De tomat (Solanum lycopersicum) är en örtartad växt som odlas som en grönsak som tillhör familjen Solanaceae. Känd som tomat, tomat, coatomate eller boll tomat, är den infödd i Andesregionen från Colombia till Chile, tämjs i Mesoamerica och Mexiko.
Idag är det en av de mest populära grönsakerna i världen och den med det högsta ekonomiska värdet. Varje dag ökar dess efterfrågan kontinuerligt, både för färsk och industriell konsumtion, liksom för odling, produktion och marknadsföring..
Det är en flerårig buskig växt som odlas som enårig, utvecklar upprätt, halvupprätt eller krypande. Den bildas av en huvudstam och rikliga förgreningar. Tillväxten är inte enhetlig, bestämd eller obestämd beroende på sortens sort..
De pinnade och alternerande bladen består av 7-9 tandade och flikade broschyrer med rikliga körtelhår. De enkla gula blommorna med stjärnform utvecklar en klumpig köttig frukt, mycket aromatisk och ljusröd när den är mogen..
Trots sitt låga kalorivärde och innehåll av kolhydrater, fetter och proteiner ligger dess betydelse i närvaron av andra näringsämnen som är gynnsamma för hälsan. Bland dem karotenoider, vitaminer, fenolföreningar, lektiner och mineraler som är väsentliga för en korrekt utveckling av kroppens fysiologiska processer..
För närvarande anses tomaten vara den näst viktigaste grönsaken över hela världen efter potatisen. De största producentländerna i miljoner ton per år är Kina (56,3), Indien (18,5), USA (14,5), Turkiet (12,6) och Egypten (7,9).
Artikelindex
Flerårig örtartad växt med bestämd eller obestämd tillväxt, som odlas årligen för kommersiell användning av dess frukter. Den kännetecknas av sin upprätta, cylindriska, pubescent och gröna stam, den kan nå 2-2,5 m lång och 2-4 cm i diameter..
När den växer tenderar den att minska och blir vinklad, presenterar många grenar och genererar axillära knoppar. Rikliga körtelhår fördelas längs stammen, grenar och löv som utsöndrar en kristallgrön aromatisk substans.
Föreningen och pinnatbladen bildas av 7-9 bladblad med tandade marginaler som mäter 5-6 cm långa och 3-4 cm breda. De är ordnade växelvis och motsatt på grenarna, de är i allmänhet pubescentgröna på ovansidan och aska på undersidan..
Blommorna är grupperade i axillära racemose-blomställningar, i grupper om 3-10 varannan eller var tredje löv, beroende på sortens sort. De är ordnade i enkla kluster, uniparous, biparous och multiparous cymes, och når upp till 50 blommor per kluster.
Blommorna är hermafroditiska, kalyxen har 5 kupoler och 5 gula kronblad som sätts in vid äggstockens botten. Den har 5-6 ståndare som ligger i en spiralformad form som bildar ett rör runt gynoecium, vilket gynnar självbestämningsprocessen.
Det är en globos, tillplattad eller långsträckt bilokulär eller plurilokulär bär vars vikt varierar från 50-600 gr och mäter 3-16 cm i diameter. Den släta ytfrukten bildas av perikarp, placentavävnad och frön, omogen är grön och när den är mogen är den ljusröd.
3-5 mm diameter och 2-3 mm långa frön finns i en slemhinnig massa. De är vanligtvis ovala och platta, färgen varierar från grå till ljusbrun och är täckt med hår..
Könet Solanum Den är infödd i Andesregionen, från södra Colombia till norra Chile. Mexiko utgör det huvudsakliga centrumet för domesticering över hela världen, varifrån det var det distribuerades över hela världen.
Arten Solanum lycopersicum Den växer i heta klimat med dagtemperaturer mellan 23-25 ° C, nattemperaturer mellan 15-18 ° C och optimal temperatur för blomning på 21 ° C. Trots att den är tolerant mot höga temperaturer tenderar den att stoppa sin tillväxt vid temperaturer under 8 ºC..
