De fördelarna med lucuma för hälsan är många: det förhindrar hjärt-kärlsjukdomar och cancer, är ett naturligt sötningsmedel, minskar anemi, är antiinflammatoriskt och läker, förhindrar förstoppning och andra som vi förklarar nedan.
Vi talar om lucuma för att hänvisa till frukten från lucumo - Pouteria lucuma - ett träd från områden i Peru, Chile och Ecuador. Det är en frukt avsedd för konfektyrvärlden, som används i en mängd olika sötsaker, smoothies, desserter eller till och med glass..
Detta stora träd kan växa upp till 15 meter högt. Presenterar ett ljust trä tillsammans med mörkgröna elliptiska löv.
Lucuma har en rundad form med en grön nyans. Den kan mäta upp till 15 cm i diameter och i genomsnitt väger den vanligtvis cirka 200 gram. Massan är gul och orange och liknar persikans. Det kan ha ett ben, eller ibland två, i sin kärna.
Dess smak är sockerhaltig och intensiv och lämnar en konstig och nyfiken smak i munnen efter att ha intagit den. Detta gör det svårt att äta det som det är, och det är därför det är att bearbeta det på olika sätt.
Hur fungerar den här frukten nu? När den väl är full mognad drar vi ut den från trädet och senare sveper den in i halm. Om vi inte behöver denna omslag kan vi använda något liknande material.
Normalt hittar vi niacin i kött, men överraskande innehåller lucumofrukten höga halter av detta näringsämne. Du hittar totalt 1,96 gram per 100 av denna frukt i dess sammansättning.
Även kallat vitamin B3, det hjälper till att förbättra neuronal funktion, särskilt i förhållande till korttidsminne och kronisk trötthet. Dessutom hjälper det till att reglera hormoner relaterade till depressiva tillstånd, stress och kön..
För vegetarianer är lucuma en perfekt mat för att lägga till vitamin B3 i deras kost utan att behöva använda kosttillskott.
Mängden niacin hjälper till att minska nivåerna av kolesterol och triglycerider i blodet och undviker därför problem relaterade till fetma och kardiovaskulär.
2009, den vetenskapliga tidskriften Journal of Medicinal Food Public bekräftade att konsumtionen av denna frukt hjälper till att behandla arteriell hypertoni.
Dess färg, mellan gulaktig och orange, avslöjar förekomsten av betakaroten, en komponent som producerar denna typ av färgning. Detta ämne förbättrar uppkomsten av antioxidanter som skyddar oss mot cancer i matstrupen, levern, bukspottkörteln, tjocktarmen, ändtarmen, prostata, äggstockarna och livmoderhalsen..
Dessutom är beta-karoten en utmärkt källa till vitamin A, vilket orsakar effektiv celltillväxt och en stor hjälp för att förbättra vår syn. På detta sätt undviks dysfunktioner som grå starr eller till och med synförlust från retinal degeneration..
Denna frukt används för otaliga kulinariska användningsområden, alla för bakning.
Dess utbredda användning beror på dess funktion som ett kraftfullt naturligt sötningsmedel som sötar livsmedel utan att behöva använda socker. För att få en idé är två medelstora matskedar lucuma lika med en socker.
Tack vare sitt låga glykemiska index kan det också användas som ett botemedel för att reglera blodsockret och därmed typ 2-diabetes..
Lucumafrukten utmärker sig för att vara en viktig källa till mineraler som zink eller kalcium (det anges att en lucumafrukt motsvarar ett glas komjölk). Men utan tvekan är det järn som tar kakan med totalt 0,4 gram per 100.
Med stora doser i sin sammansättning förbättrar järn syretransport mellan celler. Det förbättrar också livskvaliteten hos gravida kvinnor och förhindrar uppkomsten av anemi i blodet.
Det är vanligt att se kosttillskott som består av lucuma för gravida kvinnor som är i ett svagt hälsotillstånd.
Vårt matsmältningssystem kommer att gynna på grund av den stora mängden fiber det har - 1,3 gram per 100 - lucuma.
Förstoppning och uppblåsthet minskar deras effekter på grund av spolning av toxiner som fibrer producerar i kroppen.
En studie utförd av Rutgers University, New Jersey, drog slutsatsen att lucuma har antiinflammatoriska och helande effekter på olika smärtor och sår.
Det är lämpligt att äta en shake som blandar kanel, ingefära och lucuma, eftersom det är den perfekta kombinationen för att minska inflammation.
Å andra sidan används latexen av lucumo mot herpes, vårtor och hudirritationer.
Att vara en antibakteriell frukt hjälper till att förhindra otaliga virussjukdomar som influensa eller förkylning. Detta skydd beror på den stora mängden tillgängliga mineraler och vitaminer.
Vid många tillfällen kan lucuma fungera som ett naturligt substitut för antibiotika.
- Lucuma är en symbol för livslängd och fertilitet för det peruanska folket.
- Denna frukt har konsumerats i årtusenden. Det är känt att det under de spansktida tiderna användes som en gröda av de forntida mayaerna och särskilt inkaerna. Just den senare kallade det "ätbart guld" på grund av uppskattningen de hade för det..
- Konsumtionen av färsk lucuma har varit begränsad i Spanien i flera år på grund av den europeiska tillämpningsförordningen om konsumtion av nya livsmedel. Detta påverkade livsmedel som inte hade konsumerats av européer före den 15 maj 1997.
- I sin mest naturliga form är det svårt att få, eftersom det växer på höjder mellan 1300 och 3000 meter. Tvärtom är dess pulverform mycket lättare att få.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.