Te är det vanliga namnet på en växt som heter Camellia sinensis, av kinesiskt ursprung. Det är också namnet på drycken som erhålls från infusionen av nämnda växt i varmt vatten.
Te kännetecknas av dess speciella sätt att bereda, som inkluderar redskap som en infusionsanordning och en tekanna. Det är också namnet på den sociala händelsen som har skapats från denna dryck, populärt känd som te-tid..
Infusion Det är en dryck som erhållits från varmt vatten och delar av uttorkade växter, blommor eller frukter. I århundraden användes infusioner som en medicinsk resurs, men nu värderas de mer eftersom de utgör ett hälsosamt och naturligt alternativ i motsats till drycker eller produkter av industriellt ursprung..
På grund av dess beredning är te en typ av infusion; Men inte alla infusioner är te, för att ha denna valör måste de göras med blad av Camellia sinensis.
| Te | Infusion | |
|---|---|---|
| Definition | Växt vars vetenskapliga namn är Camellia sinensis, och från vilken en drink också kallas te erhålls. | Få en drink från upplösningen av de lösliga delarna av örter, blommor eller frukter i varmt vatten. |
| Typer |
|
|
| Vinster |
| De beror på egenskaperna hos den naturliga förening med vilken de tillverkas. De kan vara matsmältande, avslappnande, renande etc.. |
| Marknadsföringsmetod |
|
|
| Exempel |
|
|
Te är en växt vars vetenskapliga namn är Camellia sinensis och med vilken en dryck görs som också kallas te.Den har tre autoktona underarter:
I det senare fallet finns det en del kontroverser om dess taxonomiska ställning, eftersom vissa specialister inte anser det vara en variation.
De Camellia sinensis Det är en flerårig buske som kan nå upp till 9 meter i höjden, men i grödor avsedda för teproduktion beskärs den så att den inte överstiger 2 meter. Den odlas i tropiska och subtropiska regioner, med Kina och Indien som de viktigaste producerande länderna tillsammans med Japan, Sri Lanka, Kenya, Indonesien, Vietnam och Argentina..
Även om ordet te vanligtvis hänför sig till en dryck som tillagats med delar av växter och varmt vatten, är det i själva verket bara det som bereds med blad av Camellia sinensis det kan kallas så. Någon annan dryck som erhålls från varmvatten och växter eller blommor än Camellia sinensis, Det bör kallas en infusion. När det gäller drycker gjorda med frukt kallas de örtteer, även om namnet infusion också är korrekt i detta fall..
Hittills hittade vetenskapliga register de äldsta kulturerna i Camellia sinensis i Kina, därför tas det som ett faktum att tea-trädet har asiatiskt ursprung.
En av de mest utbredda legenderna om upptäckten av te tillskrivs Shen-Nung eller Shenoong, en av de "tre augusti och fem kejsarna", de grundläggande mytologiska figurerna i den kinesiska civilisationen och som överförde den väsentliga kunskapen om jordbruk, medicin och social , politiska och ekonomiska institutioner till det kinesiska folket för 5000 år sedan.
Enligt räkenskaperna kokade Sheng Nung vatten i skuggan av en teplantan och några blad föll i vattnet, så kejsaren bestämde sig för att prova drycken. När han upptäckte dess tröstande egenskaper bestämde han sig för att dela med sig av sin upptäckt, och så blev te känt bland den kinesiska befolkningen..
I århundraden ansågs te inte bara vara en drink utan också som en viktig medicin i den kinesiska kulturen och en lyxprodukt som bara kejsarna och deras nära miljö hade tillgång till..
Med det kommersiella utbytet mellan Asien och Europa på 1500-talet nådde te den gamla kontinenten. Portugal hade ett affärsområde i Macao (Kina), som då var en portugisisk koloni. När kung Charles II av England gifte sig med portugisiska Infanta Catherine of Braganza 1662, tog hon med te-strängar och kinesiskt porslin som en del av hennes medgift, och hon var den som ansvarade för att upprätta teceremonin bland kungligheter..
Det var på 1800-talet som Anna Maria Russell, 7: e hertiginna av Bedford, etablerade uppförandekoden och ritualen för engelsk te som en social händelse. Så småningom skulle det som började som en typisk aktivitet för de övre klasserna bli en daglig ritual i den engelska kulturen.
Därifrån sprids seden att dricka te och åtfölja det med små salta och söta portioner, vilket i sin tur skulle ha en inverkan på den bakverk- och konfektyrvärld som varat fram till nu. Idag är många desserter tänkta i storlek, form och sensoriska harmonier, som ska kombineras med te.
Teets relevans som en produkt med högt ekonomiskt värde var sådan att det var centrum för två historiska konflikter: det så kallade "te-upploppet" eller Boston Tea Party och Opium Wars..
Se även konditorivaror
Teupploppen härstammar från en hyllning som det brittiska imperiet införde sina kolonier, åtgärder som avvisades med en serie protester som nådde sin höjdpunkt i december 1773 stormade en grupp bosättare i Boston fartygen. tetransporterna, kastar alla varor i havet. Detta var en av demonstrationerna som startade Förenta staternas självständighetskrig.
För sin del inträffade Opium Wars från 1839 till 1842 och från 1856 till 1860 mellan kineserna och britterna, när de senare introducerade opiumverksamheten i Kina som en betalningsmetod för lyxprodukter som producerades i det asiatiska landet, bland annat teet. Kina förlorade båda krig, det brittiska imperiet annekterade Hong Kong och Portugal utvidgade sin fördelposition i Macao, som var dess koloni sedan 1500-talet..
Enligt tillverkningsmetoderna som används, Camellia sinensis 6 sorters te kan erhållas.
