De goda driften av ett salt fungerar Det är viktigt att göra denna sten eller kemiska förening lämplig för konsumtion. Visst vet du vad salt är och att dess kemiska formel är NaCl (natriumklorid).
Du kommer också att märka skillnaden det gör i rätternas smak när de används för matlagning eller så vet du dess oumbärliga användning i många industriella processer, såsom konservering av livsmedel..
Det är dock få som vet att det är det enda ätbara berget för människor eller processen som måste utföras för att extrahera det och att det når vårt bord. Därefter ser du processen som måste utföras för att rengöra den och hur den blir ätbar.
Processen är relativt enkel eftersom vi har en enorm naturlig saltkälla som täcker mer än ¾ delar av planeten, haven, sjöarna och de salta lagunerna..
Havets vatten är salt, så cirka 11% av dess innehåll består av detta dyrbara mineral. Detta innebär att tillgänglighet inte är ett hinder för att få det. Förfarandet används inte heller för att få det, göra det ätbart och packa det..
Salineras, som de platser där salt erhålls, samlas upp och bearbetas kallas, kan vara nära sjöar och salta laguner.
De vanligaste är de som ligger vid kusten, eftersom på grund av sin närhet till havet minskar insamlings- och bearbetningskostnaderna samt den tid som krävs för att slutföra proceduren. I sin tur ökar mängden som samlas in över en tidsperiod.
Artikelindex
Vid produktionen av salt av saltgruvorna finns det två huvudfaser: saltuppsamlingen och saltförädlingen..
Det mesta av processen för att erhålla salt är naturlig, så mycket av resan för att få det är kopplat till miljöhändelser, en av dem, om inte den viktigaste, är högvatten..
När havsnivån stiger sjunker fälten på saltgruvorna vid kusten under detta och genom tyngdkraften kan vattnet styras genom att bara öppna ett par strategiskt placerade grindar.
Genom att dra nytta av detta naturfenomen minskar ansträngning, kostnad och produktionstid vilket också minskar marknadskostnaderna trots dess höga efterfrågan..
Det salta vattnet från havet leds genom portarna och genom kanaler i marken. Dessa kan vara gjorda av jord eller andra material som trä och sällan cement och betong..
Dessa är riktade mot stora tomter som har fåror och andra grunda fördjupningar och skyddas från möjliga regn av små tak som avleder nederbörd mot sekundära fåror som förhindrar att vattennivån stiger där saltvattnet ackumuleras..
När tomterna är fulla får vattnet stagnera. Eftersom solens värme avdunstar havsvätskan i tomterna, förblir saltet, genom att inte avdunsta, i större koncentration i vattnet, detta tillstånd kallas saltlösning.
När vattennivån i saltlaken sjunker, förblir saltet som grovt korn på kanterna på fårorna, där det efter en stund ackumuleras i stora mängder..
Det är den process genom vilken saltet efter avdunstning ackumuleras i fårorna. Denna ackumulerings- eller kristallisationsprocess kan vara långsam, beroende på miljöfaktorer, såsom omgivningstemperatur, fuktighet, mängd solljus etc..
När temperaturen ökar och vattennivån sjunker, fylls de övre lagren av saltlake med kristaller av salt, som kallas saltblommor och är mycket uppskattade på marknaden..
Saltblommor bildas medan de djupa skikten förblir mindre kristalliserade på grund av liten avdunstning på grund av kylning..
För att påskynda kristallisationsprocessen, när saltblommorna har tagits bort, har vissa saltgruvor arbetare som manuellt och med specialutrustning går över saltytorna.
Dessa bär det redan kristalliserade saltet till kanterna på fårorna, där rörelsen hjälper till att ackumulera kristallerna och lämnar saltlösningen i mitten och utan störningar så att solljuset förångas snabbare nästa saltlager..
Dessutom tillåter det föregående steget fler saltblommor att bildas på ytan, vilket gör det mer ekonomiskt produktivt och accelererar kristallisering..
Efter avdunstning samlas saltet och placeras på torra platser där den återstående fukten avlägsnas..
Det erhållna saltet är känt som grovt eller kornat salt, vilket i liten utsträckning används i kulinariska processer och används i stora mängder på industriell nivå, eftersom många av de erhållna kristallerna ligger i diametrar på cirka 0,5 till 1 millimeter, så dess användning är inte vanligt.
Att få salt är bara hälften av den resa som denna krydda gör för att nå dina händer, eftersom det är en naturlig process, i verkligheten finns det många föroreningar och faktorer som inte gör det konsumtionsbart för människor omedelbart efter det att det har samlats in..
Nedan hittar du processen med vilken salt behandlas för säker och daglig konsumtion i de vanliga presentationerna som finns i stormarknader.
För att starta raffineringsprocessen hälls saltet i behållare där det tvättas med tryck för att eliminera föroreningar och andra föroreningar som kan hittas i jorden där det samlades in eller bidrog med den fauna som bor på platsen..
Förutom ovanstående hälls vattnet som används i detta steg i strålar under tryck, så att de större kornen fraktioneras eller sönderdelas..
Saltet passerar till en annan behållare, där en fläkt ger mycket varm luft (cirka 100 ° C vid flera kilometer i timmen).
På detta sätt elimineras överskottsvattnet som återstår efter tvättningen av saltet med hjälp av avdunstningsprocessen och dessutom sönderdelas den höga hastighetsluften och temperaturökningen saltkornen som fortsatte att ha en storlek avsevärd efter tryck tvättning.
Efter föregående steg förblir saltet torrt men vid mycket höga temperaturer, så för att underlätta hanteringen är det nödvändigt att kyla det. För detta ändamål används en fläkt som blåser luft vid rumstemperatur i några timmar..
Saltet förblir i kylbehållaren tills det når produktionstemperaturen på produktionslinjen, först då är det redo att fortsätta sin resa.
En gång vid rumstemperatur är saltet marken för att bryta upp och sönderfalla de större kristallerna och sopa sedan marken för att jämna ut de kvarvarande kornens storlek..
När den väl har uppnått den nödvändiga malningstiden siktas den genom nät med hål som möjliggör passage av kornen enligt de standarder som är nödvändiga för förpackningen av den nödvändiga saltpresentationen..
Som man kan se är salt en krydda av världskonsumtionen som har en relativt enkel skördeprocess och som till och med sker naturligt..
De flesta av saltgruvorna i världen finns i områden där ackumuleringen av salt vid kusten redan skedde långt innan en bearbetningsanläggning utnyttjade detta fenomen..
Trots den globala efterfrågan på salt, eftersom det är en del av dagliga processer, kräver det en stor produktion, dess pris förblir lågt. Detta beror på att det inte genererar för många kostnader och att det är en mycket rik naturresurs som anses vara en förnybar produkt och med mycket liten möjlighet att tömmas..
Dessa är de viktigaste miljökonsekvenserna av saltgruvorna:
-Förorenande kemikalier används för ozonskiktet.
-Invasion av artens livsmiljö.
-Förorening och förändring av egenskaperna hos odlade jordar.
-Förlust och minskning av permeabilitet i mark och dräneringsområden.
-Ändring av dynamiken i kustnära ekosystem och förändring av salthalten i vatten och jord.
-Förstörelse av ekosystem som mangrover och andra marina våtmarker vid kusten.
-Jord erosion.
-Ändring av kustzonen.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.