Lactococcus lactis egenskaper, morfologi, livsmiljö

1443
Egbert Haynes

Lactococcus lactis Det är en gram-positiv, icke-mobil, katalas-negativ, homofermentativ bakterie. Det tillhör gruppen mjölksyrabakterier (LAB). Metabolismen av bakterierna i denna grupp leder till produktion av mjölksyra.

Under lämpliga förhållanden, L. lactis Det kan snabbt sänka odlingsmediets pH och redoxpotential. På grund av detta används den vid tillverkning av fermenterade mejeriprodukter..

Lactococcus lactis. Skanningelektronmikrofotografi, förstoring 20000X. Utfärdad av: Joseph A. Heintz, University of Wisconsin-Madison. Hämtad och redigerad från https://bioinfo.bact.wisc.edu/themicrobialworld/Lactococcus.html

Arten Lactococcus lactis den består av fyra underarter och en biovar. Trots dess stora användning i livsmedelsproduktion är det förknippat med en mängd olika sjukdomar.

Patienter med nedsatt immunförsvar och långvarig exponering för opasteuriserade mejeriprodukter är de främsta orsakerna till infektion av denna bakterie..

Artikelindex

  • 1 Funktioner
  • 2 Taxonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 Habitat
  • 5 fördelar
  • 6 sjukdomar
    • 6.1 Hos människor
    • 6.2 Hos djur
  • 7 Referenser

Egenskaper

Lactococcus lactis det är en homofermentativ bakterie som endast producerar L-mjölksyra vid jäsning av glukos. Det bildar inte sporer. Växer vid 10 ° C men inte vid 45 ° C.

Den växer i media med 4% (vikt / volym) NaCl, förutom L. lactis subsp. cremoris, som bara stöder saltkoncentrationer på 2% (p / v).

Några av dess stammar kan utsöndra extracellulära polysackaridsubstanser. Alla underarter är fakultativa anaeroba, icke-hemolytiska, katalasnegativa och innehåller fosfatidylglycerol och kardiolipin.

Taxonomi

Lactococcus lactis det är typen av släktet. Tidigare var det inne i Streptokock (lactis) i grupp N i Lancefield-klassificeringen. Den tillhör phylum Firmicutes, ordning Lactobacillales, familjen Streptococcaceae.

Fyra underarter och en biovaran är för närvarande kända., L. lactis subsp. lactis biovar diacetylaktis. Denna biovar skiljer sig från L. lactis subsp. lactis Y cremoris för dess förmåga att använda citrat med produktion av diacetyl.

Eftersom denna kapacitet förmedlas av plasmider är den emellertid en instabil egenskap, för vilken bakterien inte kan kännas igen som en underart..

Morfologi

Lactococcus lactis den är pleomorf, har en kokosnöt eller äggform, den kan växa ensam, parvis eller i kedjor. I fallet att de är kedjeformade kan cellerna bli stavformade. Det har inte en flagellum eller fimbriae. De har många plasmider som kan variera i storlek från 1 kb (Kilobase) till mer än 100 kb.

Lactococcus lactis det kännetecknas av många fenotypiska variationer, det är ibland svårt att känna igen skillnaderna som finns mellan de underarter som utgör den.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylaktis, enligt vissa författare producerar det till exempel ammoniak från arginin. Men andra författare hävdar motsatsen och påpekar att denna egenskap motsvarar Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Livsmiljö

Trots den gemensamma föreningen av Lactococcus lactis Med mejeriprodukter isolerades bakterierna ursprungligen från växter. Vissa författare tror att det i växter är i vilande tillstånd och aktiveras när de kommer in i matsmältningskanalen hos idisslare efter intag..

I växter kan den växa som en epifyt och som en endofyt. Den kan växa på olika delar av växterna, inklusive stjälkarna av Eukalyptus, majs, ärtor och sockerrörsblad.

Dessutom har den isolerats från djur och från marken på boskap. Det har också påträffats i ostproducerande växter, avloppsvatten från skogsindustrin och ytvatten och marina vatten..

