De Äppelvinager är resultatet av verkan av bakterier i släktet Acetobacter över den jästa äppeljuicen. Produktionen börjar med extraktion av äppeljuice, som sedan utsätts för en anaerob fermenteringsprocess..
I detta steg omvandlas sockerarterna i saften till etanol på grund av närvaron av jäst och cider produceras. I en andra jäsning omvandlas etanol i närvaro av syre och syraättikbakterier till ättiksyra. Ättiksyra och äppelsyra ger äppelcidervinäger dess karakteristiska smak.
Sedan mitten av andra hälften av 1900-talet har konsumtionen av äppelcidervinäger stimulerats, vilket ger hälsosamma egenskaper, även om dess användning som ett populärt botemedel går tillbaka till århundraden. Ingen av dessa påståenden har dock hittills stöttats av tillräcklig vetenskaplig bevisning..
Det är värt att notera att i sammansättningen av äppelcidervinäger finns element med bevisat intresse för att främja hälsa. Användningen i läkemedelsform kan dock utgöra risker, särskilt om det tas under graviditet eller konsumeras kroniskt..
Artikelindex
Vinägernas roll i konserveringen av mat är känd. Den ättiksyra den innehåller kan skydda kroppen från jäst, bakterier och virus. Det skyddar även mot patogener som E coli.
VDM har antisvampkapacitet mot Candida albicans; denna jäst är en normal invånare i tarmkanalen. Dess funktioner inkluderar att undertrycka återstående kolhydrater som har absorberats dåligt och upprätthålla pH-balansen i blodet..
Emellertid uppträder candidiasis när immunsystemet är deprimerat och det finns en obalans i tarmfloran, vilket genererar en förvärrad tillväxt av nämnda jäst..
Obalansen manifesteras av tillstånd i fysiskt, mentalt och emotionellt välbefinnande, såsom matintoleranser, trötthet, mental förvirring och svampinfektioner.
Rå, opastöriserad äppelcidervinäger har visat sig vara alkaliserande eftersom den innehåller mineraler med denna egenskap, såsom kalium.
Ger skyddande effekter mot oxidation och cellskador, vilket kan vara ett resultat av ökad surhet.
I djurstudier hade de som intagit en diet kompletterad med äppelcidervinäger minskade nivåer av triglycerider och VLDL-kolesterol.
VLDL står för lipoprotein med mycket låg densitet, vilket främjar ansamling av kolesterol i artärernas väggar..
Äppelcidervinäger är inte en mirakeldrink för snabb viktminskning, men ättiksyra har förmåga att hålla din aptit mättad har studerats.
Därför hjälper det till att minska den totala mängden kalorier som intas, vilket främjar långsam och stadig viktminskning.
Det kan till och med hjälpa till att begränsa begäret för sötsaker och andra bearbetade livsmedel som kan leda till viktökning. Dess kaloriintag är praktiskt taget noll, det innehåller bara cirka tre kalorier per matsked, ett värde som anses vara mycket lågt.
Ättiksyra bidrar till hydrolys av proteiner och deras nedbrytning i aminosyror. Detta gör det möjligt att få ännu fler fördelar med de proteiner som intas.
Å andra sidan, genom att förbättra matsmältningen, ökar absorptionen av näringsämnen och eliminering av toxiner, vilket också påverkar en av orsakerna som orsakar akne..
De ättiksyra-, äpple- och askorbinsyror som finns i äppelcidervinäger förbättrar absorptionen av icke-hemejärn; det vill säga den som finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung.
Att klä järnrika mörkgröna bladgrönsaker med äppelcidervinäger kan öka absorptionen av detta näringsämne.
En av anledningarna till att äppelcidervinäger naturligt ökar energinivåerna är att det hjälper till med järnabsorption, som nämnts ovan..
Järn är nödvändigt för att transportera syre mellan celler, vilket främjar energiproduktion.
Människor med järnbrist lider av kontinuerlig trötthet. Så det är vettigt att förbättra kroppens förmåga att absorbera järn kan minska trötthet och främja kroppens känsla av energi..
Det har föreslagits att det har skyddande antivirala effekter och erbjuder stora fördelar för immunsystemet när det tas dagligen. På detta sätt kan det hjälpa till att minska kroppens immunsvar och reaktioner mot allergener..
Äppelcidervinäger kan hjälpa till att sänka högt blodtryck eftersom det gör att natriumhalten i blodet faller.
Kalium tillsammans med natrium upprätthåller blodtrycksnivåerna, men om kosten är hög i vanligt salt uppstår en obalans: natriumhalterna i kroppen ökar och blodtrycksnivån ökar.
Äppelcidervinäger lägger till extra kalium i kosten, hjälper till att balansera natrium i blodet och minskar högt blodtryck.
Äppelcidervinäger saktar ned matsmältningen av stärkelse och minskar kroppens insulinsvar efter att ha ätit. Det saktar också gastrisk tömningshastighet, vilket också minskar insulinproduktionssvaret.
Äppelcidervinägernas pH-värde liknar magsyror (det för äppelcidervinäger är 3,075 och magsäcken ligger mellan 1,5 och 3,5), och detta bidrar till en korrekt matsmältning.
Syraåterflöde kan också vara ett tecken på att kroppen inte har tillräckligt med magsyra för att smälta maten ordentligt. Genom att öka syran som är nödvändig för matsmältningsprocessen minskar symtomen på halsbränna och surt återflöde.
Äppelcidervinäger kan också hjälpa till att förhindra gas och uppblåsthet..
Även om ättika är en utspädning av en svag syra (ättiksyra i vatten) utgör dess intag en risk för möjlig skada på mjuka vävnader i mun, hals, mage och njurar. Det är därför det rekommenderas att använda det utspätt.
Dess användning i topiska behandlingar bör vara med försiktighet. Ättiksyra i äppelcidervinäger kan försvaga tandemaljen och leda till håligheter..
Äppelcidervinäger kan också interagera med vissa mediciner, såsom insulin och vissa diuretika, så det är tillrådligt att rådgöra med din apotekspersonal eller läkare innan du tar det systematiskt.
Det konventionella sättet att införliva det i kosten är som smakämnen i salladsdressingar eller att göra majonnäs hemma.
En annan möjlighet är att dricka den utspädd i vatten. Det är bäst att börja med små doser och undvika att ta stora mängder. Den vanliga dosen varierar från 1 till 2 teskedar (5-10 ml) till 1-2 matskedar (15-30 ml) per dag, blandat i ett stort glas vatten..
Oralt intag av en dryck som innehåller 750 mg ättiksyra per dag sänker blodtrycket signifikant hos personer med högt normalt blodtryck och hos milda hypertensiva patienter..
För att hjälpa till med viktminskning kan du konsumera 2 matskedar äppelcidervinäger i ett glas vatten före varje måltid..
Proteinmatsmältningen förbättras genom att ta äppelcidervinäger vid den tiden också, men dosen som krävs för denna effekt kan vara något mindre än den som används för att gå ner i vikt..
Om du vill förbättra järnabsorptionen rekommenderas det att du tar 2 teskedar äppelcidervinäger i ett glas vatten tre gånger om dagen. Dessutom är det bekvämt att lägga till livsmedel som innehåller källor av vegetabiliskt järn, såsom bönor, linser eller spenat.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.