Laktokock är ett släkte av grampositiva, pleomorfa bakterier som kan växa var för sig, parvis eller i kedjor. De är homofermentativa kemoorganotrofer, de producerar mjölksyra genom jäsning av glukos.
Livsmedelsindustrin använder vissa arter av släktet. De anses allmänt vara icke-patogena eller opportunistiska patogener. Under de senaste åren har dock antalet kliniska fall associerade med infektioner av dessa mikroorganismer ökat, både hos djur och människor..
Artikelindex
-De Laktokock är kemoorganotrofa organismer.
-De har inte flagellum och de bildar inte sporer. De är fakultativa anaeroba, katalasnegativa och icke-hemolytiska.
-De växer vid 10 ° C, men inte vid 45 ° C. De växer i allmänhet i media med 4% (vikt / volym) NaCl. Producera L-mjölksyra genom att jäsa glukos.
-Alla stammar innehåller fosfatidylglycerol och kardiolipin. De flesta reagerar med grupp N-antisera.
-Vissa stammar har låga nivåer av menakinoner. GC-innehållet i DNA sträcker sig från 34 till 43 molprocent.
Könet Laktokock uppfördes 1985 för att innehålla en grupp bakterier som tidigare inkluderats i släktet Streptokock (lactis) i grupp N i Lancefield-klassificeringen.
Separationen utfördes baserat på nukleinsyrahybridisering, fysiologisk, jämförande immunologi och lipid- och lipoteikoesyrakomposition.
Taxonomiskt ligger den i familjen Streptococcaceae, av ordningen Lactobacillales, som tillhör klassen Bacilli of the phylum Firmicutes.
För närvarande har släktet 14 giltiga arter, varav nio har beskrivits under det senaste decenniet, inklusive Lactococcus reticulitermitis, beskrivs 2018. Lactococcus garviae, har två underarter och Lactococcus lactis har fyra giltiga underarter och en biovar.
Bakterier av släktet Laktokock De är formade som sfärer eller äggceller, som kan växa individuellt, parvis eller i kedjor. I fallet med en kedjeform är cellerna långsträckta i samma riktning som kedjan.
De har många plasmider som kan variera i storlek från 2 kb (Kilobase) till mer än 100 kb. Cellväggen består av peptidoglykan och en matris av polysackarider, teikoesyra och proteiner..
Släktet innehåller endast 14 arter Lactococcus lactis Det används vanligtvis för industriella ändamål, främst underarter L. lactis subsp. lactis.
Lactococcus lactis Det har använts historiskt, både hantverksmässigt och industriellt, vid jäsning av livsmedel, såsom ost, yoghurt, surkål och liknande.
United States Food and Drug Administration (FDA) listar det som allmänt erkänt som säkert (GRAS). Denna bakterie, förutom att ge smak, producerar också syror som konserverar mat.
Mjölksyrabakterier (LAB) isolerade från naturliga mejeriprodukter är av stort intresse bland korrigering av probiotika för normal tarmmikrobiota. Många LAB syntetiserar biologiskt aktiva peptider eller proteinkomplex.
Dessa föreningar är kända som bakteriociner. Lactococcus lactis producerar bakteriociner såsom lakticiner, nisiner och laktokocker. Nisin är den bäst studerade föreningen i den senare gruppen.
Nisin, producerad av vissa stammar av Lactococcus lactis subsp. lactis, är ett bredspektrum bakteriocin med förbättrad antimikrobiell aktivitet. En av de viktigaste egenskaperna hos nisin är aktiviteten mot grampositiva bakterier och bakteriesporer av clostridia och baciller.
Det fungerar också mot andra icke-sporbildande bakterier, såsom många arter av patogena streptokocker och stafylokocker. Det är också giftfritt, stabilt vid lågt pH och påverkar inte mikrobiota i mag-tarmkanalen..
Alla dessa egenskaper förstärker bakteriens roll i livsmedelsindustrin.
Bortsett från dess viktiga roll i livsmedelsindustrin, L. lactis den har använts inom genteknik. Faktorer som dess helt sekvenserade genom, små i storlek (2,3 Megabaser eller Mbp) och ett framgångsrikt utvecklat kloningssystem, har gjort det till en fungerande modell..
Forskare har till exempel erhållit stammar av Lactococcus lactis genetiskt modifierade som producerar och släpper ut Mycobacterium Hsp65. Detta ämne är en typ av värmechockprotein (Hsp). Hsp är immundominerande proteiner som uttrycks av olika immunceller och kommensala bakterier.
Oralt administrerat Mycobacterium Hsp65 frisatt av genetiskt modifierade bakterier förhindrar fullständigt inducerad kolit hos möss. Dessa resultat kan öppna alternativ för långvarig hantering av inflammatorisk tarmsjukdom hos människor..
Lactococcus garvieae, Isolerad från komjölk har det visat sig vara effektivt för att hämma patogena mikroorganismer hos nötkreatur. Det hämmande spektrumet av bakteriocin, utsöndrat av Lactococcus garvieae, som ett antimikrobiellt ämne har det en potentiell roll som en alternativ form av antibiotika mot bovin mastit.
Arten av Laktokock anses vara organismer med låg virulens och orsakar opportunistiska infektioner hos människor, främst hos personer med försvagat immunsystem.
Men de senaste åren har antalet kliniska fall associerade med infektioner av dessa mikroorganismer ökat, både hos människor och djur..
Bakterierna Lactococcus garvieae, L. piscium Y L. lactis subsp. lactis erkänns som arten av detta släkt med den största kliniska betydelsen för human- och veterinärmedicin.
De identifieras ofta som enterokocker eller streptokocker. På grund av svårigheter att korrekt identifiera dem har deras kliniska betydelse kanske underskattats.
Lactococcus garvieae Det har associerats med olika sjukdomar, främst av sjukhustyp. Dessa sjukdomar inkluderar bakteriemi, infektiös endokardit, leverabscess, spontan septikemi, divertikulit, urinvägsinfektion och peritonit..
Lactococcus lactis subsp. cremoris Det har indikerats som ett orsaksmedel för bakteriell endokardit, septikemi, lever- och hjärnabscesser, nekrotiserande pneumonit, purulent pneumonit, septisk artrit, djup halsinfektion, peritonit, stigande kolangit och canalikulit.
Exponering för opastöriserade mejeriprodukter är en riskfaktor för infektion av denna bakterie. Lactococcus lactis subsp. lactis har associerats med endokardit, har också isolerats från kliniska blodprover, hudskador och urin.
Lactococcus garvieae Y L. piscium är patogena för olika fiskarter, L. garvieae Det har också rapporterats som en räkspatogen som orsakar mastit hos idisslare.. Lactococcus lactis subsp. lactis har rapporterats orsaka infektioner i sjöfåglar.
Det finns fortfarande ingen specifik riktlinje för antimikrobiell behandling mot infektioner orsakade av Laktokock. För terapi föreslås det att man bestämmer känsligheten hos patogenen som isoleras från kulturerna.
Penicillin, tredje generationens cefalosporin och coamoxiclav har använts baserat på känslighetstester..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.