De nanche (Byrsonima crassifolia) är en fruktart som tillhör familjen Malpighiaceae. Känd som nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal eller yoco, det är en infödd art i södra regionen Mexiko.
Det är en vriden buske eller ett litet träd upp till 15 m långt, med enkla, långsträckta eller ovala löv och silkeslen på undersidan. Små gula och röda blommor ordnade i terminala spikar, köttiga frukter från grönt till gult, smak mellan bitter och söt, med en stor och hård sten.
Detta fruktträd har en bred distribution i Central- och Sydamerika; i Mexiko distribueras det i Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa och Chiapas. Det är en art som är anpassad till övergångszonerna i tropiska och subtropiska klimat på bördiga jordar med låg fertilitet, helst på ingripna mark..
Som frukt har nanchen ett högt näringsvärde på grund av dess höga innehåll av mineraler, vitaminer, kolhydrater, fettfibrer och proteiner. På medicinsk nivå innehåller bark, löv och frukt sekundära metaboliter som ger det egenskaper för att kontrollera olika infektiösa och degenerativa sjukdomar..
Artikelindex
Kort träd eller vintergrön buske med snabb tillväxt, diameter 30 cm vid brösthöjd och medelhöjd 3-7 m. Rikliga stigande förgreningar från stammens botten, 12-25 mm tjock bark, bred, öppen och oregelbunden krona.
Stammen kännetecknas av sin grova gråbruna ytterbark som lätt kastas i rektangulära lager. Den fibrösa och bittra inre barken är krämig, varierar till rosa-brun beroende på ålder och miljöförhållanden..
Enkla löv, lansettformade och arrangerade i form av ett kors eller avskal, 5-15 cm långa och 2-8 cm breda. Elliptiskt eller ovalt bladblad med hela marginalen, glättrigt och grönt på den övre ytan, tätt tomentos och grå-gulaktig på undersidan.
Hermafroditiska blommor med en diameter på 1-2 cm är grupperade i terminala skenor eller panik 5-15 cm långa. Sexigt i utseende, de består av fem rundade gula och rödaktiga kronblad när de är mogna och en grön kalyx.
Frukten är en klotformig drupe av gul eller orange färg, 18-20 mm i diameter, ordnad i hängande frukt 10-15 cm lång. Det är särskilt dess saftiga och bittersöta massa av gulaktig färg och stark arom, som omger den stora och hårda stenen som innehåller 2-3 frön..
Varje frukt har ett rundat vitt frö täckt av en tunn mörkfärgad skal. Fröet utstrålar en vitaktig vätska med en syrlig smak och en speciell lukt.
Som fruktkrydda är nanch en växt med stort näringsvärde. Fotokemisk analys har fastställt att den har mineralämnen, såsom kalcium, järn, mangan, magnesium, kalium och zink. Förutom vitamin C, E och K, fibrer, fetter och kolhydrater, och är en källa till proteiner och karotener.
Det är en mat som är låg i kalorier, men hög i tiamin (B.1), riboflavin (Btvå), niacin (B3), pantotensyra (B5pyridoxin (B6) och folsyra (B9). Å andra sidan innehåller barken ett harts eller en kristallprincip, tanniner, albuminoider, oxalsyra, glykosider, flavonoider, saponiner, triterpener, sesquiterpenlaktoner, kalciumoxalat och cellulosa..
Från stammen och bladen har bufadienoler, kardenolidsteroider, omättade steroler, flavonoider, leukoantocyaniner, saponiner, tanniner, tripertenoider och polyfenoler identifierats. Tanninerna av polyfenolisk natur finns som glykosider, i kombination med proteiner från djurhud, förhindrar de ruttnande och förvandlar det till läder..
- Kolhydrater: 16-18 g
- Socker: 8-10 g
- Kostfiber: 6-8 g
- Fetter: 1,10-1,20 g
- Proteiner: 0,6-0,7 g
- Tiamin (vitamin B10,015 mg
- Riboflavin (vitamin Btvå0,018 mg
- Niacin (vitamin B30,29 mg
- Pantotensyra (vitamin B50,18 mg
- Vitamin B6: 0,021 mg
- Folsyra (vitamin B9): 8 μg
- C-vitamin: 92,5 mg
- Vitamin E: 1,25 mg
- Vit. K: 11,9 μg
- Kalcium: 46 mg
- Järn: 0,38 mg
- Fosfor: 10 mg
- Magnesium: 20 mg
- Mangan: 0,248 mg
- Kalium: 244 mg
- Natrium: 3 mg
- Zink: 0,09 mg
- Rike: Plantae
- Subkingdom: Tracheobionta
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Underklass: Rosidae
- Beställning: Malpighiales
- Familj: Malpighiaceae
- Kön: Byrsonima
- Arter: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
- Byrsonima: släktnamnet kommer troligen från det grekiska ordet "byrso", som betyder "läder", vilket antyder det läderiga utseendet på löven.
- crassifolia: det specifika adjektivet kommer från den latinska termen "crassifolius-a-um" som betyder "tjocka löv"
- Nanche: det vanliga namnet "nanche" kommer från det aztekiska ordet "nan-tzin" som representerar gudinnan "Tonantzin" eller "Cihuacoatl". I sin tur kommer det från "nanchi" som härstammar från "nanche" som betyder "mor".
