De bockhornsklöver eller bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum) är en örtartad foderart som tillhör familjen Fabaceae. Även känd som fenugreek, alvolva, grekiskt hö, albolga, alfolva, alorba, caroba, fenacho, trigonela är en växt som är infödd i Sydasien.
Idag odlas den allmänt i hela Medelhavsområdet som ett slags aromatiskt utsäde. Det är en årlig växt med ett kort och robust lager, trebladiga löv med lätt tandade marginaler och papillionösa blommor, ensamma eller parade, med gulvita toner..
Denna örtartade växt anses vara en baljväxter på grund av sin fröskida som innehåller upp till 20 frön av brun färg, stark arom och bitter smak. Det är just dessa frön som utgör den huvudsakliga källan för användning, både för sina medicinska egenskaper och för kulinarisk användning..
Denna art innehåller olika fördelaktiga föreningar för kroppen, bland vilka stärkelse, socker, fetter, mineralämnen, proteiner och vitaminer sticker ut. Dessutom har olika aktiva beståndsdelar som ger terapeutiska egenskaper såsom antiseptisk, antiinflammatorisk, antioxidant, galaktogen, toning, mjukgörande, emmenagog, laxerande eller återställande.
Artikelindex
Enårig örtartad växt med en enkel stam och snabb tillväxt som når 20-60 cm i höjd. Det kännetecknas av en upprätt och liten grenad stam med många avlånga trebladiga blad.
De tråkiga gröna trebladiga bladen är fästa vid stammen genom en lång petiole. De ledade broschyrerna är bevingade, avlånga eller äggformade, smala vid basen och något tandade..
De små gulaktiga eller papillionösa blommorna ligger axillära, sittande, ensamma eller parvis. De är vanligtvis ljusgula eller vitaktiga, även om det finns vissa sorter med en ljuslila färg..
Frukten är en 6-8 cm lång välvd eller sigd pod som innehåller 10-20 fyrkantiga eller romboida korn av ljusbrun färg. Fröna med mycket hård konsistens är 3-5 mm långa och har ett centralt spår som delar dem ojämnt.
Den fytokemiska analysen av fröna har gjort det möjligt att bestämma närvaron av olika föreningar mellan eteriska oljor (0,0015%) och alkaloiderna trigonellin (0,13%) och kolin (0,05%). Stärkelser, aminosyror, sockerarter, enzymer (diastas och manas), steroider, fenoler, fytosteroler, flavononer, lecitin, slemhinnor, proteiner, saponiner, tanniner och vitaminer (A, B1, Btvå, B3, B5, B8 och D).
Steroida sapogeniner inkluderar diosgenin, fenugrin-B, fenugrekin, gitogenin, neotigenin och yamogenin; liksom saponinerna trigonelósidos A, B och C. Glykosiderna stachyose, galactomannan och trigofenosides A-G, och flavonoiderna quercetin och Kaempferol.
Oleoresiner och eteriska oljor innehåller n-alkaner, oxygenater som hexanol och sesquiterpener, bittra principer, lignin och kumarin. Bladen och stjälkarna är en källa till saponiner, askorbinsyra, karotenoider och mineralämnen som järn och kalcium. galactomannan mucilage erhålls i hela växten.
Endospermen innehåller också en stor mängd slemhinnor (30%) som huvudsakligen består av galaktomannan som producerar stachyos, d-galaktos och d-mannos genom hydrolys. Å andra sidan innehåller embryot 28% albumin och 10% fett, samt linolensyra, oljesyra och palmitinsyra, förutom lecitin..
- Energi: 320-325 kcal
- Kolhydrater: 55-60 g
- Kostfiber: 24-28 g
- Fett: 5-8 g
- Proteiner: 22-25 g
- Vatten: 8-10 g
- Retinol (vitamin A): 60 IE
- Tiamin (vitamin B10,32 mg
- Riboflavin (vitamin Btvå0,366 mg
- Niacin (vitamin B3): 1 640 mg
- Vitamin B6: 0,600 mg
- Folsyra: (vitamin B957 mg
- C-vitamin: 3,00 mg
- Kalcium: 176 mg
- Fosfor: 296 mg
- Järn: 33,53 mg
- Magnesium: 191 mg
- Kalium: 770 mg
- Natrium: 67 mg
- Zink: 2,50 mg
Arten Trigonella foenum-graecum Den är infödd i Europa och Sydasien och har en bred distribution runt Medelhavsområdet. Vildt används som en foderväxt i vissa regioner i Europa och odlas kommersiellt i Kina, Ryssland, Indien, Mellanöstern, Marocko och Balkanhalvön.
