Cirka hälften av det totala bidraget av vår dagliga kost (50-60%) ska komma från intaget av komplexa kolhydrater (näringsämnen som ger oss energi och finns i livsmedel som spannmål och derivat, knölar, baljväxter ...).
Av detta näringsbidrag rekommenderas enligt Världshälsoorganisationens (WHO; 2015) mest aktuella kostrekommendationer att högst 10% av vårt totala dagliga intag (eller helst mindre än denna procentandel) ska vara i form av hydrat, enkelt kol eller vad som är allmänt känt som gratis socker.
Denna benämning av fria sockerarter inkluderar de som finns i tillverkade eller bearbetade livsmedel (snacks, choklad, godis, kakor, bakverk, etc.), exklusive hela färska frukter och grönsaker och mjölk och derivat som innehåller sockerarter som anses som inneboende sockerarter och därför inte klassificeras på samma sätt som fria sockerarter när det gäller konsekvenser för vår hälsa.
Utifrån denna teoretiska bakgrund är verkligheten som nyligen gjorts av vetenskapliga studier att siffrorna för den genomsnittliga dagliga konsumtionen av gratis socker hos vuxna i Spanien är cirka 90 g, ett belopp som representerar mer än 15% av det totala dagliga intaget! Det vill säga, verkligheten som dessa data visar är att vi spanjorer följer konsumtionsmönster mycket högre än de rekommendationer som beskrivs av WHO.
Vad händer eller vilka skäl kan förklara den höga sockerkonsumtionen? Varför är socker så närvarande i den spanska kosten? För att svara på dessa eller andra frågor kan vi säga att:
Men Och vår hjärna? Idag kommer vi att fokusera på idén som ger upphov till rubriken i den här artikeln och som i tusentals år har varit mer än välkänd: vårt mest komplexa organ är välkänt att det är ett enstaka glukoberoende enhet, det vill säga det behöver socker som ett energisubstrat för att det ska fungera i vår kropp.
När vi konsumerar en mat rik på enkla sockerarter som en sockerhaltig dryck, en söt eller bakverk eller ett chokladmellanmål, genererar eller släpper vår hjärna ut ämnen som kallas endorfiner som kan få oss att känna en permanent känsla av njutning.
Således har vissa livsmedel med hög smaklighet, höga kalorier och sockerrika visat sig ha en beroendeframkallande potential till den grad att det uppträder ett psykologiskt beroende som skiljer sig mycket från det fysiologiska beroende som alla känner till.
Närvaron av ett beroende kännetecknas av den beroende personens beteende eller beteende som är helt konditionerad eller subrogerad till beroende av vad som rapporterar en "krok", vare sig det är socker, mat, alkohol eller droger.
Förlust av kontrollbeteenden vid äta eller i vissa livsmedel som är rika på socker eller tvångsmässigt ätbeteende som tenderar att bli kronisk kan vara indikatorer på ett mönster som liknar missbruk eller representerar en parallell med substansberoende.
Det är i dessa fall när det är bekvämt att reflektera och sluta tänka på vad som orsakar denna verklighet för att bedöma om det finns viktiga områden som inte fungerar bra eller vilka källor som finns. generera obehag och en ohälsosam och obalanserad relation med mat.
Var det på ett eller annat sätt, idag kan vi inte bekräfta att det i dessa situationer finns ett beroende av fritt socker, men vi kan uttrycka den hälsorisk som överdrivet intag av socker för viktökning eller hälsan hos våra tänder.
Men ännu mer att ta hänsyn till är vikten av att identifiera och upptäcka de psykologiska processerna kopplade till varje person som också kan förklara orsaker eller mycket värdefulla skäl till dessa situationer som innebär hög konsumtion av mat rik på fria sockerarter som du gör.
Således, på ett avgörande sätt, är det mycket viktigt att känna till båda sociala, kulturella faktorer som kost- och psykologiska faktorer kopplat till konsumtionen av vissa specifika livsmedel, i detta fall sockerhaltiga livsmedel.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.