Ris har många hälsoegenskaper, ger stor energi på grund av sitt höga kolhydratinnehåll, är rikt på vitaminer och hjälper till att förebygga sjukdomar.
Ris är fröet från växten Oryza sativa, som tillhör gräsfamiljen. Denna spannmål är en häftklammer i många dieter runt om i världen, särskilt i asiatisk kultur. Kina, Indien och Japan är världens största producenter av detta utsäde.
Denna mat används också ofta i Medelhavsdieten. I Spanien konsumeras ris på olika sätt, i paella, med hummer, med kyckling eller till och med till efterrätt, den söta rispuddingen. Även i Italien konsumeras en maträtt med ris, risotto som kännetecknas av dess krämighet.
Det finns olika typer av ris, klassificerade baserat på kornform, färg, arom eller känsla. Det finns vitt ris, brunt eller brunt ris eller andra färger som rött ris. De senare är täckta med ett kli som ger färgningen.
Det är mer tillrådligt att konsumera brunt ris än andra typer av ris, såsom vitt, eftersom det inte utsätts för någon form av förfining och innehåller originalkli. I det andra alternativet, eftersom hela maten är i sitt naturliga tillstånd, har den också fler egenskaper.
Ris är ett viktigt element i en balanserad och hälsosam kost på grund av dess näringsrikedom. I den här artikeln ger jag dig en lista över 15 otroliga fördelar med detta utsäde, vetenskapligt bevisat, för hälsan.
Ris är rikt på kolhydrater, särskilt stärkelse. Även om brunt ris också innehåller mycket fiber. Kolhydrater är viktiga näringsämnen för att ge kroppen energi och för att kunna utföra nödvändiga aktiviteter under en dag.
I Japan svarar ris för 43% av kolhydraterna som konsumeras av den japanska befolkningen och 29% av den energi de äter med kosten..
Enligt en studie från 2011 publicerad i Journal of Nutrition, Risförbrukning minskar antalet dödsfall orsakade av hjärtsjukdomar hos män, men inte hos kvinnor. Provet som togs för forskning var 83 752 japanska kvinnor och män..
En annan studie från 2016 drar slutsatsen att intag av brunt ris är förknippat med en minskning av risken för att få kranskärlssjukdom eller andra hjärt-kärlsjukdomar, samt med en minskning av dödligheten i samband med dessa tillstånd..
Denna studie, som analyserar 45 andra tidigare genomförda, bekräftar att konsumtionen av brunt ris inte bara minskar risken för att få hjärtsjukdomar utan också för andningsbesvär och andra hälsotillstånd.
Ris är en av de spannmål som inte har gluten så det är en god mat för personer med celiaki. Men särskild försiktighet måste iakttas med vissa typer av bearbetat eller raffinerat ris som kan innehålla ämnen med gluten..
Bland de typer av glutenfritt ris är vitt ris eller brunt ris.
Sodium är en av de värsta fienderna för hypertensiva människor. Denna kemiska substans gynnar förträngning av blodkärlen, vilket ökar stress på hjärt-kärlsystemet och blodtrycket.
Ris är en mat med lågt natriuminnehåll, så konsumtionen rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck eller som har högt blodtryck.
I denna mening, en studie från 2012, publicerad i Asia Pacific Journal of clinical nutrition, visade att konsumtionen av 400 gram ris per dag minskade risken för högt blodtryck med 42%.
Samma år, i januari 2017, publicerades forskning som förknippar proteinbrist med låg riskonsumtion. Denna studie genomfördes bland befolkningen i Sydkorea och slutsatsen att denna proteinbrist i kroppen i sin tur orsakar högre blodtryck, vilket gynnar högt blodtryck.
Cancer är en av de mest fruktade sjukdomarna idag och fler och fler studier rekommenderar en bra diet för att förhindra denna sjukdom eller för att sakta ner metastasprocessen.
I förhållande till detta ämne finns det en studie från 2011 som utvecklats gemensamt av Institutionen för bioteknik, Institutionen för medicinsk forskning och universitetssjukhuset vid Taiwan School of Medicine (Kina). Denna forskning drar slutsatsen att det finns ämnen i vissa typer av ris , såsom svart ris som sänker metastaseringsgraden i oral cancer.
Denna kapacitet beror på kemikalier som finns i svart ris, antocyaniner, vattenlösliga pigment som är antioxidanter.
I en annan studie som jag nämnde ovan, från 2016, förutom att koppla konsumtionen av brunt ris till förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, är intag av denna mat också relaterad till en lägre risk att drabbas av någon typ av cancer.
I den här listan har du andra livsmedel för att förebygga cancer.
Kolesterol är en nödvändig substans för kroppen, men dess överskott kan täppa till blodkärlen, vilket ökar sannolikheten för hjärtsjukdom.
En av orsakerna till ökat kolesterol är en hög konsumtion av feta livsmedel. I denna mening är ris ett bra alternativ på grund av dess låga fettnivå..
Dessutom tillhör de essentiella fettsyrorna som den har nästan alla gruppen omättade fetter eller goda fetter.
Ris har traditionellt använts i Kina som ett komplement till lägre kolesterol. Från ris gör de rött risjäst, som inte längre är ett ämne i ris som de jäser med en svamp, monascus purpureus..
