kan producera många patologier hos människor: infektioner i mag-tarmkanalen och utanför den, samt i extrema fall systemiska infektioner.
Denna bakterie producerar två typer av toxiner: cereulid och diarré. Varje typ av toxin har specifika effekter.
De gastrointestinala infektioner som orsakas av denna bakterie är:
Emetiskt syndrom: Det orsakas av cereulidtoxin och produceras genom intag av mat som är förorenat med det. Inkubationstiden är 1 till 5 timmar.
Diarrésyndrom: härrör från intag av sporer som senare utvecklas i tunntarmen. Inkubationsperioden är 1 till 24 timmar.
På ögonglansnivån genererar bakterierna följande infektioner:
Keratit: infektion i det yttersta ögonskiktet, hornhinnan.
Panoftalmitis: inflammation som påverkar alla ögonstrukturer. Det kan också påverka de omgivande strukturerna..
Endoftalmitis: infektion som skadar alla ögonskikt. Det är endast begränsat till detta.
Ibland kan det finnas feber.
Det är viktigt att vara medveten om något av dessa symtom så att du kan behandla dem i tid. Progressionen av dessa infektioner kan få permanenta, långvariga och dödliga konsekvenser, särskilt när de utvecklas hos barn..
Även om det inte är den enda livsmedelsburna patogenen, B. cereus den är ansvarig för de flesta livsmedelsburna sjukdomsutbrott. Under de senaste decennierna har det totala antalet av dessa sjukdomar haft en växande trend över hela världen.
Sjukdomen som kallas stekt ris syndrom är ett emetiskt syndrom orsakat av B. cereus. Den vanliga orsaken är kokt ris som har hållits under långa perioder vid rumstemperatur och sedan stekt snabbt innan det serveras..
Bacillus cereus det är det tredje ansvariga för sjukdomar på grund av förorenat kött, efter stafylokocker och salmonella. Bakterierna finns också i vissa kryddor, så dess användning i kött ökar risken för förgiftning.
Rå mjölk kan förorenas av B. cereus. Eftersom dess sporer motstår pastörisering kan den också finnas i pastöriserad mjölk och olika mejeririvat..
Andra livsmedel som har visat sig vara förorenade med B. cereus inkluderar blandningar för desserter, barnmat, förkokta livsmedel, skaldjur, kakao, choklad, baljväxter, färska grönsaker, spannmål och deras derivat.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.