De egenskaper och fördelar med ägg De är många: de är rika på protein, förbättrar kardiovaskulär hälsa, skyddar synen, kan hjälpa dig gå ner i vikt, förbättrar minnet och andra som jag kommer att förklara nedan.
Vid tidpunkten för konsumtionen av dem varierar alternativen, från ett traditionellt stekt eller hårdkokt ägg till sofistikerade gastronomiska recept..
Ur perspektivet av dess funktionalitet, näringsvärde och kostnad är det inte alls orimligt att tänka på den här produkten som ett bra alternativ för miljarder människor som lever under fattigdomsgränsen varje dag, särskilt för barn med protein och kaloriundernäring. till exempel i stora delar av Afrika och Asien.
Under de senaste decennierna har flitig forskning utförts om ämnet, med särskild uppmärksamhet åt kycklingägg som källor till kritiska näringsämnen (som ofta saknas i vissa befolkningsgrupper)..
Konsumtionen av kycklingägg har haft tillfredsställande konsekvenser för att förbättra befolkningens näringsstatus, särskilt i länder med begränsade ekonomiska resurser för sina familjer, vilket bevisats genom minskning av undernäring på grund av underskott i en stor del av länderna på grund av utveckling.
Å andra sidan har tekniska framsteg gjort det möjligt att öka innehållet av vissa näringsämnen i hönsens diet och följaktligen i deras ägg, särskilt när det gäller vitaminer som folsyra, vitamin B12 och vitamin E.
De bevisade hälsosamma egenskaperna hos denna mat är riktigt rikliga, så nedan presenterar jag bara en sammanfattning av dess främsta fördelar och egenskaper, samt några praktiska råd för säker konsumtion av ägg.
I årtionden var konsumtionen av ägg praktiskt taget förbjuden för personer med viss kardiovaskulär patologi (ateroskleros, diabetes, dyslipidemi etc.), baserat på det höga kolesterolinnehållet i äggula, varför det gula innehållet i äggen "demoniserades ". ägg.
Flera studier som publicerats de senaste åren har emellertid dragit slutsatsen att konsumtionen av upp till 2 eller till och med 3 ägg om dagen inte orsakar skadliga effekter på hjärtat och blodkärlens funktion..
Blomman består av 1/3 av mättade fetter (dåligt för hälsan) och 2/3 av mono- och fleromättade fetter (bra för hälsan). Inom det senare tillhör den högsta andelen enkelomättade fettsyror, vilket underlättar minskningen av variabler som är skadliga för hälsan (totalt kolesterol och LDL) och tvärtom producerar en ökning av kolesterol som är fördelaktigt för hälsan (HDL-kolesterol) ..
Nu, om du är en bärare av hjärt-kärlsjukdom, är det bäst att konsultera din specialist om lämplig mängd för dig..
Från början måste vi klargöra att människor som regelbundet utövar sport har ökat sina dagliga näringsbehov avsevärt, främst kolhydrater, proteiner, vitaminer och mineraler på grund av slitage som kroppen lider av under fysisk aktivitet..
På grund av ovanstående är ägget en viktig mat i denna population eftersom det är en mycket bra källa till proteiner av högt biologiskt värde och av bästa kvalitet..
I genomsnitt ger ett ägg 6,3 gram protein, innehåller 9 essentiella aminosyror och alla vitaminer och mineraler (bland annat niacin, riboflavin, vitamin A, vitamin E, tiamin, järn, magnesium, kalium, selen, zink), undantag av vitamin C. Dess biologiska värde är 93,7, vilket indikerar att efter proteinet i bröstmjölk är äggprotein det som bäst assimileras av vår kropp.
Livsmedelsallergier definieras som ett förvärrat immunsvar som kan utlösas av konsumtion av ägg, jordnötter, mjölk eller någon annan specifik mat..
Forskare vid Duke University i South Carolina och University of Arkansas genomförde en pilotstudie där de utvecklade en ny terapi för matallergier, baserad på konsumtionen av minimala mängder och progressiva ökningar av pulveriserat ägg hos barn med allergier mot denna mat..
Med tiden visade barnen större tolerans mot ägg och mindre svårighetsgrad av allergisymtom. I slutet av uppföljningsperioden tolererade majoriteten två äggröra utan att ge någon reaktion, så det är möjligt att denna behandling i framtiden vanligtvis kommer att tillämpas i befolkningen som ger en allergisk reaktion på ägg..
Intaget av kalorier och näringsämnen under graviditeten bör vara tillräckligt för att möjliggöra optimal viktökning hos det ofödda barnet. Näringsbehovet ökar avsevärt, särskilt under graviditetens andra och tredje trimester..
Denna ökning av intaget måste dock göras från livsmedel med hög kvalitet och näringstäthet, där ett av de bästa alternativen utan tvekan är ägg..
