Garvsyra är det generiska namnet på en familj av polyfenoliska organiska föreningar, även kända som hydrolyserbara tanniner. Den hypotetiska kemiska formeln för en kommersiell garvsyra är C76H52ELLER46. Tanninsyror är också kända som gallotaniska syror.
De sprids i stor utsträckning i naturen och finns främst i bark och frukter av vissa träd som kastanjek och söta kastanjer..
En garvsyra är en polyfenol med hög molekylvikt och med varierande sammansättning bildad genom förestring av gallinsyra och 3-galloylgalsyra med glukos. En garvesyra måste differentieras från ett kondenserat tannin, eftersom det kommer från olika föreningar.
Enligt konsulterade källor finns inte hydrolyserbara tanniner eller garvsyror i te. Garvsyror används för att stabilisera drycker som öl och vin, vilket hjälper till att eliminera deras grumlighet..
På grund av sin antimikrobiella verkan har de flera medicinska användningar. De har använts för att behandla laryngit, sår, blödning, diarré, hudirritationer, bland andra tillstånd. De används också i veterinärbehandlingar.
Garvsyror används för garvning och färgning av djurskinn för att få vatten och värmebeständigt läder. Dessutom hittar forskare ständigt nya användningsområden för garvsyror..
Artikelindex
Hydrolyserbara garvsyror eller tanniner har ett centrum bildat av en flervärd alkohol, såsom glukos, och hydroxylgrupper förestrade med gallsyra (3,4,5-trihydroxibensoesyra) eller hexahydroxidifensyra, därför innehåller de en stor mängd -OH grupper fästa vid bensenringar.
- Garvsyra
- Hydrolyserbara tanniner
Ljusgula till bruna amorfa fasta ämnen.
C76H52ELLER46: 1701,2 g / mol
200 ºC
198,9 ºC (öppen koppmetod)
526,7 ºC
Mer än 1 till 20 ºC
Blandbar med vatten. Mycket löslig i alkohol och aceton.
Olöslig i eter, bensen, koltetraklorid och kloroform.
Tanninsyror fäller ut proteiner eftersom de reagerar med -SH-grupperna hos några av de aminosyror som finns i dem..
Hydrolys av garvsyror med enzymet tannas genererar glukos, gallsyra och gallsyra.
Med järnsalter ger de blåsvarta föreningar.
Hydrolyserbara tanniner eller garvsyror erhålls från olika växtkällor i allmänhet genom extraktion med organiska lösningsmedel (såsom aceton eller etylacetat) eller extraktion med vatten..
De extraheras exempelvis från kastanjefröskalor (Castanea sativa), från den turkiska gallan (Quercus infectoria), Kinesisk gall (Rhus semialata), tara (Caesalpina spinosa) och myrobalanötter (Terminalia chebula).
Garvsyra fungerar som en ölstabilisator genom utfällning, eftersom det gör förhållandet polyfenol / protein mer balanserat.
Det används i koncentrationer på 2 till 6 g per 100 L. Det verkar genom att fälla ut proteinerna som orsakar grumlighet i öl, eftersom det binder aminosyror med exponerade -SH-grupper. När materialet har utfällts centrifugeras eller överförs ölet genom noggrann dekantering.
Den mest använda garvsyran för detta ändamål är gallotannin, som också avlägsnar vissa metaller och andra proteinbundna polyfenoler.
Det sägs vara effektivt mot uppkomsten av harsk smak och mot instabilitet mot ljus och att det fungerar som en antioxidant. Men enligt vissa verkar det negativt på ölskum.
Garvsyra används också för att fälla ut instabila vinproteiner, vilket förbättrar dess kolloidala stabilitet. Instabila proteiner ger grumlighet när drycken kyls.
Viner kan innehålla hydrolyserbara tanniner som släpps ut från ekfat under mognadstiden eller genom direkt tillsats av vinproducenten..
Till exempel är en av de vanliga doserna av garvsyra för rött vin 2 g / L. Det ger denna produkt en sammandragande känsla.