För sin effektiva utveckling kräver det full solsexponering samt hög relativ luftfuktighet. Atmosfäriska fuktighetsvärden lägre än 60-65% kan orsaka uttorkning av pollen.
Överdriven jordfuktighet gynnar förekomsten av olika patogener som orsakar bakterie- eller svampsjukdomar. Dessutom påverkar det processen med svettning, celltillväxt, befruktning och uppkomsten av kryptogamiska sjukdomar..
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Underklass: Asteridae
- Beställning: Solanales
- Familj: Solanaceae
- Kön: Solanum
- Arter: Solanum lycopersicum L.
- Solanum: släktets namn kommer från det latinska ordet "sol. -is" som betyder "solen", eftersom växten anpassar sig till soliga platser.
- lycopersicum: det specifika epitetet härrör från grekiska "λύκος" = lyco som översätts till "varg" och "πϵρσικός" = persicum som betyder "persiska", med hänvisning till "persiska äpplet". Ursprunget för det specifika namnet går tillbaka till medeltiden, då tomaten introducerades i Europa, på grund av dess likhet när den är grön med persikan.
- Tomat: det vanliga namnet tomat kommer från termen "tomatll" på Nahuatl-språket.
- Tomat: det vanliga namnet tomat kommer från Nahuatl-språket "xictomatl". "xictli" betyder navel, "tomohuac" betyder fett och "atl" betyder vatten, vilket översätts till "fettvatten navel".
- Termen tomat avser endast mogna, stora, mycket röda tomater med en framträdande navel. Tvärtom avser termen tomat i allmänhet tomater i sina olika faser, både gröna och mogna..
- Amatula flava Läkare.
- Amatula rubra Läkare.
- Lycopersicon cerasiforme Dun.
- Lycopersicon esculentum Mjölnare
- Lycopersicon esculentum var. cerasiform (Dun.) A. Gray
- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill
- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill
- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) W. G. D 'Arcy
- Lycopersicon galeni Kvarn.
- Lycopersicon humboldtii Dunal
- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.
- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiform (Alef.) M. R. Almeida
- Lycopersicon pomum-amoris Moench
- Lycopersicon pyriforme Dun.
- Lycopersicon solanum Läkare.
- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill
- Scubulon humboldti Raf.
- Solanum humboldtii Willd.
- Solanum luridum Salisb.
- Solanum lycopersicum var. cerasiform (Dun.) D. M. Spooner, G. J. Anderson & R. K. Jansen
- Solanum pomiferum Cav.
- Solanum pseudolycopersicum Jacq.
- Solanum pyriforme Poir.
- Solanum spurium Balb.
- Solanum spurium J. F. Gmel.
Tomatodling börjar med etablering av en såbädd som ger tillräckliga förutsättningar för utveckling av plantor före transplantation. Planteringsfasen måste garantera lämpliga substratförhållanden, fuktighet, fertilitet, ljus och temperatur för att få friska och kraftfulla plantor.
Spiring börjar 5-8 dagar efter sådd. Denna process beror dock på utsädets kvalitet och kraft, den optimala temperaturen mellan 16-28 ºC, substratets ljus och fuktighet..
En vecka innan transplantationsprocessen påbörjas är det lämpligt att härda växten. Denna process består i att minska appliceringen av bevattning och gödselmedel för att härda vävnaderna så att de motstår hantering..
Marken där grödan etableras kräver en process av underjordning, plöjning, harvning och logi. På detta sätt bryts markens kompakta lager, ogräs elimineras, fuktretentionen förbättras och det applicerade gödselmedlet används effektivt..
Tomatodling presenterar olika metoder som beror på tillgängliga resurser och jordbrukarens tekniska nivå. System kan vara utomhus där grödan utsätts för miljöförhållanden.
Det halvskyddade odlingssystemet utförs i det fria, men använder tekniker som möjliggör ökat utbyte, såsom certifierade frön, droppbevattning eller biologisk kontroll..
Slutligen växthusodlingssystemet som möjliggör odling när som helst på året, alla produktiva faktorer kontrolleras och en högre avkastning och kvalitet på frukten erhålls..
