Agaricus är det generiska namnet på en grupp Basidiomycota-svampar som tillhör Agaricaceae-familjen som kännetecknas av att utveckla fruktkroppar i form av köttiga och i allmänhet stora svampar. De har en hatt som ändras från halvklotet till något tillplattad, med en ring på stödet och separata blad från stödet.
Släktet beskrevs ursprungligen av Carlos Linneo och grupperar för närvarande cirka 300 arter över hela världen. De är saprofyter, i allmänhet humicultural och med relativt höga kvävebehov. Vissa arter utvecklas bland gräs, medan andra gör det i skogar eller andra mer specifika livsmiljöer.
Några av de arter som tillskrivs detta släkt är ätliga, inklusive svampen (Agaricus bisporus), den mest odlade svamparten över hela världen, med en produktion som för 2009 översteg 4 miljoner ton. Släktet är också hem för vissa giftiga arter, inklusive Agaricus bitorquis Y Agaricus xanthodermus.
Artikelindex
Fruktkroppen av arten av Agaricus den är i allmänhet köttig och stor i storlek. Hatten byter form över tiden, är ursprungligen halvklotformad och blir sedan lite tillplattad efter att en viss livstid i organismen har gått. De är normalt vitaktiga eller brunaktiga arter.
Hymenium har många fria blad, det vill säga inte fäst vid stödet. Dessa blad är köttiga och ljusa i ny frukt, som senare får rosa toner och slutligen, i åldrande organismer, förvandlas till färger som härrör från den svartbruna tonen..
Ringen är alltid närvarande, den är ljus i färg, den tenderar att få olika utvecklingsnivåer, den skiljer sig alltid lätt från hatten och den kan vara beständig eller falla av i äldre exemplar..
Stilen är vanligtvis enhetligt cylindrisk, även om den också kan vidgas eller smal vid basen. Presenterar inte tillbaka.
Köttet är fast, kompakt, i allmänhet vitaktigt i färg och kan ändra färg vid beröring och / eller när det skärs, vilket får en rödaktig eller gulaktig färg med olika intensitetsnivåer beroende på art. Lukten sträcker sig från mycket trevlig till ganska obehaglig.
Könet Agaricus det ligger taxonomiskt inom familjen Agaricaceae, Agaricomycetes-klassen, Basidiomycota-divisionen. Taxonomin för detta släkt är komplicerad, även om den myntades av Carlos Linné 1735, användes den för att täcka en stor mångfald av markbundna svampar försedda med plattor och fötter..
Detta namn användes senare med den tolkning som Fries gjorde av det 1821. Senare gör Karsten en ändring av genren, men utesluter Agaricus campestris. Dessutom har vissa mykologer skapat nya släkt som Psalliot, men inkluderar i den typen av släktet Agaricus.
På grund av allt detta är författarskapet för genren, liksom dess giltiga definition, fortfarande kontroversiella. De flesta taxonomer är dock överens om att detta släkt för närvarande innehåller cirka 300 giltigt beskrivna arter över hela världen, varav några dessutom kan presentera sorter.
Svampar i släktet Agaricus de kan växa i olika livsmiljöer beroende på art. Många av dem föredrar öppna ängar och åkrar med rikligt gräs, andra föredrar mer skogsområden. Vissa växer under cypresser och andra trädarter i familjen Cupressaceae.
Organismer av arten Agaricus minieri de är väldigt specifika när det gäller deras livsmiljö, de trivs bara i sanddyner. Vissa arter växer bättre direkt på växtrester och andra är vanliga på vägarna.
Könet Agaricus det är kosmopolitiskt och har representanter på alla kontinenter, även om det är vanligare på norra halvklotet. Den vanliga svampen har en bred distribution över hela världen och har introducerats för odlingsändamål i många länder där den ursprungligen inte fanns..
Den vanliga svampen är den mest kända representanten för släktet och den svampart som har den högsta produktionen över hela världen, eftersom den är mycket uppskattad i köket och eftersom den har mycket viktiga närings- och medicinska egenskaper. Odlingen utförs både hantverksmässigt och kommersiellt.
Det finns flera sorter av arten, varav de vanligaste är A. bisporus var hortensis, vilket är det som vanligtvis marknadsförs som vanlig svamp och Agaricus bisporus var brunnescens som får det kommersiella namnet på portobello eller crimini, beroende på deras storlek och deras utvecklingsnivå.
Denna svamp kan nå upp till 18 cm i hattens diameter, men överstiger vanligtvis inte 13 cm. Dess yta är täckt av en pulverformig nagelband där skalor och fläckar kan uppträda med åldern.
Svamp vars fruktkropp har en keps upp till 12 cm i diameter och en fot 7 cm hög, med en enkel ring. Det är en ätbar art med en mycket god smak förutom att den är rik på vitaminer och mineraler, men den ger väldigt få kalorier, vilket gör den mycket lämplig för att gå ner i vikt.
Trots att den har bättre organoleptiska egenskaper än den vanliga svampen odlas denna art inte kommersiellt på grund av dess långa och komplexa livscykel och eftersom fruktkroppen har en mycket kort varaktighet..
Dessutom har denna art en nackdel, eftersom den lätt kan förväxlas med vissa giftiga arter, och till och med dödliga, för vilka dess konsumtion inte rekommenderas om du inte är säker på dess identitet..
Även ätbara arter som distribueras i norra Europa och Nordamerika. Dess fruktkropp visas på hösten och presenterar en hatt upp till 10 cm i diameter och en fot 4 cm hög..
Det kännetecknas av det faktum att dess fruktkropp har en konvex keps som i vissa mogna exemplar får utseendet på en kub med en platt, torr och fjällig yta som kan nå upp till 15 cm i diameter. En annan viktig egenskap är att foten har en gul färg.
Denna art har en stor fördelning på norra halvklotet, den växer i samband med gräs, sönderdelande löv och barrträdstammar. Det avger en obehaglig lukt och köttet blir gult när det skärs.
Agaricus xanthodermus det är giftigt, även om det inte orsakar dödsfall. Bland effekterna av intaget är gastrointestinala störningar som magkramper, illamående och diarré. Andra symtom på förgiftning som förekommer mindre ofta är sömnighet, huvudvärk och yrsel.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.