Camellia sinensis Det är en slags buskig växt från vars blad och ömma skott det berömda gröna teet görs. Kända som vitt te, grönt te eller svart te, de kommer alla från samma art som tillhör Theaceae-familjen..
Det är en lågväxande, mycket grenad och vintergrön buske som kan nå upp till 10 meter i höjd. Det reproduceras med frön eller vegetativa sticklingar, och för sin utveckling kräver det varma, fuktiga klimat och sura, bördiga och permeabla jordar..
Inbyggt i Kina och Indien har dess odling spridit sig över hela Asien, inklusive Ceylon, Indonesien, Java och Japan. Det distribueras för närvarande i många tropiska och subtropiska regioner runt om i världen..
Graden av jäsning av bladen av Camellia sinensis bestämmer vilken typ av te som erhålls från de olika sorterna. Vitt te erhålls från unga blad, grönt te genomgår olika hanterings- och torkningsprocesser, medan svart te genomgår en fullständig jäsning.
Teplantan krediteras med flera läkande, medicinska och terapeutiska fördelar. Bland dem utmärker sig dess förmåga att förbättra symtomen vid astma, asteni, bronkit, cellulit, diarré, hyperlipidemi, sömnlöshet och hjärt-kärlsjukdomar..
Artikelindex
Kort buske eller litet träd med brett grenad vintergröna blad, i vilda förhållanden når den 10-12 m i höjd. I kommersiella plantager beskärs trädet kontinuerligt, vilket begränsar tillväxten till 1-1,5 m höjd.
Hela bladen är ovala avlånga, ljusgröna, glabrösa och 5-10 cm långa och 2-4 cm breda. Den har en kort petiole, den centrala venen är tydlig och den har körteltänder i de apikala två tredjedelarna.
De små vitblommorna ligger i axillärläge och är ordnade ensamma eller i grupper om tre. De bildas av 5 kupoler som täcker 6-8 gulvita kronblad, mäter 2-4 cm i diameter och innehåller många gula ståndare..
Frukten är en trilokulär eller sfäroid kapsel, lätt tillplattad, inte särskilt pubescent eller glättrande. Inuti det utvecklas 1-2 sfäriska frön i en mörkbrun färg, rik på eteriska oljor från vilka "kameliaolja" erhålls..
I kemisk analys av arten Camellia sinensis det har varit möjligt att bestämma närvaron av olika aktiva beståndsdelar som identifierats som xantiska baser och polyfenoler. Av de xantiska baserna sticker adenin, koffein, teobromin, teofyllin och xantin ut; från polyfenoler, fenolsyror, katekiner, flavonoider och katekiska tanniner.
Färska teblad är rika på katekiner eller polyfenoler från flavonolgruppen, såsom epicatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate och epicatechin-gallate. Katekiner är oxiderade organiska föreningar som polymeriserar i svart te.
Kempferol, myricetin och quercetin är de viktigaste flavonoiderna i Camellia sinensis. Klorogena, koffeinsyra och gallsyra är de huvudsakliga fenolsyrorna.
Å andra sidan ligger katekiska tanniner i fritt tillstånd eller kombineras med xantiska baser. Dessutom är grupp B-vitaminer, mineralsalter och vissa fria aminosyror såsom teanin eller 5-N-etyl-glutaminanalogen av glutaminsyra vanliga..
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Beställning: Ericales
- Familj: Theaceae
- Stam: Theeae
- Kön: Kamelia
- Arter: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.
- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) S. Y. Lu & Y. P. Yang.
- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).
- Kamelia: släktnamnet gavs till ära för Jiří Josef Camel, kallat "Camellus". 1600-talets jesuitmissionär och botaniker som introducerade kameliaväxter från Filippinerna till Europa.
- sinensis: det specifika adjektivet är relaterat till artens ursprung, "sinensis" på latin betyder "Kina".
- Camellia bohea (L.) Söt.
- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.
- Camellia thea Länk.
- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.
- Camellia viridis Länk.
- Thea latifolia Lodd. ex Sweet.
- Thea longifolia Nois. ex Steud.
- T. sasangua Nois. ex Cels.
- T. stricta Hayne.
- Thea viridis L.
- Theaphylla anamensis Raf.
- Theaphylla laxa Raf.
- T. oleifera Raf.
- T. viridis Raf.
- Camellia sinensis var. assamica (J. W. Master) Kitamura.
- Camellia sinensis var. dehungensis (H. T. Chang & B. H. Chen) T. L. Ming.
- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.
- Camellia sinensis var. Waldenae (S. Y. Hu) H. T. Chang.
