Spansk peppar Det är ett släkte av örtartade eller buskiga växter och enårig eller flerårig cykel som tillhör Solanaceae-familjen. Den består av en grupp på cirka 40 vilda arter, några odlade för sitt kommersiella intresse, infödda i det tropiska och subtropiska Amerika..
De är växter med grenade stjälkar, träiga eller halvträiga, lövverk med enkla blad i ljusgrön färg och når upp till 150 cm i höjd eller mer. De vita, gula eller lila blommorna är ordnade i axillära blomställningar, frukten är en köttig bär av stort ekonomiskt intresse av varierande färg och storlek.
Arten Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens Y Capsicum pubescens är de huvudsakligen domesticerade arterna i släktet Spansk peppar. Av dem arten Capsicum annuum Det är den mest kommersiellt odlade arten, som odlas under en stor mångfald av storlekar, former, färger och klådomfång..
Den kryddiga smaken av dess frukter beror på capsaicin, ett ämne som utvecklats som ett försvar mot växtätare, men immun mot fåglar som gynnar spridningen av dess frön. Innehållet i kapsaicin skiljer paprika från paprika.
Dess frukter är ett viktigt inslag i den traditionella gastronomin i många regioner och används som kryddor eller kryddor i olika hantverksrätter. Dess odling, även om den är reducerad i areal, sprids i stor utsträckning i Mexiko, USA, Sydamerika och Kina, som är de största producenterna..
Artikelindex
De är örtartade eller buskiga växter, ettåriga eller fleråriga, med grenade stjälkar, glättriga eller något pubescent och mäter mellan 1-4 m i höjd. Dess svängbara rotsystem når 0,5-1,5 m djup och 1-1,5 m långt, det har många tillfälliga rötter som är grupperade nära ytan.
Bladen är enkla, plana och petiolata och når 4-12 cm långa, motsatta, ovala eller lansettformiga, med en spetsig topp och hela eller snedställda kanter. Ytan är i allmänhet slät med iögonfallande åder och ljusgrön på båda sidor..
De hermafroditiska och aktinomorfa blommorna har 5 vita, gula eller lila kronblad av mer eller mindre intensiva toner, de är grupperade i axillära och hängande blomställningar. Dessutom har de 5 gröna kupolblad och en ihållande klockformad och dentifierad kål, ståndare svetsade på kronan och en överlägsen äggstock..
Frukten är en lätt broskig bär av olika former (kula eller konisk) och storlekar (upp till 15 cm långa), röd, gul eller orange när den är mogen. Dess inre är uppdelad i ofullständiga partitioner där fröna sätts in i det förtjockade centrala området.
Fröna är vanligtvis runda eller reniforma, 3-5 mm långa och blekgula i färg, de sätts in i den koniska moderkakan på en central nivå. Generellt innehåller ett gram mellan 150-200 frön och dess livskraft under svala och torra förhållanden sträcker sig i 3-4 år..
De flesta arter av släktet Spansk peppar De innehåller betydande mängder askorbinsyra, capsianosides (diterpenic heterosides) och capsicosides (furostanal heteroside). Capsaicinoids (capsaicin eller capsaicin) är oleoresiner bildade genom förening av en amid och en fettsyra, vilket ger den speciella kryddiga smaken.
Capsaicin (8-metyl-non-6-enoesyra vanillamid) är den organiska förening som finns i den högsta koncentrationen. Koncentrationen av capsaicinoider är mycket låg hos paprika och når upp till 1% för de hetaste arterna..
Dess karakteristiska färg beror på närvaron av capsanthin, en karotenoid med en cyklopepenisk avslutning som ökar när frukten mognar. Såväl som spår av karotenoiderna a-karoten, kapsantinon, kapsorubin eller kryptokapsin och xantofyllviolaxantin.
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Underklass: Asteridae
- Beställning: Solanales
- Familj: Solanaceae
- Underfamilj: Solanoideae
- Stam: Capsiceae
- Kön: Spansk peppar L.
- Spansk peppar: namnet på släktet härstammar från det latinska "capsŭla, ae" som betyder "box eller kapsel" och från den diminutiva "capsa, -ae" med samma betydelse. Uteslutande till fruktens form.
De viktigaste kommersiella arterna i släktet Spansk peppar de utvecklas på alla typer av jord, så länge de är bördiga och väl dränerade. Föredrar fuktiga miljöer i skog eller underordnade ekosystem, från havsnivå i södra Stilla havet till 2400 meter över havet i Andinska Cordillera.
De är inhemska växter på den amerikanska kontinenten, särskilt i de tropiska och subtropiska regionerna Mesoamerica och Sydamerika. Men odlingen har spridit sig mycket över hela världen, och dess konsumtion är traditionell i många regioner på planeten..
Frukterna av genren Spansk peppar De har ett lågt kaloriintag på grund av deras höga vatteninnehåll, nästan 90%. Men de innehåller mycket vitaminer A, B1, Btvå, B3, B6, C och E, mineraler såsom kalcium, fosfor, magnesium och kalcium, liksom folsyra, karotener och kapantin.
Dessutom innehåller de capsaicin, ett oleoresin som ger frukten en kryddig smak, samt smärtstillande, antioxidant och antikoagulerande egenskaper. Det är en av de mest kommersialiserade kryddorna över hela världen, och dess konsumtion stärker immunförsvaret, stärker benen, förbättrar synen och stimulerar hår- och nageltillväxt..
Flerårig örtartad växt av varierande storlek och årlig odlingscykel, allmänt känd som chili, chili, paprika, paprika eller peppar. Inhemska arter av Mesoamerica, som anses vara den mest kommersiellt viktiga grödan av släktet, odlad som grön, gul eller röd paprika.
Flerårigt örtartat silver som kommer från Sydamerika (Ecuador och Peru) som kan nå upp till 2 m i höjd och 1 m i bredd. Känd som andinska chili eller gulpeppar, odlas den allmänt i höglandet, den används som chilipulver på grund av dess fina doft av violer..
Det är en grenad örtartad eller buskig växt som når en höjd på upp till 2,5 m, hemma i Mexiko och Peru. Denna art inkluderar habaneropeppar, den vanligaste och hetaste, ají panca och ají limo. De omogna frukterna av habaneropeppar är gröna, när de mognar blir de orange och röda, gula, vita, bruna och rosa är vanliga..
Buskig växt med tätt blad som är hemma i Centralamerika, varifrån det sprids till Karibien och Sydamerika. Det är känt för sorten "Tabasco" som ofta används för produktion av varm sås och pickles. Bären med en längd på 2-5 cm och gul, röd eller intensiv grön färg ger hög produktivitet.
Växtbaserad växt som når 1,8 m i höjd och behöver handledare för sin odling. Känd som rocoto eller chile manzano, är den infödd i Sydamerika (Bolivia och Peru). Frukten av den heta pepparen har tjock, köttig hud, har konisk form, en intensiv gul färg och är kryddig..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.