De jackfrukt (Artocarpus heterophyllus), även känd som jackfrukt-, jack-, jak-, jacktree-, fenne- eller jackfruktträd, är en trädart i familjen Moraceae, infödd i sydvästra Indien och troligen östra halvön Malaysia. Det odlas för närvarande i Antillerna och Amerika.
Frukten, oavsett mognadsgrad, används ofta i syd- och sydostasiatiska rätter. Det är en frukt med ett väldigt exotiskt utseende, både på grund av skalets struktur och färg. När frukten fortfarande är oöppnad avger den aromer av ananas, banan, mango, apelsin, melon och papaya.
Jackfruktfrön har också kulinarisk användning, de är rika på kolhydrater, lipider och proteiner. De innehåller många mineraler, lignaner, isoflavoner, saponiner och fytonäringsämnen.
När fröna rostas används de som ett alternativ till doften av choklad. Träets trä används för att skapa musikinstrument och även för att skapa möbler.
Artikelindex
- Jackfruit är känd i traditionell medicin som antiastmatisk, antidiarré, anthelmintic, vid behandling av konjunktivit och otit och vid avlägsnande av vårtor..
- Ger snabbt energi på grund av närvaron av enkla sockerarter i dess sammansättning.
- Hjälper till att förebygga degenerativa sjukdomar på grund av dess innehåll av vitamin A och C. Förutom näringsämnen innehåller det fytokemikalier. Dessa fungerar som antioxidanter som gör att kroppen kan eliminera fria radikaler som orsakar för tidig cellulär åldrande..
- Dess fiberkomposition bidrar till tarmtransit och kan därför förhindra förstoppning och kolorektal cancer. Genom att förbättra tarmrörelsen främjas också bättre absorption av näringsämnen.
- Det höga innehållet av vitamin A hjälper till att bibehålla och förbättra synen. Detta vitamin förhindrar också nattblindhet. Främjar underhållet av ung och fast hud.
- Jackfruit kan främja kollagenproduktion på grund av dess vitamin C-kollagen är ett grundläggande protein för hudens struktur. Kombinationen av vitamin C och proteinet i jackfrukt är utmärkta för lugnande hudskador.
- C-vitaminet i jackfrukt kan öka immunförsvaret och förbättra vita blodkroppsfunktioner för att öka kroppens naturliga försvar mot infektion. Ett starkt immunförsvar är det bästa förebyggandet mot angrepp av virus, bakterier och svampar.
- Närvaron av kalium gör jackfrukt till en utmärkt mat för att stabilisera blodtrycket. Dess konsumtion är till stor hjälp för människor som har högt blodtryck.
- Kalcium i jackfrukt hjälper till att stärka benen och förhindrar frakturer. Det rekommenderas särskilt för äldre och postmenopausala kvinnor.
- Jackfruit innehåller järn, vilket kan förhindra anemi. Anemi på grund av låga röda blodkroppar orsakar svaghet och trötthet. Järn är en beståndsdel av röda blodkroppar och säkerställer att syre transporteras till alla celler i kroppen.
- Jackfruit främjar upprätthållandet av normal hjärtfunktion. Detta är möjligt både på grund av deras kalium- och vitamin B6-innehåll, som skyddar hjärtat genom att kontrollera nivån av homocystein..
- Med jackfruktens utsäde kan du göra glutenfritt mjöl, precis som det tillverkas i södra Indien. Jackfruktmjöl rekommenderas för celiacpatienter.
- Högt blodsocker kan orsakas av manganbrist. Jackfruit ger detta näringsämne och hjälper därför till att reglera blodsockernivån.
Jackfruktfrukten växer på trädstammen, som kakao. Frukten av brödfruktträdet (Artocarpus altilis) är mycket lika men växer på grenarna. De två frukterna bör inte förväxlas, inte ens när de tillhör samma familj.
Jackfruktfrö representerar 42% av frukten. Den består huvudsakligen av en ätbar mutter (80%) och de återstående 20% är ett träigt skal.
100 gram av den ätbara delen av frukten ger 95 kcal, 1,72 gram protein, 0,64 gram totalt lipider och 23,25 gram kolhydrater.
Som i alla färska frukter är dess största komponent vatten: 73,46 gram procent. Lipidfraktionen består av 0,195 g mättade fettsyror, 0,155 gram enkelomättade fettsyror och 0,094 gram fleromättade. Jackfruit innehåller inte kolesterol.
Bland kolhydrater representerar totalt socker 19,08 per hundra gram och kostfiber 1,5 gram. Dess mineralinnehåll är 24 mg kalcium, 0,23 mg järn, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium och 0,13 mg zink.
När det gäller vitaminer ger 100 gram av den ätbara delen av färsk frukt 13,7 mg askorbinsyra (vitamin C), 0,105 mg tiamin, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 µg folat och 110 internationella enheter (IE) av vitamin A.
Jackfruit kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer. Även om det hjälper till att kontrollera blodsockret, bör det konsumeras med försiktighet i vissa fall. Om det till exempel konsumeras för mycket kan det höja sockernivån hos patienter med diabetes.
Det ska inte användas av personer som tar oralt antikoagulerande läkemedel eller strax efter att ha fått en vävnadstransplantation. Det har rapporterats att dess konsumtion kan minska libido.
Som mat kan den användas grön eller mogen, färsk eller i söta eller salta beredningar. Det konsumeras vanligtvis i många tropiska regioner; regionala bröd, glassar och sylt tillverkas. Med skalen kan du göra tepache (fermenterad mexikansk dryck).
Den används som en följeslagare till huvudmåltiden och kan ersätta ris, grönsaker, banan och andra. Jackfrukt kokas rostad, bakad, stekt eller kokt. Jackfruktberedningar för terapeutiska ändamål använder huvudsakligen bladen.
Som en anti-astmatiker och för att behandla arteriell hypertoni görs en infusion med trädets löv och dricks en kopp om dagen.
För konjunktivit görs ett avkok med bladen och två droppar appliceras på varje öga i tre dagar..
Personer med diabetes kan ta infusionen av bladen flera gånger om dagen.
För att behandla diarré används hartset som erhållits från basen av bagageutrymmet utspätt i en matsked saltat vatten..
För vårtor används produkten av rotmaseration lokalt.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.