Tomatodling kräver mark med en porös konsistens som underlättar dränering, eftersom den är känslig för översvämning av marken. Den utvecklas optimalt på lösa jordar, av kiselhaltigt ursprung, lera-lerstruktur och högt innehåll av organiskt material..
Den växer företrädesvis på bördiga jordar med ett lätt surt pH till lätt alkaliska, sandstrukturerade jordar. Under växthusförhållanden är det arten som bäst stöder saltförhållandena i substratet och bevattningsvattnet..
Lämplig luftfuktighet varierar från 60-80%. Fuktighet högre än 80% ökar risken för angrepp av skadedjur och sjukdomar, brister i pollineringsprocessen och sprickor i frukterna. Fuktighet lägre än 60% påverkar fixeringen av pollen till stigma, vilket försvagar pollinering.
Anläggningen kräver full sol exponering hela dagen snarare än ljuskvalitet och fotoperiod reglering. Annars kan växttillväxt, vegetativ utveckling, blomning, pollinering, frukt och mogning av frukt påverkas negativt..
Den optimala temperaturen för odling av kulturen varierar från 20-30 ° C under dagen och 10-18 ° C på natten. Värden över 35 ºC påverkar fruktprocessen, värden under 12 ºC minskar växtens tillväxt drastiskt.
Blomningsperioden är särskilt kritisk för temperaturvariationer, värden högre än 25 ° C eller lägre än 12 ° C begränsar befruktningen. Under fruktningen accelererar temperaturökningen mognadsprocessen, med värden över 30 ºC eller mindre än 10 ºC blir frukterna gulaktiga.
Tomat är en grönsak som ger olika hälsofördelar, närvaron av citronsyra och äppelsyra gynnar matsmältningsprocesserna. Det höga innehållet av lykopen ger det cancerframkallande egenskaper mot cancer i matstrupen, bukspottkörteln, bröstet, livmodern, kolorektal och bukspottkörteln..
Dess regelbundna konsumtion bidrar till att reglera blodtrycket, rena blodet, förbättra cirkulationen, minska kolesterol och kontrollera anemi. Tomaten fungerar som ett antiseptiskt, alkaliserande, diuretikum, renande och desinfektionsmedel, lindrar brännskador, bekämpar rickets och gör det möjligt att desinficera sår och sår.
Tomater är en kalorifattig grönsak, hundra gram färsk tomatmassa ger endast 18-22 kcal. Den högsta andelen av fruktens färska vikt utgörs av vatten (95%), följt av kolhydrater (4%) och proteiner (1%).
De innehåller också enkla sockerarter som ger den en lite söt smak och vissa organiska syror som ger den en viss sur smak. Denna grönsak är en källa till mineralämnen (Ca och Mg), vitamin A och C och en stor del av grupp B och karotenoider..
Lykopen är ett rött pigment som ger mogna tomater sin röda färg. Lykopen tillsammans med C-vitamin är antioxidantföreningar som fungerar som kroppsskydd och motverkar de skadliga effekterna av vissa fria radikaler..
- Energi: 18-22 kcal
- Kolhydrater: 3,9-4,2 g
- Sockerarter: 2,6-3 g
- Kostfiber: 1,2-1,5 g
- Fett: 0,2-0,5 g
- Proteiner: 0,9-1 g
- Vatten: 95 g
- Retinol (vitamin A): 900 I.E..
- β-karoten: 450 μg
- Tiamin (vitamin B10,037 mg
- Niacin (vitamin B30,594 mg
- Pyridoxin (vitamin B60,08-0,1 mg
- C-vitamin: 14 mg
- Vitamin E: 0,54 mg
- Vit. K: 7,9 μg
- Kalcium: 13 mg
- Fosfor: 24 mg
- Järn: 0,3 mg
- Magnesium: 11 mg
- Mangan: 0,114 mg
- Kalium: 250 mg
- Natrium: 3 mg
Jordbruksmetoder som utförs 25-35 dagar efter transplantation på fältet, vanligtvis i utomhusgrödor. Tekniken består i att gruppera jord runt växten för att fixera stammen till marken, eliminera ogräs och förbättra gödningsabsorptionen..