Jag kommer att ge dig viss specifik information om fördelarna med dess konsumtion under detta skede; kraven på kolin (ett näringsämne som finns i ägg) ökar under graviditet och amning, eftersom det måste transporteras genom moderkakan.
Dessutom är folsyrabrist särskilt viktigt i nästan alla utvecklingsländer, eftersom det har visat sig orsaka abnormiteter i neuralröret. Koncentrationen av folsyra i ägg kan ökas avsevärt genom att förse höns med en diet berikad med den..
Världsbefolkningens demografiska förändring är ingen gåta för, där de äldre år efter år utgör en större andel.
Fysiologiska och emotionella förändringar relaterade till ålder hamnar ofta negativt på hälsan, vilket är anledningen till att det i detta skede vanligtvis förekommer tillstånd som depression, anorexi, undernäring, tidig mättnad, tappförlust..
Ägget, som en sådan komplett mat, borde vara en återkommande ingrediens i deras kost, eftersom det också är billigt, lätt att tillaga även om våra äldre bor ensamma och dess konsistens är ganska mjuk, vilket underlättar konsumtionen och gör det trevligt..
Ägget anses vara en funktionell mat eftersom det har tre viktiga fysiologiskt aktiva element: kolin, karotenoider och ämnen som kallas antioxidanter.
Karotenoiderna i äggulan kallas lutein och zeaxanthin och fungerar som funktionella, eftersom studierna som utförs i detta avseende indikerar att de skyddar ögonen från solstrålarnas ultravioletta fototoxicitet..
Dess konsumtion är till och med relaterad till att minska risken för att drabbas av grå starr, en sjukdom som är nära relaterad till slitage på grund av ålder, och som slutar orsaka irreversibel blindhet.
Korrekt utveckling och underhåll av ett optimalt minne är föremål för många undersökningar om ett ämne som utan tvekan intresserar oss alla. I det avseendet har under det senaste decenniet studier som genomförts på råttor publicerats, som har dragit slutsatsen att tillskott med kolin, under embryonal utveckling eller omedelbart efter födseln, resulterar i en ökning av minneskapaciteten hos avkommor och mödrar..
Det rekommenderade dagliga intaget för kolin är cirka 550 mg hos män och 425 mg hos kvinnor.. Ägg är en av få matkällor som innehåller höga koncentrationer av kolin och konsumtionen av en enhet per dag täcker redan mer än 50% av det du behöver.
Även om äggulan huvudsakligen bidrar med fett (kolesterol), är den här gula delen av ägget det som ger oss en stor variation och kvalitet på vitaminer. Slutligen, och i motsats till vad många tror, ger äggula också en god kvalitet av aminosyror som kombineras för att bilda proteiner..
Proteinerna i äggula används av vår kropp för att bygga våra muskler och är också nödvändiga för att upprätthålla vår muskelmassa..
Hur många äggskal har du kastat bort? Jag föreställer mig så många. Äggskalet består av en stor andel kalciumkarbonat (94%) som en strukturell komponent, med små mängder magnesiumkarbonat, kalciumfosfat och andra organiska material inklusive proteiner..
Det antas att hos äldre kvinnor i postmenopausen och de med benskörhet minskar pulveriserat äggskal smärta och benresorption genom ökad rörlighet och bentäthet..
Asiatiska forskare drar slutsatsen att äggskal i pulverform har en positiv effekt på ben och brosk och att det är praktiskt att använda för att förebygga och behandla osteoporos..
Innan måste jag göra det klart att allt beror på mängden du konsumerar och din fysiska aktivitet.
Det finns flera vetenskapliga studier som publicerats under de senaste åren som visar att när man genomför en ätplan med en övervägande av proteinrika livsmedel, med avseende på de som ger kolhydrater och fetter, framgår en ökning av mättnadskraften tydligt (kontroll av mängden mat som ätits och tiden mellan varje måltid).
I en studie som publicerades i Journal of the American College of Nutrition studerades mättnadseffekten orsakad av konsumtionen av ägg hos 28 överviktiga och överviktiga individer, vars resultat var att individerna som konsumerade 2 ägg vid frukost registrerade en statistiskt signifikant minskning av din hungerkänsla under åtminstone de närmaste 24 timmarna.
Dessa resultat tyder på att ägg kan spela en ledande roll för att främja viktminskning och känsla av mättnad..
Sanningen är att detta helt enkelt är en aberration, eftersom endast korrekt tillagning av ägget underlättar nedbrytningen av dess proteiner, frisättning av vissa vitaminer och mineraler och eliminering av eventuella förorenande mikroorganismer..
Tvärtom, råa ägg har "antinutritive faktorer" och du riskerar att konsumera råa eller underkokta ägg, att få den fruktade och ibland dödliga Salmonellos..
Jag uppmanar dig att följa dessa enkla steg:
Ingen har kommenterat den här artikeln än.