Garvesyra uppvisar flera egenskaper som kan hjälpa mot sjukdomar. Bland dess egenskaper är dess sammandragande, antibakteriella, antihistamin, antioxidant, antienzymatisk, antitussiv och antimutagen verkan..
På grund av de nämnda egenskaperna används den för att behandla magsår, diarré, för att stoppa blödningar, läka sår, brännskador, ingrodda naglar, tandvärk, feber, hudutslag och irritationer orsakade av blöjor..
Hämmar tillväxten av bakterier som Bacteriodes fragilis, Clostridium perfringens Y Escherichia coli som i vissa fall kan orsaka diarré eller peritoneal infektion.
Tannsyra av medicinsk kvalitet används för att behandla laryngit, tonsillit och hemorrojder.
Dess närvaro i vissa läkemedel ger den aktiva ingrediensen långsam frisättning, vilket är fördelaktigt för en långsam dos av läkemedlet i kroppen..
Garvsyrasalter eller tannater används i antihistamin- och antitussive formuleringar.
Tanalbine är ett komplex som består av garvsyra och vissa proteiner. Det används för att behandla diarré och bakterie- eller svampinfektioner. Det orsakar inte irritation i mag-tarmkanalen och är resistent mot magmiljön.
I denna ansökan verkar garvsyra på flera sätt:
- Koagulerar proteiner i tarmen.
- Stoppa vattenförlust.
- Det är fäst på ytan av jäst, svamp eller bakterier, vilket förhindrar deras kolonisering.
- Fäster på tarmväggens membran som fungerar som en barriär.
Å andra sidan producerar hydrolys av garvsyror gallinsyra, som också används i stor utsträckning inom läkemedelsindustrin..
På grund av sin sammandragande förmåga används garvsyra för att behandla diarré hos djur..
Dess sammandragande kraft beror på att den bildar en provisorisk film av koagulerade proteiner på ytan av tarmslemhinnan, som effektivt skyddar den från kaustiska medel..
Dessutom bedövar den här filmen de sensoriska nervändarna som finns i slemhinnan som är ansvariga för eventuell reflexöverkänslighet..
Proteinfällningen är relativt ogenomtränglig för passage av vätskor i vilken riktning som helst, så den är mycket effektiv för att bekämpa tillståndet.
Garvsyror används för garvning av hudar och skinn från djur.
De fenoliska -OH-grupperna som garvsyror har i stor mängd bildar mycket effektiva tvärbindningar med läderproteiner, vilket ökar deras stabilitet mot vatten, bakterier, värme och nötning..
Garvsyror extraherade från kinesiska och turkiska gallväxter används som ullfärger och svarta hårfärger.
Det används som smakstillsats. Användningen av garvsyra upp till en maximal nivå av 15 mg / kg är säker för alla djur. Användningen som fodertillsats utgör inte en säkerhetsrisk för konsumenterna.
Vissa forskare fann att garvsyror kan användas för att belägga polypropylen-distanser i litiumjonbatterier..
På grund av deras stora antal -OH-grupper gör garvesyror ytan på dessa separatorer mer hydrofil, vilket ökar elektrolytretensionsförmågan och jonledningsförmågan hos separatorn..
Ökad jonledningsförmåga förbättrar batteriets prestanda, särskilt batteriström.
Forskare inom medicin utvecklade en nanopartikel bestående av garvsyra som innehåller ett inkapslat läkemedel mot cancer (paklitaxel).
Det visade sig att nanopartikeln uppvisar en stor förmåga att effektivt inkapsla läkemedlet och uppnå en hög effektivitet av läkemedelsfrisättning vid specifika tarmställen..
Nanopartikeln med garvsyra visade en signifikant kemoterapeutisk effekt mot cancertumörer efter oral administrering..
Garvsyra kan störa tillväxten av bakterier som normalt finns i tarmkanalen hos människan eller djurorganismen..
Garvsyra ska inte användas kontinuerligt eller i höga doser eftersom det påverkar absorptionen av järn och andra mineraler negativt..
Dessutom kan intag i stora mängder minska matsmältningsenzymernas effektivitet..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.