Kinesiskt te kommer från sorten Camellia sinensis sinensis hemma i Kina och är snabbt växande växter som odlas i svala miljöer på högre höjder. Den odlas i bergsområden, sluttningar och backar och används för att få grönt te och vitt te med en mild och söt smak.
Indiskt te kommer från sorten Camellia sinensis assamica Ursprungligen från Assam-regionen i norra Indien. Det växer i områden med ett tropiskt, varmt och regnigt klimat, de är större växter som används för att få svart, oolong och pu-erh te.
Denna sort känd som Camellia sinensis cambodiensis Det används inte för produktion av kommersiellt te utan för att erhålla nya sorter genom korsning. De är mycket resistenta växter med hög anpassningsförmåga till olika miljöer, som används som ett mönster för att erhålla sorter av olika smaker..
Arten Camellia sinensis Känd i århundraden är den infödd i södra Kina och Sydostasien. Dess konsumtion och tradition introducerades i Japan på 600-talet f.Kr. C. medan den i Europa bar den av Marco Polo i mitten av 1200-talet.
År 1600 började East India Company marknadsföra över hela världen och introducerade sin konsumtion i Amerika. Under 1800-talet etablerades stora plantager i Afrika, medan i Sydamerika började produktionen i början av 1900-talet, med Argentina som den största producenten..
Idag odlas te över hela världen, både i tropiska och subtropiska miljöer. Reproduktionen utförs med hjälp av frön eller sticklingar, i miljöer med ett varmt och fuktigt klimat, på sura, bördiga och väldränerade jordar..
Spridningen av arten Camellia sinensis Det utförs både av frön och vegetativt, vilket gör det möjligt att få prover som liknar moderplantan. Multiplikationen med frö kräver färskt material och genom att skära appliceringen av fytohormoner som gynnar förankring.
Sticklingar väljs från 3-4 år gamla vuxna växter, utan några symtom på skador orsakade av skadedjur eller sjukdomar. Tekniken består av att skära bitar av kraftfulla grenar eller sticklingar med 2-3 sidoskott och 20-25 cm långa.
Under barnkammarförhållanden impregneras sticklingar i fytohormoner och placeras i plastpåsar med ett bördigt substrat tills de rotar. Detta är den mest använda metoden för kommersiell förökning av teplanter på grund av dess höga produktivitet..
Fröna som används för att föröka teplantor måste komma från högkvalitativa grödor. Även om fröna inte kräver en förgroddningsprocess, måste de blötläggas i varmt vatten i 24 timmar före sådd..
Vanligtvis, om de rätta förhållandena för temperatur, fuktighet och solstrålning bibehålls, börjar groning efter 2-3 månader. När plantorna har 2-3 sanna löv rekommenderas transplantation i krukor..
När växterna når en höjd av 30-35 cm är de redo för transplantation på fältet. Det rekommenderas att använda en planttäthet på 1-1,5 m mellan växterna och 50-60 cm mellan raderna. I kommersiella grödor underlättar frekvent beskärning skördeprocessen.
Te gjort med blad av arten Camellia sinensis Det är en antioxidantinfusion med ett högt innehåll av koffein, katekiner och polyfenoler. Dess vanliga intag gynnar behandlingen mot olika störningar på grund av dess smärtstillande, antiinflammatoriska och diuretiska effekter.
Den har förmågan att förbättra mental vakenhet, öka koncentrationen och eliminera sömnlöshetsrelaterade störningar. Faktum är att dess konsumtion anges för nattarbete eller under tentamenstider.
På samma sätt innehåller dess sammansättning koffein, en alkaloid som stimulerar nervsystemet och förmågan att reagera på eventuella händelser. "Matcha" -te, som marknadsförs i pulverform, är en koncentrerad produkt med större stimulerande kapacitet. Det skiljer sig från kaffe genom att dess koffein långsamt absorberas av kroppen.
Dess höga innehåll av antioxidantföreningar stimulerar cirkulationssystemet. Dessutom förhindrar det uppkomsten av cancerrelaterade störningar och ger en bra dos vitaminer.
Vitt te har en hög andel polyfenoler, därav dess större antioxidantkapacitet. Denna typ av te är känd som "ungdomens elixir" eftersom det gynnar ansamling av kollagen och elastin i kroppen..
De flavonoider som finns i olika typer av te är naturliga antiinflammatoriska medel. Det är också indicerat för att förhindra olika hjärt-kärlsjukdomar på grund av dess höga innehåll av antioxidanter.