Tomatväxter kräver särskild hantering, eftersom fruktens vikt tenderar att bryta stjälkarna och falla till marken. Detta problem löses med installation av handledare, som utgör stöd som underlättar hanteringen av grödan..
Beskärning består av att ta bort växtdelar för att förbättra grödans tillväxt och utveckling. I tomat rekommenderas att beskära skott, lövverk och apikalt.
Varje odlingsmetod kräver att vattenbehovet uppfylls under alla dess fenologiska stadier. Bevattning appliceras i nödvändiga mängder vid rätt tidpunkt och med erforderlig kvalitet.
En av de mest använda metoderna vid tomatodling är allvarlig bevattning. Droppbevattning är dock det bästa alternativet när det gäller kostnader och effektivitet i processen.
Alla befruktningsprogram måste stödjas av en kemisk analys av vattnet och jorden. Den korrekta tolkningen av dessa analyser gör det möjligt att bestämma markens näringsbehov innan grödan etableras..
Beroende på vilken sort som ska sås och typ av skötsel har tomatgrödan specifika näringsbehov. För utomhus- och halvskyddad odling rekommenderas att använda följande mängder (kg / Ha) i allmänhet: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) och 22 (S).
Bekämpningen av ogräs är avgörande för grödan, dess utveckling konkurrerar om strålning och näringsämnen, påverkar också minskningen av avkastningen. Vanligtvis görs manuell eller kemisk kontroll.
De huvudsakliga symptomen manifesteras som missfärgning och små gulaktiga fläckar över bladets undersida och efterföljande avblåsning vid svåra attacker. Hög omgivningstemperatur och låg relativ luftfuktighet gynnar förekomsten av spindelmider i grödan.
Direkt skada, som kännetecknas av vissnande och slöhet av växten, orsakas av larver och vuxna som matar på bladens saft. Indirekt skada minskar utvecklingen av växten och fruktens låga kvalitet på grund av fläckar.
Den högsta förekomsten av bladlöss förekommer i växthusgrödor. Detta skadedjur tenderar att bilda kolonier på mjuka vävnader eller tillväxtknoppar som suger saften från vävnaderna som orsakar växternas allmänna sönderfall..
Larverna hos dessa insekter gräver gallerier genom bladens vävnader eftersom de matar på parenkymet. När larvfasen slutar börjar puppfasen i bladen eller marken för att slutligen utveckla de vuxna.
Skadorna orsakas främst av larverna när de matas. Spodoptera Y Chrysodeixis orsaka skador på lövverket, Heliothis Y Spodoptera försämra frukterna, Heliothis Y Ostrinia de matar på stammen, till och med skär växten.
Saprofytisk svamp som orsakar en svart kanker på stammarna på plantorna på marknivå, i full odling påverkar skadan stammar, petioles och frukter. På bladen finns det små runda fläckar, på stjälkar och petioles är de svarta lesionerna långsträckta och på frukterna mörka lätt sjunkna lesioner.
Sjukdom orsakad av en saprofytisk svamp som producerar avdämpning, bruna skador på löv och blommor och mjuk rutt på frukt. Huvudytan kommer från konidierna hos svampets mycelium som utvecklas på växtrester och sprids av vind eller regnstänk.
Symtomen på denna sjukdom manifesteras som dämpning av stammen och en vattnig mjuk rutt som inte ger en dålig lukt. De drabbade vävnaderna torkar ut och är täckta med rikligt med vitt mycelium, attacken på stammen kan lätt orsaka plantans död.
Bladen som drabbats av denna sjukdom har gulaktiga fläckar med central nekros på den övre ytan och askfilt på undersidan. I händelse av svåra attacker förekommer den högsta förekomsten hos unga löv, vanligtvis torkar bladen och skjuler.
Sjukdom som påverkar växtens lövverk i vilket utvecklingsstadium som helst. På bladen finns oregelbundna fläckar som snabbt blir nekrotiska, på stjälkarna omger fläckarna deras yta och på frukterna finns glaskroppar av oregelbunden kontur.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.