Detta tillägg har spridit sig inom området homeopatisk medicin.
Det är tillrådligt att rådgöra med din läkare om användningen av dessa produkter innan du använder dem, eftersom fördelarna med denna typ av naturmedicin och de biverkningar som den kan ha ännu inte har bevisats 100%, samt om de är lämpliga för konsumtion för hela världen.
Det är vetenskapligt bevisat att det finns risextrakt som är ett bra komplement för behandling av alopeci. En studie från 2015, publicerad i Biologisk och farmaceutisk bulletin, visade genom ett prov med 50 patienter som hade alopeci, att riskli var effektivt mot håravfall och att inga biverkningar upptäcktes under dess användning.
Andra artiklar talar om fördelarna med risvatten för både hud och hår. En artikel från webbplatsen hälsosam och naturlig värld, säger att produktens effektivitet för hårets hälsa beror på ett ämne som kallas inositol, vilket ger hårets elasticitet och förhindrar brott.
Ris innehåller ett stort antal antioxidantämnen, inklusive fenolsyror, flavonoider eller antocyaniner, bland andra..
Dessa molekyler tar hand om kroppens hälsa och skyddar friska celler från yttre skador..
En studie som publicerades i mars 2014 i Livsmedelsvetenskap och näring, rekommenderar att man konsumerar ris i spannmål eller kli för att bibehålla alla matens antioxidativa egenskaper.
Ris är en källa till vitaminer. Det är särskilt rikt på vitaminer i grupp B och grupp E.
Dessa vitaminer förvandlas till energi för din kropp. Dessutom kan bristen på vissa B-vitaminer, såsom B6, som finns i ris leda till utveckling av sjukdomar som anemi.
Närvaron av vitamin E i ris ger denna mat antioxidant egenskaper. Vitamin E skyddar vävnader, celler och organ samt förhindrar åldrande.
Dessutom är ett högt innehåll av vitaminer en garanti för hälsan, eftersom de stärker immunförsvaret.
Ris är en av de mest matsmältande spannmålen på grund av dess höga fiberinnehåll, särskilt om vi hänvisar till brunt ris. Detta ämne främjar matsmältningen.
Den måttliga konsumtionen av ris tillsammans med övningen av daglig fysisk aktivitet är ett bra sätt att hålla sig i kö. Vissa sorter av detta utsäde är särskilt effektiva, till exempel brunt ris..
Detta demonstreras av en studie som publicerades i april 2014 i International Journal of Preventive Medicine. Forskarna genomförde ett test med 40 överviktiga eller överviktiga kvinnor som fick behandling med brunt ris i 6 veckor. Under denna period mättes de fyra gånger.
Förutom att minska fettnivåerna och förebygga hjärt-kärlsjukdomar lyckades de med denna behandling minska konturerna i höfterna, midjan och gå ner i vikt på bara 6 veckor.
Bland andra egenskaper har ris diuretiska egenskaper, det hjälper till att eliminera vätskor.
En studie som samlats in i British Journal of Urology, visade redan 1986 att riskli används för att eliminera överskott av kalcium i urinen, en av de främsta orsakerna till att njursten uppträder..
En senare undersökning, utvecklad av samma författare, experimenterade med behandling med riskli bland patienter med hyperkalciuri eller höga halter av kalcium i urinen. I slutändan visades det korrigera detta problem, men förmågan hos denna behandling att förhindra återfall av detta tillstånd var inte garanterad..
Som jag redan har sagt hjälper ris till att eliminera vätskor och överflödigt fett från kroppen.
Bland dem ödem, serösa ansamlingar som vanligtvis förekommer i lederna.
En av typerna av ris, brunt ris är särskilt fördelaktigt för kroniska sjukdomar som diabetes, eftersom det genererar mindre mängder socker till kroppen än andra sorter av denna spannmål.
Ris är ofta förknippat med en sammandragande mat, eftersom det ofta används när någon är sjuk i magen eller lider av diarré. Ris är dock, förutom att vara till stor hjälp när man lider av gastroenterit, också ett bra sätt att bekämpa förstoppning.
Det är effektivt mot förstoppning på grund av dess höga fiberinnehåll.
Ris kan klassificeras i olika typer baserat på dess form eller färg.
Den första skillnaden att göra är mellan vitt ris och brunt ris. Det senare kallas också brunt ris, eftersom det bara avskalas, men det bibehåller det ursprungliga lagret av kli, vilket ger det den bruna färgen..
Typer av ris efter kornform:
- Långkornigt: Det behöver mer vatten och tid att laga mat. Ett exempel på långkornigt ris är Basmatiris.
- Mellankorn: Det är det som används mest i spanska köket. Ett mediumkornigt ris är Bomba-ris.
- Kort korn. Denna typ av ris klibbar lättare än de två föregående. Ett exempel på kortkornigt ris är Arborio-ris.
Typer av ris efter färg:
- Rött ris. Det är en typ av brunt ris, uppkallat efter kliens färg som täcker fröet.
- Svart ris Brunt ris rikt på fiber. Klinet som täcker det är svart och när det kokas blir det lila.
Komponenter per 100 g råbrunt ris:
* Källa: National Nutrient Database of United States Department of Agriculture (USDA).
Ingen har kommenterat den här artikeln än.