De 10 mest populära traditionerna och tullen i Aguascalientes

En av traditioner och seder i Aguascalientes Det mest framträdande är San Marcos-mässan. Denna mässa äger rum från mitten av april till maj i San Marcos trädgårdar.

Andra traditioner från Aguascalientes är tjurfäktningar, trots att de varit moraliskt ifrågasatta på senare tid, har förklarats immateriellt kulturarv av UNESCO..

När det gäller hantverk utförs i Aguascalientes manuella arbeten som hatt, cowboydräkt, träsnideri, onyxdekorationer, keramik och lerstycken, bland andra..

Med hänvisning till religiösa traditioner är de mest relevanta Messens antagande (för att hedra jungfru Maria) och mässan för Jungfru i Guadalupe.

Regionens gastronomi är mycket sofistikerad och visar påverkan från det spanska och aboriginska köket. De mest framstående rätterna är tegelstenarna, pozolen, tacos, tamales och San Marcos-kycklingen.

Aguascalientes traditioner och seder

1- Gastronomi

Aguascalientes gastronomi påverkas starkt av spanska köket och av inhemska traditioner.

Rätterna från Aguascalientes är en del av Mexikos kulturella identitet, som tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole, gorditas, bland andra. En av de mest erkända rätterna är chilin från Aguascalientes.

I denna region bedrivs boskapsuppfödning. Av denna anledning inkluderar många av rätterna i Aguascalientes nötkött, lamm och fläsk..

Pozolen, filén, menudo, lechón (som är ett ungt fläsk bakat och kryddat med ananas, äpple och oliver), stekt lamm (lammben fyllda med ris och kryddor), tostadas de cueritos inlagd fläsk ( stekt och krispig fläskskinn) och rostad get.

Aguascalientes godis kännetecknas av kristallisation av frukt och grönsaker med brunt eller vitt sockermelass.

Efterrätter inkluderar kanderade frukter och nötter, kokosnötsgodis, churros (sötstekt veteeg), amarant- och pumpagodis, fritters och puddingar. Andra desserter i området är:

• Tegelstenarna, som är söta pannkakor gjorda med vetemjöl, smör och socker.
• Condoches, som är majsbröd.

Bland de mest framstående dryckerna är chiafrövatten, hibiskusblommavatten, horchata och krukkaffe.

På samma sätt är Aguascalientes känt för produktion av alkoholhaltiga drycker, särskilt bordsviner, konjak, konjak och fermenterade fruktdrycker. Pulque, mjöl och calanche är exempel på traditionella drycker från detta tillstånd.

2- San Marcos nationella mässa

San Marcos-mässan äger rum varje år från mitten av april till maj och varar i 23 dagar. Denna mässa äger rum i trädgårdarna i San Marcos.

Under dessa 23 dagar hålls hundratals firande. Bland dessa sticker vårparaden ut, vilket är en procession där mer än 90 000 personer deltar i färgglada dräkter..

Utöver detta hålls konserter där nationella och internationella artister deltar. Andra aktiviteter som kan utvecklas under San Marcos-mässan är bland annat rodeo, cockfights, bullfights, betting..

Dessutom installeras nöjesparker och gastronomiska mässor med typiska rätter från Aguascalientes och Mexiko..

Några av de rätter som finns på denna mässa är bland annat tacos, tamales, enchiladas, molletes, mullvad, gorditas, buñuelos, churros..

3- Festival of the skulls

Skallfestivalen firas mellan den sista veckan i oktober och den första november. Under denna period är skelett och skalle gjorda av socker, pumpagodis, pan de muerto och äggsallad vanliga..

Den allmänna atmosfären är en av glädje och firande, som ett sätt att motverka smärtan orsakad av död och sorg..

I Aguascalientes görs lerkranar och namnen på avlidna släktingar och vänner skrivs till dem..

På den sista dagen av Fair of the Dead flyttas firandet till lokala kyrkogårdar och mat tas för att dela med den avlidne..

4- Mässan i antagandet

Asunción-mässan äger rum i augusti. Centret för firandet är utställningen av produkter från regionen: persikor, druvor, guavor, viner och godis med kristalliserade frukter..

5- Mässan Señor del Encino

Denna mässa äger rum mellan 4 och 14 november. Dess syfte är att tillbe den svarta Kristus som är bevarad i Encino-Herrens tempel.

6- Regional majsmässa

Maismässan hålls mellan 5 och 8 januari. Under dessa dagar firas jordbruksreformen den 6 januari 1915. Firandet inkluderar åsnelopp och utställningar av jordbruksprodukter..

7- Apostolmässan i Santiago

Santiago Apóstol-mässan hålls den 25 juli varje år. Under denna dag minns kampen mellan morerna och de kristna, medan de senare segrar firas..

Förutom dramatiseringarna finns tjurfäktning och tuppfäktning. Den traditionella dansen på denna mässa är chicahuales dans.

8- Mässan för Jungfruen i Guadalupe

Denna mässa äger rum mellan 4 och 12 december. Firandet inkluderar fyrverkerier, inhemska danser och matmässor.

9- Regional jordbruksmässa

Den regionala jordbruksmässan äger rum den tredje söndagen i januari. Under denna mässa finns det utställningar med boskap, jordbruksprodukter och hantverk. Utöver detta äger cockfights, bullfights och traditionella danser rum..

10- Mässa för Herren av Tepozán

Mässan Señor de Tepozán hålls den sista veckan i maj. Denna festival hålls för att hedra helgonet som ger sitt namn till staden Aguascalientes: Tepezalá.