Boletus är ett släkt av Basidiomycota-svampar av familjen Boletaceae som kännetecknas av en fruktkropp med sin inre del (sammanhang) vit eller blekgul, gulbrun eller grönbrun sporer och slät yta, korsad fot och vidgad bas, med en mantel som täcker porerna i rören av omogna organismer.
Fram till de senaste åren hade mykologer inkluderat mer än 300 arter av svampar i detta släkt som kännetecknades av att presentera porer istället för lakan i hymeniet. Nya studier visade dock att släktet var polyfyletiskt, för vilket det omdefinierades och de flesta arter flyttades till andra släkt.
De distribueras i stor utsträckning och alla bildar föreningar av mykorrhizaltyp med olika växtarter. Dessa är mutualistiska symbiotiska föreningar, det vill säga de rapporterar fördelar för både svampen och växten som är involverad i förhållandet..
Släktet har mer än 100 svamparter, varav några är ätliga, medan andra inte är. Bland de ätbara arterna är de berömda porcini-svamparna, medan bland de oätliga arterna finns några giftiga och andra helt enkelt obehagliga i smak..
Ätbara arter smakar inte bara bra utan ger också betydande mängder vitaminer, essentiella aminosyror, mineraler, fibrer, och vissa har till och med medicinska egenskaper som stärker immunförsvaret och hjälper till att förhindra vissa sjukdomar..
Artikelindex
De Boletus De är svampar med en svampformad fruktkropp, med en välutvecklad köttig keps och fot. Hatten är i allmänhet liten, även om den i undantagsfall kan nå cirka 35 centimeter i diameter hos vissa arter. Dess form kan vara halvklotisk hos unga exemplar för konvex hos vuxna..
Ett avgörande kännetecken för släktet (även om det inte är exklusivt för det) är närvaron av ett hymenium som består av rör i ljusa färger och sammanfogas. Rören, i äldre organismer, öppnas på utsidan genom porer som presenterar olika former, kan presentera vinklar eller vara cirkulära eller elliptiska.
I yngre organismer täcks hymeniumets porer av en mantel. Hymeniumens rör bildar en mer eller mindre kompakt vävnad och är i allmänhet lätt att separera från hattens kött..
Nagelbandet presenterar olika färger, men generellt nyanserade, med en jämn konsistens och saknar spår av volva.
Foten eller stödet är köttigt och kan mäta upp till 12 cm, men det har i allmänhet lite mindre än hälften av denna längd och dess diameter kan vara upp till 5 cm. Den är i allmänhet tvärbunden och saknar en ring.
I vissa arter kan stödet vidgas och till och med lika bred som hatten, med svamparna som får ett fylligt utseende..
Vanligtvis är sporerna släta och gulbruna eller grönbruna..
Alla arter av släktet bildar ectomycorrhiza-liknande föreningar med olika växtarter.
Boletus är ett släkt av Basidiomycota-svampar som tillhör Boletales-ordningen och Boletaceae-familjen. Svamparna i denna familj kännetecknas av bristen på laminer och hymenium bildas av rör som öppnas genom porerna..
Släktet beskrevs av Linné 1753 för att innehålla alla svampar som hade porer i stället för laminae i hymeniet, men denna egenskap bevisade med tiden att det inte räckte att definiera släktet, varför det hade blivit en polyfyletisk grupp, består av mer än 300 arter.
Nyligen, och tack vare molekylärbiologi och fylogenetiska studier, begränsades släktet och cirka två tredjedelar av arten ordnades om i andra släkt.
Könet Boletus, I sin strikta mening bildades den sålunda av svampar, som förutom att presentera porer istället för lakan i hymenium, har dem täckta av en mantel i ungdomsorganismer och deras stöd är retikulerat och vidgas vid basen.
Bland de nya och / eller återupplivade släktena för att flytta arter som utesluts från Boletus de är till exempel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria Y Rubroboletus.