Det är en snabbt växande art som multiplicerar med frön, sådd sker direkt längs fåror på marken. Det rekommenderas att odla i full sol exponering på leriga jordar med högt innehåll av organiskt material och bra dränering..
Efter korrekt agronomisk praxis sker grobarhet efter 5-10 dagar. Blommar vid 30-38 dagar och podproduktion efter 60-90 dagar.
Skörden sker när skida är torra, de plockas och får torka direkt i solen. De skakas sedan för att separera frön som har torkat i solen och förvaras på en sval och torr plats.
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Underklass: Rosidae
- Beställning: Fabales
- Familj: Fabaceae
- Underfamilj: Faboideae
- Stam: Trifolieae
- Kön: Trigonella
- Arter: Trigonella foenum-graecum L.
- Trigonella: släktets namn kommer från de grekiska termerna "tri" och "gonia" som betyder "tre" och "hörn", med hänvisning till blommans form.
- foenum-graecum: det specifika adjektivet härstammar från det latinska uttrycket som betyder "grekiskt hö".
- Foenugraecum sativum Medik. 1787
- Foenugraecum officinale Moench 1794
- Buceras odoratissima Medik. 1787
- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891
- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L. Krause i Sturm 1900
- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867
- Buceras foenum-graecum (Den dubbla L..
De olika aktiva ingredienserna i bockhornsklöver ger det antiseptiska, antiinflammatoriska, kramplösande, antioxidant, antianemiska, hypoglykemiska, lipidsänkande och galaktogena egenskaper..
Frönens intensiva doft gör det möjligt att tona och stimulera matsmältningssystemet, det fungerar också som en mjukgörande, emmenagog, hepatoprotective, laxerande och återställande.
Fenugreekfrön har använts i traditionell växtbaserad växtlighet sedan urminnes tider för sin uppfriskande effekt. Faktum är att den bittra smaken av infusionerna som bereds med dess frön gör det möjligt att reglera matsmältningen och snabbt återställa aptiten..
Som en naturlig återhämtningsmetod tillåter dess regelbundna konsumtion att stärka organismen, och som ett näringstillskott är det effektivt att öka muskelmassan. Det har indikerats på ett naturligt terapeutiskt sätt för störningar relaterade till överdriven tunnhet, måttlig anorexi och fysisk utmattning i allmänhet.
På grund av dess höga vitamininnehåll (A, B1, Btvå, B3, B6 och C) och mineralämnen såsom järn och kalcium är en effektiv antianemi. Dess konsumtion bidrar till symptomatisk behandling av vissa antianemiska dieter, förutsatt att det åtföljs av näringstillskott och medicinsk uppföljning..
Vid störningar i matsmältningssystemet, såsom kolik eller magproblem, har det en antiinflammatorisk funktion. Faktum är att intaget av drycker eller te kan lindra smärta orsakad av gastrointestinala spasmer och gynnar matsmältningssystemets funktion..
Det höga halten av slemhinnor i dess frön gynnar regenerering av tarmslemhinnan och underlättar ofrivillig rörelse i mag-tarmkanalen eller peristaltik. Det är ett hemmedel för förstärkning som laxermedel eller vid avslappnad eller återkommande förstoppning.
Fröna innehåller saponiner, fytosteroler och fytoöstrogener, som fungerar som kramplösande medel och antiinflammatoriska medel som gör det möjligt att lindra vissa gynekologiska störningar relaterade till menstruationsvärk. Kliniska studier har rapporterat förbättringar av vissa symtom relaterade till dysmenorré, såsom allmän svaghet, anemi, kräkningar, utmattning och brist på energi..
Det dagliga intaget av 10-50 gram bockhornsklöver har rapporterat en minskning av blodsockernivån och urea i urinen. Därför tillskrivs det en hypoglykemisk effekt, som är ett alternativt och naturligt botemedel mot typ II-diabetesproblem..
Bockhornsklöver innehåller ett antal hjälpsamma kolesterolsänkande ämnen, inklusive trigonellin, saponider, flavonoiderna rutin och luteolin, krom och b-sitosterol. Den maximala effekten observeras vid minskningen av totalkolesterol och höga nivåer av LDL-kolesterol, medan den är mindre effektiv på triglycerider.
Det vanliga intaget av ammande mödrar gynnar produktionen av bröstmjölk under amningsperioden. Det rekommenderas att ta 3-5 dagar efter leverans, även om det är måttligt, eftersom dess bittra principer kan orsaka biverkningar hos modern eller barnet..