Arten Byrsonima crassifolia Det är infödd till Mesoamerica och distribueras i stor utsträckning i tropiska och subtropiska miljöer i Mexiko. Den utvecklas på djupa, bördiga, alluviala, sandiga eller lera-lerjordar av vulkaniskt ursprung, såväl som eroderad, gips, tunga jordar, med liten luftning och låg fertilitet..
Det ligger på branta och steniga sluttningar i tropiska lövskogar, på samma sätt i ojämna nivåer av metamorfa länder eller ingripna savannor. Faktum är att det är frekvent på nedbrytade marker, träda, gräsmarker och ekosystem av sekundär eller övergångsvegetation härrörande från tropiska skogar..
Den anpassar sig till förhållanden med varmt, halvvärmt eller tempererat klimat, med en medeltemperatur på 21-28 ºC och 600-3000 mm årlig nederbörd. Det är en torktålig växt och tolererar tillfällig förbränning i gräsmarkområden, även om den inte stöder översvämmade eller dåligt dränerade jordar..
Den har en bred geografisk fördelning i hela den tropiska regionen Mexiko, från Tamaulipas och San Luis Potosí till Yucatán och Quintana Roo. På samma sätt, från Sinaloa till Chiapas, är vanligt i Balsas flodbassäng genom Stilla havet till Panama.
Dess närvaro är frekvent i Centralamerika (Guatemala) och Sydamerika (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brasilien och Paraguay), på varierande höjdnivåer, mellan 50-1.500 meter över havet. På samma sätt odlas den i södra Kalifornien, med delstaten Veracruz i Mexiko som en av de största producenterna av denna frukt i regionen..
Frukten, barken och bladen har studerats på grund av närvaron av olika aktiva beståndsdelar som ger den medicinska egenskaper. Barken från denna växt tillskrivs medicinska egenskaper som antibakteriella, antiinflammatoriska, svampdödande, antiparasitiska, antitussive, antitumor, antipyretiska och sammandragande.
Den huvudsakliga medicinska användningen av barken, som avkok genom munnen, är mot diarré. Det administreras emellertid med liknande resultat för behandling av andra matsmältningssjukdomar, såsom magont, dysenteri, dålig matsmältning, galla och förstoppning..
Det är effektivt för att lindra kvinnors problem, såsom inflammation i äggstockarna, infektion i livmodern, dessutom underlättar det förlossningen och förhindrar abort. I sin tur rekommenderas att läka hudförhållanden, såsom finnar, finnar, skabb, utslag, kokar eller pormaskar i ansiktet..
Andra frekventa tillämpningar ges för att reglera diabetes, lindra muskelsmärta och ryggsmärta, liksom njursjukdom och förkylningssymtom. Som en tonic rekommenderas det att kombinera med andra arter, såsom cederträbark, för att läka sår och mot ormbett..
Frukten konsumeras när den är mogen och får en intensiv gul färg. Den har en smak mellan söt och bitter. I själva verket är den bittra smaken karakteristisk för omogna droppar, som också är ätliga..
Den saftiga massan har ett högt innehåll av proteiner och karotenoider, dess vanliga konsumtion gynnar behandlingen av gastrointestinala och hudinfektioner samt degenerativa sjukdomar. Kompresser från de krossade bladen appliceras på sår eller insektsbett som desinfektionsmedel och desinfektionsmedel..
I Mexiko bereds och konsumeras frukten på olika sätt, vare sig de är färska eller bearbetade till drycker, glass, desserter eller sirap. Det används till och med som toppning för enchiladas, eller mognat med konjak för att få en likör som kallas "changunga" eller "nancite".
I Centralamerika, särskilt i Costa Rica och Panama, äts frukten färsk eller i desserter. Blandat med rörsocker, mjöl, majsstärkelse och majsmjölk, görs en gryta som kallas "tunga nansen" med högt näringsvärde..
Mogna droppar blandas i mjölk, konsumeras som juice, läsk eller glass, även som en efterrätt tillagad endast med vatten och socker. Å andra sidan är träet av denna art mycket uppskattat för rostning av kött, eftersom det ger det en speciell smak och arom..
- ½ kilo nanch droppar
- 3 liter vatten
- Socker efter smak
- Skala och grova frukterna.
- Blanda med hälften av vattnet.
- Sil och tillsätt resten av vattnet, söt efter smak.
- Servera med is.
- ½ kilo nanch droppar
- ½ liter vatten
- Citron juice
- 250 g socker efter smak
- Koka nancherna tills de är mjuka.
- Med hjälp av en gaffel, krossa frukterna för att separera stenen..
- Tillsätt sockret och saften av en halv citron.
- Koka i 40 minuter eller tills det tar sylt..
- Låt svalna och servera med kakor.
- 1 ½ kilo nanch
- ½ kilo piloncillo, panela eller papelón
- 1 bit kanel
- Vatten
- I en kruka, koka nancherna med brunt socker och kanel.
- När du har blivit mjukad stänger du av värmen och silar.
- Bevara sirapen.
- Servera frukterna i en djup tallrik med sirapen och dekorera med en kanelstång.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.