Traditionellt delade mykologer släktet i följande avsnitt:
Innehåller ätliga arter och söt smak, med den korniga foten på toppen och porerna i hymeniumvit, till exempel Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus Y B. reticulatus.
Arten i detta avsnitt har gula porer och i vissa av dem blir köttet blått när det skärs på grund av närvaron av ett ämne som kallas boletol. Dess smak är bitter. Till exempel Boletus calopus Y B. radicans.
Liksom svamparna i Calapodes-sektionen har de i detta avsnitt gula porer och vissa kan bli blåa när de skärs, men den här blå är mindre intensiv. Dess smak är söt. Exempel: Boletus appendiculatus, B. regius Y B. flesneri, bland andra.
Arter med mycket intensiva gula porer, några som kan utsöndra kula. Foten är inte retikulerad. Vissa arter kan bli blåa vid beröring. Både dess smak och dess lukt är trevlig. Bland de arter som finns i detta avsnitt är Boletus fragrans (just nu Lanmaoa dofter) Y B. aemilli.
Den innehåller giftiga arter, med röda porer och en vit till rosa keps, som inte blir blåa vid beröring men när de skärs. Några av arterna i detta avsnitt, t.ex. Boletus satanas, har flyttats till andra genrer.
Svampar med en bäddfot, röda porer och en läderaktig brun hatt som blir blå vid beröring men sedan blir svart. Till exempel, Boletus luridus, B. torosus Y B. purpureus, bland andra.
De har röda eller gula porer och icke-retikulerad fot, såsom Boletus erythopus Y B. queleti, till exempel.
Arten av Boletus De kan klassificeras i utilitaristiska syften i två stora grupper, ätliga och oätliga. Ätbara arter inkluderar några av de mest populära svamparna i det internationella köket..
Dess smak är i de flesta fall något rökt och vissa arter ger också en mycket attraktiv lukt. Boletus edulis, Huvudrepresentanten för denna grupp, den har katalogiserats som vildsvamp par excellence av prestigefyllda internationella kockar.
Bland de oätliga arterna anses några av dem vara sådana på grund av sin obehagliga smak, i allmänhet mycket bitter. Det finns dock också arter som uppvisar en viss grad av toxicitet. Även om det är sant att ingen av dem anses dödlig, kan de orsaka mycket starkt tarmbesvär.
Arten av Boletus de är anpassade för att trivas i olika typer av jord, även om de visar en förkärlek för sura jordar med hög fuktighet. De finns rikligt i barrskogar och i lövskogar av arter som ek, bok och kastanj.
Eftersom de etablerar mycorrhizae med olika trädarter, utvecklas de inte i torra områden eller i bergiga områden utan arboreal vegetation..
De har representanter i praktiskt taget alla länder över hela världen, men de är vanligare på norra halvklotet, både i Amerika, liksom i Europa och Asien..
Alla arter av Boletus upprätta ektomykorrhizala mutualistiska föreningar med trädrötter. Dessa är föreningar där svampens mycelium producerar ett mycket förgrenat nätverk av hyfer som kommer att växa runt trädens rötter och bilda en struktur som kallas manteln..
Denna mantel projicerar hyfer mot plantans rötter som inte tränger in i rotcellernas inre, men växer mellan dem och bildar en struktur som kallas Hartig-nätverket. I detta nätverk kommer utbyte av vatten, näringsämnen och andra ämnen mellan båda medlemmarna i föreningen att ske..
Känd under namnet Satans biljett, är det arten av Boletus anses vara mer giftig. För närvarande har denna art flyttats till släktet Rubroboletus. När den äts rå orsakar den allvarliga gastrointestinala störningar, utan att vara dödlig i vilket fall som helst. Efter tillagning förlorar den toxiciteten men förblir osmältbar.
Denna art är typisk för tempererade regioner i Europa och förmodligen Nordamerika, där den helst trivs i kalkstensjord i lövskogar. Det kännetecknas av att man presenterar ett lock på upp till 30 cm, initialt halvklotet och sedan konvex..
