De sparris (Sparris acutifolius) är en flerårig växt som tillhör familjen Liliaceae. Denna art av vild sparris känd som vild, taggig eller kryddig sparris, är infödd i Medelhavsområdet.
Det är en buskig växt av medelstor och klättrande tillväxt som kännetecknas av det stora antalet mörkgröna kladoder i sitt lövverk. Unga skott eller ung sparris är finare än vanlig sparris och har en mycket mer intensiv smak.
Detta växtslag saknar äkta löv och dess struktur består av modifierade stjälkar som kallas kladoder, som har en klorofyllfunktion. Dessa korta, linjära och taggiga strukturer är faktiskt grupperade i klasar och liknar sanna löv.
Den välkända "vilda sparrisen" skördas från denna art, anses fastare och bättre smakande än sparris odlad från Sparris officinalis. De ömma skotten är mycket välsmakande i gastronomin och äts rostade, stekta eller sauterade med ägg.
I traditionell medicin används torkad sparris för diuretika, vätskeretention, urinproblem eller lever- och njursvikt. Konsumtionen är dock kontraindicerad hos personer med gall- eller njursjukdomar och patienter med nervsjukdomar..
Artikelindex
Arten Sparris acutifolius det är en flerårig buske eller underbuske med en gynoidisk karaktär som mäter 150 till 300 cm i höjd. Det kännetecknas av en mycket liten, tjock och köttig jordstammel från vilken flera fleråriga stjälkar utvecklas som utgör den användbara delen av växten..
Den skiljer sig från de andra sparrisväxterna genom sitt klätterväxtlager och närvaron av ett stort antal kladoder runt växten. Smala stjälkar täckta med fjällande, spiralformade blad kommer ut från rhizomen på våren: den välkända vilda sparrisen.
De halvträiga, cylindriska, styva och något pubescenta stjälkarna är bågnedåtgående i form med mer eller mindre uppenbara revben. Många grenar groddar från stjälkarna täckta av gröna kladoder, ibland glasiga och gråaktiga när de är mogna..
De 5-10 mm långa bladen är skaliga och triangulära i form med ett brunt band och hyalinkanter. Vanligtvis grupperad vid basen av en 3-5 mm styv spår längs huvudgrenarna.
Kladoderna är halvcirkelformade eller elliptiska modifierade blad 2-8 mm i diameter, anordnade i axillärt läge. Varje kladod har flera framträdande nerver, som har grön färg och papillos i textur, ibland glaucous, något styv och ihållande..
De hermafroditiska eller unisexuella blommorna, ensamma eller parvis, är ordnade i axlarna i kladoderna genom en kort ledad pedicel. Tepaler fascinerar i slutet och svetsade vid basen, gulgröna, skyddas av skovlar som helt täcker botten på peduncle..
Frukten är en kulformig bär med en diameter på 5-8 mm, grön när den är öm och blåsvart när den är mogen. Inuti den bildas 1-3 frön i en halvklotform. Pollinering är i allmänhet entomophagous och blomning sker från maj till september.
Under våren växer långa, tunna, gröna stammar som är ätliga vid plantans botten. Dessa stjälkar, som kallas "skott" eller sparris, uppskattas mycket på en kulinarisk eller medicinsk nivå på grund av deras höga näringsinnehåll..
Sparris som samlats in av arten Sparris acutifolius innehåller mycket fiber, vitaminer (A, C, E) och folsyra (vitamin B9). På samma sätt skiljer sig olika mineralelement, bland vilka krom sticker ut, vilket är inblandat i transporten av glukos genom blodomloppet.
En av de viktigaste aktiva ingredienserna som finns i denna art är glutation, användbart för att rena och eliminera skadliga eller giftiga element från kroppen. I själva verket förhindrar dess förmåga att ta bort olika radikaler bildandet av olika typer av cancer, särskilt kolon, ben, struphuvud, bröst- och lungcancer..
Vild sparris har ett högt innehåll av antioxidanter, vilket är användbart för att förhindra fysiologiska förändringar relaterade till åldrande. Kliniska studier har bekräftat fördelarna med att minska eller sakta ner den biologiska degenerationsprocessen på grund av ålder..
Dessutom har den ett högt innehåll av aminosyran asparagin, som har en diuretisk verkan. På detta sätt gynnar det eliminering av överskott av natrium från kroppen. Det är rikt på kalium, ett viktigt element för att reglera blodtrycket och musklerna, särskilt hjärtat, fungerar korrekt..