Topiska applikationer såsom grötomslag eller plåster, antingen avkok av frön eller mjöl, är effektiva vid behandling av hudproblem. I denna mening hjälper applikationen till att bekämpa eksem eller dermatit, nässelfeber, kokar, follikulit och hudabscesser, samt eliminera finnar och akne.
Fenugreekmjöl används som ett traditionellt botemedel i grötomslag eller vårdande form för att lindra skador på övre och nedre extremiteter. Följaktligen har den en antiinflammatorisk effekt, lugnar smärta och tömmer förstuvningar, kramper eller muskelsammandragningar och stukningar i ligamenten..
Avkok av frön, renat eller isotoniserat, används som ögondroppar för att lindra ögoninfektioner. Dess tillämpning är effektiv för behandling av blefarit eller ögonlockinflammation och konjunktivit eller inflammation i ögonkonjunktiva..
Dess användning i form av en sköljning eller gurgla gör det möjligt att lindra luftvägsinfektioner. Specifika tillämpningar verkar på halsirritation orsakad av faryngitproblem, liksom symtom orsakade av luftvägsallergier.
- Stimulerar immunsystemets funktion.
- Utvisar gifter från kroppen.
- Stöder livmoderns sammandragningar under förlossningen.
- Det inducerar matsmältningen och leversystemets funktion.
- Det används för att bota alla störningar relaterade till njurarna.
Det traditionella sättet på vilket denna art marknadsförs är genom frön (färska eller rostade) och mjölet som härrör från malning av torra korn. Men idag är det lätt att få olika presentationer:
- Avkok frön: det rekommenderas att konsumera det tre gånger om dagen varannan vecka, helst på fastande mage. Den föreslagna dosen för att förbereda infusionen är en matsked per halv liter vatten..
- Pulveriserade frön: detta format gör att du kan konsumera bockhornsklöver som ett komplement genom att lägga en tesked till kaffe, te, juice eller dricka en eller två gånger om dagen.
- Vätskeextrakt: 50-60 droppar tillsätts i vatten, juice eller fruktjuicer.
- Kapslar: för behandling av diabetes eller reglering av kolesterolnivåer föreslås två till fyra kapslar dagligen.
- Alkoholhaltig tinktur: det rekommenderas att lindra någon typ av matsmältningsstörning, ta upp till tre gånger om dagen, cirka 50 droppar utspädda i vatten eller fruktjuice.
- Avkok av frön: appliceras i form av kompresser eller för delvis tvätt. För att lindra hudinflammationer och lugna muskelsmärta vid stötar eller stukningar.
- Avkok av fröna: i form av gurglar eller sköljningar vid irritation i halsen eller munsår.
- Renat avkok: appliceras som ögondroppar för att lindra problem med blefarit eller konjunktivit.
- Mjöl: blandat med olivolja eller nattljusolja för att applicera som gips vid stammar, stukningar, kokar eller eksem.
Vissa orientaliska kulturer använder frön som kryddor för att förbereda grönsaks-, fisk- eller kycklinggrytor. I Egypten blandas fenugreekmjöl med vetemjöl för att förbereda ett typiskt bröd i regionen.
I Indien är bockhornsklöver tillsammans med gurkmeja, koriander, cayenne och kummin en av de grundläggande ingredienserna för att förbereda indisk curry. Faktum är att bockhornsklöver ger en speciell bitter smak, intensiv okerfärgning och skarp arom till detta karakteristiska indiska krydda..
Liksom alla naturliga terapeutiska tillskott kan dosen fenugreek variera beroende på ålder, vikt och längd för varje person. Baserat på det traditionella konsumtionssättet har dock en genomsnittlig dos på 1000 mg per dag fastställts..
Denna genomsnittliga dos motsvarar 1 g bockhornsklöver per dag, vilket är den rekommenderade dosen för de flesta beskrivna patologier. Denna dos kan ökas till 4000 mg eller 4 gram bockhornsklöver per dag, förutsatt att ingen biverkning observeras..
Även om bockhornsklöver listas som ett fördelaktigt kosttillskott, finns det vissa kontraindikationer som kan påverka hälsan hos dem som tar det. Dess konsumtion är begränsad till gravida kvinnor och kroniska patienter relaterade till hemolytiska anemier, ihållande allergier, hypoglykemiska patienter och närvaron av giftig knölstrumpa..
Samtidigt kan överdriven konsumtion orsaka diarré, gas eller allergiska reaktioner, samt förändring av nivåerna av socker och kolesterol i blodet. Av denna anledning rekommenderas att du konsumerar högst 4 gram bockhornsklöverfrön per dag för att undvika att riskera hälsan..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.