Porerna i hymenium är ursprungligen gula, blir orange och sedan röda när svampen mognar. Foten är kort och knubbig i utseende, röd i färg som blir blå vid beröring.
Arten Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus som tidigare fanns i genren Boletus, de är alla också giftiga och orsakar gastrointestinala störningar.
Dess konsumtion ger gastrointestinala störningar. Denna art, infödd i östra USA och Mexiko, växer i mykorrhizalförening med träd från skogsområden, såsom barrträd. Den har en mörkröd eller lila hatt upp till 12 centimeter i diameter och är starkt konvex.
Porerna är också mörkröda. Foten är upp till 6 cm lång och 2 i diameter, den är täckt nästan helt med mörkröda nätverk. Alla svampar kan snabbt bli blåa vid beröring eller skärning.
För närvarande kallad Imperator luteocupreus. Den har en sammetslen nagelband, gul eller orange i färg som med tiden får lila toner. Porerna är gula till rödaktiga och blir blåa vid beröring. Foten är svullen, retikulerad rödaktig och lila-röd nära basen.
Andra arter av Boletus som har flyttats till släktet Imperator Dom är Boletus rhodopurpureus Y Boletus torosus.
Denna art är en av de vildsvampar som mest uppskattas av internationell haute cuisine. Den får flera vanliga namn, inklusive porcini svamp och pumpa svamp. Hatten kan mäta upp till 20 cm i diameter och dess långa stöd kan nå samma längd.
Hatten är köttig, solid, initialt halvklotformad och sedan konvex; dess ursprungliga färgning är mer eller mindre mörkbrun, med en ljusare kant, färgerna mörknar något när organismen åldras.
Porerna är stängda i unga organismer och är vita eller något gråaktiga. När de öppnas är de gula och blir sedan gröna.
Denna art bildar ectomycorrhizae med tallar. Dess smak påminner om hasselnötter och konsumeras både färsk och konserverad..
Arter som äts råa, kokta, färska eller torkade, med en behaglig lukt. Det är en robust och stor svamp, med en keps som når 30 cm i diameter, halvklotisk först och sedan blir konvex eller något tillplattad. Marginalerna är plana eller något böjda.
Nagelbandet är slät, mycket lätt sammetslen. Det skiljer sig inte lätt från köttet, dess färg är mahogny eller rödbrun och den blir inte blå vid beröring.
Stammen kan vara tjockare än hatten, särskilt i yngre exemplar, med en ljusgul färg som senare blir rödbrun.
Rören är vita, avtagbara, blir gula eller olivgröna. Porerna är ursprungligen stängda och har vitaktig färg och när de öppnas får de en grön-gul färg.
Denna art bildar mycorrhizae med olika trädarter, främst tall och bok..
Vanliga europeiska arter i lövskogar över hela kontinenten, där den bildar mykorrhizalföreningar med ekar. Det är särskilt rikligt i Frankrike. Det får det vanliga namnet på retikulerad boleto eller sommarboleto, det senare namnet eftersom fruktkropparna dyker upp under sommarmånaderna..
Hatten kan överstiga 35 cm i diameter, täckt av en enhetlig och sammetslen mörkbrun nagelband, med en glödande, svullen fot som kan överstiga hattens diameter utan ring.
Köttet är vitt och tjockt, fast och med en behaglig arom. Denna art attackeras av olika arter av insekter som matar på dess kött. Sporerna är olivgröna.
Trevlig smaksvamp som växer i Nordamerika, liksom i centrala och södra Europa. Fruktkroppen förekommer mellan höst och sommar, bland annat i skogar av ek, kastanj, holmek..
Hatten är konvex något utsvängd, med mått som kan nå 20 cm i diameter, mörkbrun till färgen, medan foten är ljusare och kan mäta upp till 8 cm lång och 1,5 i diameter..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.