Närvaron av polysackariden inulin är mycket fördelaktig för matsmältningskanalen, eftersom den utgör en näringskälla för tarmbakterieflora. Samtidigt ger det en effektiv antiinflammatorisk effekt på hela organismen.
- Energi: 40-45 kcal
- Vatten: 94 g
- Fett: 0,15-0,25 g
- Sockerarter: 0,37 g
- Fiber: 1-3 g
- Vitamin A: 948 IE
- Vitamin B1: 0,120 mg
- Vit. Btvå: 0,130 mg
- Vit. B3: 1202 mg
- Vitamin B5: 0,184 mg
- C-vitamin: 31,8 mg
- Folsyra (vitamin B9): 191 mg
- Kalcium: 20-25 mg
- Fosfor: 60-65 mg
- Järn: 0,75-1,00 mg
- Magnesium: 14 mg
- Mangan: 0,203 mg
- Kalium: 253 mg
- Zink: 0,59 mg
Arten Sparris acutifolius Det är infödd i Medelhavsområdet, vildt ligger det i det kustområde där olivträdet odlas (Olea europaea). Dess livsmiljö ligger på leriga och fuktiga jordar, helst sandjordar av kalkhaltigt ursprung, väl dränerade och med högt innehåll av organiskt material..
Det ligger i brant terräng eller kuperat lågland, förknippat med lövskogar eller på torra och soliga jordar i xerofila miljöer. En begränsning av dess anpassningsförmåga till olika ekosystem är höjdområdet, med dess utvecklingspreferens under 600 meter över havet..
Geografiskt fördelas den i hela Medelhavsområdet och ligger i hela den iberiska halvön, utom Atlantkusten och Balearerna. Det finns också i södra centrala Italien, Grekland och södra Frankrike. Det har nyligen introducerats i Costa Rica.
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Liliopsida
- Beställning: Sparris
- Familj: Liliaceae
- Underfamilj: Asparagoideae
- Kön: Sparris
- Arter: Sparris acutifolius L.
- Sparris: släktnamnet kommer från den latinska termen "sparagus" som i sin tur härstammar från grekiska "aspharagos" eller "asparagos" som föregår persiska "asparagos". Alla dessa termer betyder "knopp" med hänvisning till typen av växtförökning..
- acutifolius: det specifika adjektivet härstammar från latin "acutifolius, -a, -um", i hänvisning till den skarpa eller taggiga formen på dess blad.
- Sparris aetnensis Tornab.
- Sparris tvetydighet Från inte.
- A. brevifolius Tornab.
- A. commutatus Ha.
- Sparris corrudav Scop.
- Sparris inarimensis Tornab.
Vild sparris är en växt rik på vitaminer, mineralsalter, fibrer, kolhydrater och sekundära metaboliter som ger olika hälsofördelar. På grund av dess diuretiska effekt är det en effektiv avgiftare för kroppen, hjälper till att förhindra typ II-diabetes och är en naturlig antiinflammatorisk.
Dess regelbundna konsumtion förbättrar tarmfunktionerna och bidrar till god matsmältning. Likaså är dess antioxidantfunktion värdefull för förebyggande av vissa typer av cancer. Det främjar också nervsystemets bättre funktion, kognitiv förnyelse av hjärnan och förhindrar vissa hjärt-kärlsjukdomar.
Det ger en bra dos vitaminer och mineraler, reglerar blodsockerhalten och är ett effektivt diuretikum för att avgifta kroppen. I den meningen är det ett kosttillskott som rekommenderas för patienter med högt blodtryck, ödem eller vätskeretention..
På samma sätt är det en grönsak som förbättrar matsmältningen och reglerar tarmfunktionen och är effektiv för patienter som lider av förstoppning. Å andra sidan den höga halten folsyra i kombination med vitamin B12 förhindra förekomsten av åldersrelaterade kognitiva störningar.
Det indikeras som ett livsmedel som hjälper till att förhindra vissa hjärt-kärlsjukdomar, samt förbättra nervsystemets funktion. Sammanfattningsvis rekommenderas konsumtion av vild sparris i fall av:
- Socker i blodet.
- Ödem eller vätskeretention.
- Förstoppning.
- Högt blodtryck.
- Matsmältningsproblem.
- Avgiftning.
- Hjärt-kärlsjukdomar.
- Kognitiv försämring.
- Nervsystemet.
Vild sparris är en vild art som skördas direkt från fältet och ibland förväxlas med giftiga växter med skadliga hälsoeffekter. Dessutom växer den i urbaniserade eller ingripna platser och är mottaglig för förorening av bekämpningsmedel i fruktträdgårdar och det är därför som samlingen bör övervakas..
