Leuconostoc är ett släkte av grampositiva bakterier som främst finns i växter och mejeriprodukter. Den består av gruppen bakterier som kan genomföra jäsning och erhåller mjölksyra som en produkt.
Släktet beskrevs för första gången 1878 av den franska mykologen Philippe Van Thieghem. För närvarande omfattar släktet cirka 16 arter, varav den mest kända och studerade Leuconostoc mesenteroids.
Bakterier av detta släkte anses vara icke-patogena för människa, även om infektioner associerade med dem beskrivs mycket sällan..
Dessa bakterier är mycket användbara i vissa industrier, såsom vinframställning, där bakterierna Leuconostoc oenos Den används för att genomföra jäsningsprocessen. På samma sätt används de inom livsmedelsindustrin vid produktion av ostar, yoghurt, pickles och korv..
Artikelindex
Den taxonomiska klassificeringen av släktet Leuconostoc är som följer:
Domän: Bakterie
Kant: Firmicutes
Klass: Baciller
Ordning: Lactobacillales
Familj: Leuconostocaceae
Kön: Leuconostoc
Bakterier av släktet Leuconostoc De tillhör gruppen cocci, vilket innebär att de har en sfärisk form, även om de ibland kan anta en linsform. De har ungefärliga mått på 0,7-0,5 mikrometer med 0,7-1,2 mikrometer.
Dessa bakterieceller täcks inte av en kapsel och producerar inte sporer..
Bakteriecellen är omgiven av en cellvägg vars huvudbeståndsdel är peptidoglykan. Detta är en polymer som består av N-acetyl-glukosamin och acetylmuransyra. Den har stor motståndskraft och ger denna bakterie den karakteristiska formen.
Dess DNA finns i en enda cirkulär kromosom. I den finns mer än två miljoner nukleotider. Dessa kodar i sin tur för cirka 2005 olika proteiner. Cirka 39% av DNA består av guanin och cytosinnukleotider.
I kulturer bildar de små kolonier som mäter mindre än 1 mm. De är viskösa, släta, runda och gråaktiga. De växer tillfredsställande i kulturmedier som är rika på sackaros.
Bakterier av detta släkt är gram-positiva, vilket innebär att när de utsätts för gramfärgningsprocessen får de den karakteristiska violetta färgen..
Detta beror på närvaron av pepetidoglykan i cellväggen, i vars struktur färgämnespartiklarna behålls. Det är en viktig egenskap som används för att klassificera bakterier.
Dessa bakteriers naturliga livsmiljö är växter, samt mejeriprodukter och mjölk. Det finns några arter som främst finns i rödbetor och sockerrör, liksom det finns en art (L. oenos) i vin.
Bakterier av släktet Leuconostoc de är fakultativa anaerober. Detta innebär att de kan växa både i närvaro och i frånvaro av syre. Detta är viktigt eftersom det betyder att de får energi från en annan källa än syre och att den inte är giftig för dem..
Dessa bakterier utför fermenteringsprocessen, varigenom glukos fermenteras till mjölksyra, koldioxid och etanol..
Bland de föreningar som dessa bakterier behöver utveckla är: nikotinsyra, pantotensyra, liksom itiamin och biotin.
De Leuconostoc Det är en bakterie som krävs för att växa optimalt i ett temperaturintervall mellan 20 och 30 ° C. Ovan eller under dessa temperaturer denatureras proteinerna och enzymerna som utgör bakterierna och därför dör den.
Det syntetiserar inte enzymkatalaset, så det kan inte bryta ned väteperoxid till vatten och syre.
Bakterier av släktet Leuconostoc de syntetiserar inte enzymet nitratreduktas. Därför kan de inte reducera nitrater till nitriter..
När de utsätts för indolprovet ger de ett negativt resultat. Detta innebär att bakterierna inte kan bryta ned indolen i aminosyran tryptofan, vilket beror på att bakterierna inte syntetiserar tryptofanasenzymerna..
Dessa bakterier förstör inte röda blodkroppar. När det finns i en odling på blodagar förblir dess utseende intakt, vilket visar frånvaron av hemolysprocessen.
Bakterier som tillhör detta släkt har experimentellt visat sig vara mycket resistenta mot antibiotikumet Vancomycin. Anledningen till detta har ännu inte belysts ordentligt. Det antas bero på någon kromosommekanism som inte är helt etablerad.
På liknande sätt har olika studier beskrivit stammar av Leuconostoc även resistent mot sulfonamider, cotrimoxasol, fosfomycin och fusidinsyra.
Bakterier av släktet Leuconostoc, i allmänhet är de inte kända som patogener. Men under vissa omständigheter kan det bli ett orsakande medel för en infektion.
Dessa omständigheter gäller uteslutande människor som har ett deprimerat immunsystem, som de som är HIV-positiva eller som lider av cancer..
Trots detta, mycket isolerade fall av personer med bakteriemi på grund av Leuconostoc, oavsett om de har ett fungerande immunsystem.
Bland de patologier som kan orsakas av dessa bakterier är den som har hittats oftast endokardit. På samma sätt bakterier av släktet Leuconostoc de har också associerats med infektioner såsom hjärnhinneinflammation och osteomyelit.
Det definieras som en inflammation i det innersta lagret av hjärtat (endokardiet), liksom av de inre strukturerna i hjärtat, särskilt de atrioventrikulära ventilerna.
Bland de symtom som kan hittas när en person lider av endokardit kan följande nämnas:
Det är en inflammation i hjärnhinnorna. Dessa är en uppsättning av tre membran som täcker organen i centrala nervsystemet. Bakteriell meningit är en mycket försiktig sjukdom och i de flesta fall är den dödlig.
Det är en infektion som uppträder i benen. Det inträffar när bakterierna når benet genom blodet eller den omgivande vävnaden. Hos vuxna påverkar det vanligtvis ryggraden, medan det påverkar benens och armens långa ben hos barn..
Behandlingen som ska följas inför patologier orsakade av bakteriella medel är alltid användning av antibiotika. Naturligtvis måste läkaren utföra relevanta tester för att bestämma exakt vilka bakterier som orsakar infektionen..
När detta är klart måste du göra en studie av mottaglighet och resistens mot bakteriemedlet för att få fram det bästa antibiotikumet för att behandla patologin. Antibiotika ges vanligtvis intravenöst, särskilt när infektionen är livshotande.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.