Skillnaderna mellan en eller annan typ av te beror i grunden på produktionsprocessen som trådarna utsätts för, vilket innebär att någon av de 6 typerna av te kan erhållas från samma växt.
Under de senaste åren har det funnits en ny typ av te lila te, eller lila te. Det är dock inte en ny kategori, utan en genetisk egenskap hos vissa växter av Camellia sinensis ligger i Kenya (Afrika) och Yunnan (Kina) som har en hög koncentration av antocyaniner, en antioxidant som finns i andra violettfärgade livsmedel, såsom auberginer och björnbär.
När det gäller Kenya är det en sort som uppnås i laboratorierna i Tea Research Foundation of Kenya (Kenya Tea Research Foundation) kallade TRFK 306 och skapades i slutet av 90-talet, som ett sätt att tillföra värde till sin produktion. Medan Yunnan-grödor tillhör växter som har utvecklat denna egenskap utan mänskligt ingripande..
I Kenya, lila te Det används för att få grönt te, medan det i Yunnan produceras pu-erh, om än för hand och i begränsade mängder. I båda fallen blir drycken lila om du lägger till några droppar citron. Därför förväxlas det ofta med en drink som kallas fjärilsärta, en blå infusion erhållen från Klitoris ternatea, som kan bli lila när man tillsätter citron.
Teet kan marknadsföras i lösa trådar, påsar, skivor eller komprimerade block av trådar. Det kan också säljas i sin rena version (endast tetrådar) eller så kallade blandningar eller blandningar, som kan innehålla flera typer av rena teer (t.ex. Engelsk frukost, som har två typer av svart te) eller blandningar av te med delar av andra växter, blommor eller torkade frukter som ger dig nya sensoriska egenskaper, såsom grönt te med jasminblommor.
När det gäller dess beredning kan te beredas som en varm eller kall dryck, liksom i cocktails med och utan alkohol. I modern gastronomi har te använts för att skapa baser, sirap eller desserter.
Även om det är sant att fördelarna med te varierar beroende på bladens typ och kvalitet, är det i allmänhet möjligt att tala om egenskaper hos växten som kan ha en positiv hälsoeffekt..
En infusion är en dryck som är beredd av varmt vatten och löv, skäl eller delar av örter, blommor eller frukter. Effekten av varmt vatten stimulerar upplösningen av de lösliga delarna av den naturliga föreningen som ska användas, därför har denna teknik i århundraden använts för att dra nytta av dess arom, smak eller egenskaper..
I denna bemärkelse kan man säga att te är en typ av infusion. Men inte alla infusioner är te, för att vara så måste de erhållas från bladen av Camellia sinensis, eller tea tree.
Den äldsta infusionen som registrerats är te, vars konsumtion verkar ha börjat för cirka fem tusen år sedan. Användningen av andra växter (särskilt för medicinska ändamål) har dock fastställts i manuskript och historiska register från olika tider och kulturer. I forntida Egypten infusion av tamariskens löv (Tamarix nilotica) för reningsändamål, medan drycker tillverkade av växter eller blommor under medeltiden var mycket uppskattade för att bekämpa hälsotillstånd.
Medicinens framsteg under de senaste två århundradena orsakade att infusioner förlorades för detta ändamål. Paradoxalt nog har sökandet efter välbefinnande och ett växande intresse för hälsosam kost fört många infusioner tillbaka, som naturliga ersättare för industrialiserade drycker..
Infusionerna görs vanligtvis med torra, rostade eller uttorkade föreningar, vilket möjliggör marknadsföring och lagring under långa perioder. Det vanligaste exemplet är presentationer av uttorkade växter som är redo att tillsättas i varmt vatten eller presentationer i små påsar, liknande de som te..
Infusioner kan klassificeras efter vilken typ av ingredienser de tillverkas med.
De erhålls från växter eller örter och används vanligtvis medicinskt. De mest populära är infusioner av kamomill (värderad för dess antibakteriella och lugnande egenskaper), pepparmynta (matsmältning och uppfriskande) och anis (matsmältning).
Under de senaste åren har konsumtionen av rooibos-infusion (Aspalathus linjär), en sydafrikansk buske som är beredd på ett liknande sätt som te, men som inte innehåller koffein, så dess konsumtion är lämplig för dem som inte kan konsumera denna komponent.
De är dryckerna som är gjorda av blommor eller blomdelar. En av de mest populära är infusionen av Jamaica blomma, eller hibiskus, infusionen av jasminblomma, värderad för sin intensiva arom, men inte att förväxla med jasminte, som är en blandning av grönt te med nämnda blomma. Med blomman av Cliteria ternatea du får en infusion kallad Fjäril ärta som ändrar färg när du tillsätter citron.
Fruktinfusioner erhålls efter att delar av frukt, vanligtvis uttorkade, utsätts för varmvattenverkan. I många länder kallas de också örtteer.
Fruktinfusioner eller örtteer är mycket lämpliga under sommarmånaderna, även om de tillagas med varmt vatten, så att det låter det svalna eller tillsätter is ger en naturlig och uppfriskande drink..
Fördelarna med infusionerna beror på egenskaperna hos växten, blomman eller frukten som används, liksom andra naturliga eller icke-naturliga komponenter som kan läggas till det slutliga resultatet (honung, citron, andra infusioner). Så det talas inte om specifika fördelar.
Hur som helst kommer kvaliteten på de använda naturliga föreningarna såväl som vattnet att påverka det slutliga resultatet. Det mest tillrådliga vid infusioner för medicinska ändamål är att konsultera en läkare för att bekräfta att infusionen faktiskt kan hjälpa till med obehag eller i slutändan vara ofarlig. Vissa växter kan ha negativa effekter om de blandas med läkemedel eller om de kan generera allergiska reaktioner, därför är det viktigt att meddela specialist..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.