Det är ett diuretikum och kontrollerar aptiten, rekommenderas att ta mellan måltider, minskar triglyceridnivåer och dåligt kolesterol. På grund av dessa egenskaper är det en perfekt allierad för viktminskningsregimer och minskning av ackumulerat kroppsfett..
Å andra sidan innehåller den katekin, en polyfenolisk antioxidant som stärker immunförsvaret, reglerar kolesterol, bekämpar cancer och förhindrar artrit. Dessutom är det en viktig källa till mineralämnen, såsom kalcium, fluor, järn och magnesium..
Konsumtion av grönt te rekommenderas vid astma, asteni, bronkit, diarré och hyperlipemi och fungerar också som ett komplement för att kontrollera övervikt. Lokalt, som en gel eller grädde, indikeras det att man undviker närvaron av lokala fettförmåga såsom celluliter.
Det vanliga intaget av grönt te är kontraindicerat hos personer som är allergiska mot koffein och andra xantiner, gravida kvinnor, ammande kvinnor eller barn under 12 år. Likaså hos patienter med sömnlöshet, epileptika, mag-tarmsår eller hjärt-kärlsjukdomar såsom arytmier och hjärt- eller kranskärlssvikt och närvaron av mag-tarmsår.
Arten Camellia sinensis Det odlas främst i tropiska och subtropiska klimat i regioner med en minsta årlig nederbörd på 1 200 mm. Det finns dock klonala sorter som odlas i tempererade områden, som är resistenta mot torka och frysande klimat..
De högre kvalitetssorterna odlas i bergsområden och sluttningar, i allmänhet upp till 1 500-2 000 meter över havet. Långsamt växande växter gör det möjligt att få mer aromatiska och behagliga teblad.
Vanligtvis har teplantan en medelstor storlek, men kommersiellt beskärs de till 1-1,5 m höga för att underlätta skörden. De viktigaste kommersiella sorterna är kinesiskt te med små blad (Camellia sinensis sinensis) och indiskt stort bladte (Camellia sinensis assamica).
För odling av Camellia sinensis en varm, fuktig miljö med god bevattningsanläggning krävs. Teplantan anpassar sig till torra klimat och kräver delvis skuggning, med ett arrangemang av 4-5 timmar om dagen av solstrålning.
Mycket regnigt, kallt och molnigt klimat är negativt för det. I själva verket stöder den inte kalla och fuktiga vintrar, med enstaka frost under 10 ºC..
Den växer på jordar med en lersandig konsistens, av vulkaniskt ursprung, lös, permeabel, med något surt pH (4,5-7,3) och rik på organiskt material. Vid vattning är det viktigt att undvika vattentätning av marken, eftersom rötterna är mycket känsliga och ruttnar mycket lätt.
Teplanter i naturen kan nå upp till 10 m i höjd och 15 m när det gäller sorten Camellia sinensis var. assamica. Beskärning utförs för att gynna växternas utveckling och att rikliga kraftiga skott dyker upp.
Beskärning av formning och underhåll börjar när växten når 1-1,5 m i höjd, vilket förhindrar att växten växer över denna gräns. Syftet med denna praxis är att underlätta arbetet med att sköta plantagen och skörden som traditionellt utförs manuellt..
Den första beskärningen görs efter tre år och därefter varje år tills plantagen är produktiv. Underhållsbeskärning gör att växten kan se ut som en trädgårdsbuske, därför kallas teskördarna "te-trädgårdar"..
Det finns flera tekniker för att skörda teblad, den vanligaste är plockningsskörden. Tekniken består i att endast samla de ömma ljusgröna skotten på vuxna växter 3-4 år och äldre..
I vissa fall samlas blommor som kan användas för att göra infusioner med speciella egenskaper. Detta beror på att blommorna av Camellia sinensis har antioxidativa egenskaper som används mot symtomen på organismens åldrande.
De tätt håriga terminalskotten är kända som "pekoe" och är mycket uppskattade vid skörden för sin trevliga arom och smak. De vuxna, släta, mörkgröna bladen skördas inte på grund av sin bittra smak..
Varje knopp i en teplantage innehåller 3 till 5 blad, var och en producerar ett te med speciella egenskaper. Den yngsta toppknoppen kallas "blommig orange pekoe" och producerar det mest raffinerade teet, de andra knopparna är kända som "orange pekoe", "pekoe souchong", "pekoe" och "souchong".
I asiatiska länder utförs skörden uteslutande av kvinnor som samlar te på traditionellt sätt. Varje kvinna samlar mellan 20-30 kg te per dag och för varje 10 kg erhålls cirka 2,5 kg torrt te för infusioner.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.