De negativa effekterna av intaget är små och tenderar att försvinna efter kort tid. På grund av dess höga kaliuminnehåll har det en diuretisk effekt och i allmänhet tenderar människor att uppleva en ökad diures.
Å andra sidan orsakar det höga innehållet av karotenoider en missfärgning av huden som kallas hyperkarotinemi. Denna effekt är dock i allmänhet ofarlig och tenderar att försvinna när dess konsumtion är begränsad. Hos vissa människor orsakar direktkontakt med huden dermatit.
Sammanfattningsvis är dess konsumtion begränsad hos patienter med urinsjukdomar, antingen på grund av njurarnas eller urinblåsans verkan. Också hos personer med nervstörningar eller som ofta lider av sömnlöshet.
Vild sparris skördas direkt på fältet, eftersom det är en vanlig vild växt i Medelhavsområdet. Skotten eller sparrisen är tunnare, hårdare och mer konsekvent än den vanliga sparrisen, så de konsumeras i tortillor eller grillas.
Dess kommersiella multiplikation har gjort det möjligt att bestämma att denna vilda art ger möjlighet att få upp till två grödor per år på mindre tid och tid. Även om dess prestanda inte är jämförbar med vanlig sparris, är dess organoleptiska egenskaper märkbara både inom gastronomi och traditionell medicin..
För etablering av denna art rekommenderas en bördig och lerig jord med hög sandhalt, vilket underlättar dränering. I allmänhet tenderar fuktiga jordar att förebygga förekomsten av jordpatogener som påverkar sparrisens kvalitet..
Fröna för plantering av grödan samlas från mogna frukter på senhösten, separeras och torkas i skuggan. Såningen sker under växthusförhållanden med kontrollerade förhållanden tidigt på våren på ett bördigt underlag.
När sparrisen är kraftig och tillräckligt utvecklad, transplanteras de till den slutliga marken. Denna aktivitet utförs i mitten av juni-juli och försöker upprätthålla en planteringsdensitet på 30-35 cm mellan växter och 120-150 cm mellan rader..
Under utvecklingen av plantagen är det lämpligt att applicera måttlig bevattning och försöka hålla jorden något fuktig samt gödsling och mulching. Nästa år skärs de första skotten för att främja grödans utveckling och den kommersiella skörden börjar det andra eller tredje året efter sådd..
Vild sparris tål inte svår kyla på vintern eller enstaka frost på våren. Detta beror på att det är en typisk medelhavsklimatväxt som kräver varma och svala klimat..
Den växer på sandjord med högt innehåll av organiskt material och väldränerad, det tål vattenbrist bättre än överskottsfuktighet. Låga temperaturer tenderar att sakta ner tillväxten och frost kan orsaka allvarliga fysiologiska skador..
Det är en gröda som växer under full sol exponering, även om den tolererar halvskuggiga förhållanden under de första tillväxtfaserna. Det rekommenderas att hålla jorden fuktig under sommarsäsongen och att applicera gödselmedel eller organiska gödselmedel under vår- och sommarsäsongen..
- Heliothis sp.: Lepidopteran-mal som slukar luftens del av växten.
- Myzus sp.: Bladlöss som skadar mjuka vävnader och orsakar korta internoder.
- Ophiomya simplex: Den välkända sparrisgruvaren är en dipteran som matas på stamens kortikala vävnad eller cortex.
- Parahypopta caestrum: larverna i denna mal gräver ut gallerier som försämrar jordstammar och rötter.
- Tetranychus urticae: Denna kvalster försämrar lövverket på växten och orsakar en gul stippling som minskar grödans kommersiella kvalitet.
- Thrips: Thysanoptera-insekter som minskar plantans fotosyntetiska kapacitet, orsakar vissning och vridning av grenarna.
- Botrytis sp.: fytopatogen svamp som påverkar plantans bas försämras sparris.
- Corynebacterium sp.: Grampositiv bacillus som orsakar en bakterietumör som påverkar stamens bas.
- Fusarium sp.: Filamentös jordsvamp som skadar rötter och kärlsystemet.
- Puccinia asparagi: Orsakssprutmedel för sparris, som påverkar fjäderdammens huvud- och sekundärgrenar.
- Rhizoctonia violacea: Svamppatogen som påverkar rötter och jordstammar.
- Stemphylium vesicarum: Fytopatogen svamp som orsakar sjukdomen som kallas sparris, vilket försämrar bladets basala del.
- Xanthomonas campestris: Bakterier som orsakar nekrotiska skador på bladen, skotten och ömma vävnader.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.