Lactococcus lactis. Punktkolonier, halvtransparenta. Kultur inkuberades i 48 timmar i en mikro-aerob atmosfär. Hämtad och redigerad från http://atlas.sund.ku.dk/microatlas/food/bacteria/Lactococcus_lactis/

Vinster

Lactococcus lactis Den används vid jäsning av mejeriprodukter, såsom ost och yoghurt, och av grönsaker för att få surkål och liknande. Bakterier ger mat åt smak och producerar syra som hjälper till att bevara den.

Det producerar också probiotika och bakteriociner. De senare är biologiskt aktiva peptider eller proteinkomplex..

Bland de bakteriociner som produceras av denna bakterie är nisin, som är aktivt mot grampositiva bakterier, bakteriesporer av clostridia och baciller, patogena streptokocker och stafylokocker..

Lactoccocus lactis den har också modifierats genetiskt för att producera andra föreningar av medicinsk och industriell nytta.

Sjukdomar

Lactococcus lactis det anses vara en opportunistisk patogen med låg virulens. Emellertid har dess förekomst hos människor och djur ökat de senaste åren..

Hos människor är ett försvagat immunförsvar och exponering för eller konsumtion av opasteuriserade mejeriprodukter riskfaktorer.

I människor

Lactococcus lactis subsp. cremoris har rapporterats som ett orsakande medel för bakteriemi, akut diarré, bakteriell endokardit, septikemi, lever- och hjärnabscesser, nekrotiserande pneumonit, purulent pneumonit, septisk artrit, djup halsinfektion, kateterinfektion i blodomloppet, peritonit, empyema, stigande kolangit och kanalikulit.

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har också isolerats från kliniska prover av blod, hudskador och urin. Det finns några rapporter som indikerar inblandning av Lactococcus lactis subsp. lactis i nödsituationer som septisk artrit, peritonit och osteomyelit.

Behandling

Det finns ingen definierad standardbehandling för infektioner på grund av Lactococcus lactis subsp. cremoris. Känslighetsprov har legat till grund för att definiera behandlingarna i varje enskilt fall..

Penicillin, tredje generationens cefalosporin, cefotaxim och coamoxiclav har använts baserat på dessa kriterier. Cefotaxim visade dåliga resultat vid behandling av leverabscess, kanske på grund av komplikationer från empyem.

Så länge det inte finns någon specifik guide, måste antimikrobiell behandling följa känsligheten hos patogenen som isoleras från kulturerna. Vancomycin har varit effektivt i de flesta fall.

En alternativ antimikrobiell terapi som också har varit framgångsrik består av ceftriaxon och gentamicin i 10 dagar, följt av intravenös ceftriaxon i 6 veckor..

Hos djur

Lactococcus lactis subsp. lactis har kopplats till ett fall av massdöd för sjöfåglar i Spanien. Händelsen, som inträffade 1998, drabbade mer än 3000 fåglar (0,6% av den totala populationen av sjöfåglar i området).

De mest drabbade arterna var sothöns, spade och vilda ankor. Symtomen var: hängande vingar, långsamhet och andningssvårigheter. Efterdödsundersökningar visade mild lungstockning.

Denna underart har också orsakat dödlighet på mellan 70 och 100% i hybridstörar under odlingsförhållanden. Sjuk fisk visade anorexi, blek kroppsfärg och rödaktiga fläckar i buken.

Histopatologiska undersökningar avslöjade flera massiva nekrotiska, hemorragiska eller koagulativa foci i levern och mjälten. I den malaysiska räkan Macrobrachium rosenbergii har associerats med vit muskelsjukdom.

Referenser

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektion: inte sällsynt längre? BMJ-fallrapporter.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomi, fysiologi och tillväxt av Lactococcus lactis: en recension. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infektion i sjöfåglar: Första bekräftelse hos djur. Nya smittsamma sjukdomar.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Ny probiotisk kultur av Lactococcus lactis ssp. lactis: Effektiva möjligheter och framtidsutsikter. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infektiv endokardit hos en ung vuxen på grund av Lactococcus lactis: En fallrapport och granskning av litteraturen. Fallrapporter inom medicin.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Leverabscess och Empyema på grund av Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.

Ingen har kommenterat den här artikeln än.