Det finns cancerframkallande livsmedel att trots deras skadliga effekter på hälsan äts dagligen, som sockerhaltiga läskedrycker, industriella bakverk, kött, korv, mjölk och andra som jag kommer att nämna nedan.
I ett samhälle som vårt, där rytmerna blir snabbare och snabbare, är det mycket frestande att välja en typ av förkokt, snabb och bearbetad mat..
Men i samma samhälle finns det mer och mer information om den inverkan som vi äter dagligen har på utvecklingen av många sjukdomar, inklusive utvecklingen av tumörer..
Mer och mer är känt om vilka livsmedel som hjälper oss att förhindra det och leva ett hälsosamt liv, och även om de som tvärtom är skadligare och som på lång sikt kan skapa lämpliga förutsättningar för vår kropp utveckling av olika typer av cancer.
Hur interagerar det vi äter med vår kropp som ökar eller minskar denna risknivå??
Tack vare studierna från World Cancer Research Fund (WCRF) har några av de viktigaste mekanismerna som styr förhållandet mellan mat och sjukdom identifierats.
Att känna både maten som skyddar oss och de som riskerar oss är det första steget i att välja en hälsosam och balanserad kost.
Paracelsus, en läkare och alkemist från 1500-talet, sa en fras som kan fungera som vägledning:
Detta innebär att det är den dagliga och ständiga användningen av vissa livsmedel som ökar risken för att utveckla vissa typer av cancer, inte den sporadiska användningen.
Det är alltid bättre att undvika konsumtion när det är möjligt, att ge utrymme åt en diet som är så balanserad och naturlig som möjligt..
Idag vill jag uppmärksamma 10 livsmedel som anses dåliga för vår hälsa på grund av deras cancerframkallande kraft.
Kommersiella drycker, kolsyrade och icke-kolsyrade läskedrycker, även fruktjuicer som vanligtvis ges till barn för snacks, är mycket dåliga för vår hälsa om de tas dagligen.
Därför att? Eftersom de innehåller en mycket hög mängd socker.
Observera att en burk Coca-Cola har 27 gram socker, vilket motsvarar nio fulla teskedar.
Varför är det dåligt att ta så mycket socker? Vad händer i vår kropp??
När vi till exempel har en cola, stiger våra blodsockernivåer plötsligt. Detta utlöser produktionen av insulin, ett hormon som spelar en viktig roll i sambandet mellan mat och cancer, i bukspottkörteln..
När vi producerar för mycket insulin finns det samtidigt en hög produktion hos kvinnor av testosteron, ett manligt könshormon.
Det gynnar också produktionen av en tillväxtfaktor, kallad IGF-I, som fungerar som om det vore ett verkligt gödningsmedel för cancerceller.
Vissa maligna tumörer, såsom brösttumörer, är mycket känsliga för den kombinerade effekten av dessa två faktorer: könshormoner och tillväxtfaktorer..
Att lära oss att använda lite socker är den första vanan som vi bör införliva i vårt dagliga liv som det första förebyggandet mot tumörer..
Många människor är inte medvetna om den skadliga effekten som fruktjuicer också har, oskyldigt och tänker att de kan ersätta ett korrekt utbud av färsk frukt..
Fel! Industriell fruktjuice, förutom att ha en hög dos socker, innehåller också mindre vitaminer och antioxidanter jämfört med riktig frukt..
Dessutom bearbetas och bearbetas de i sin ursprungliga struktur, många konserveringsmedel tillsätts och de förlorar alla nödvändiga näringsämnen för att upprätthålla ett gott närings- och hälsotillstånd..
Jag menar alla bearbetade produkter både söta (munkar, muffins, kakor ...) och salta (kex, chips, kakor ...).
Anledningarna till att vi betraktar dem som fiender till vår hälsa ligger i deras innehåll av:
- raffinerade mjöl
- hydrerade fetter
- konserveringsmedel
Alla bearbetade livsmedel är gjorda med vitt mjöl, inklusive vanligt bröd som vi brukar köpa på bageriet..
Vitt mjöl är så här eftersom det har genomgått en industriell process som kallas raffinering, där den yttre delen avlägsnas från spannmålen (i detta fall vete), som är den som innehåller fiber och mikronäringsämnen (antioxidanter, vitaminer, mineraler).
Mikronäringsämnen har viktiga funktioner: de förbättrar immunförsvaret, minskar inflammatoriska processer och skyddar celler från fria radikaler.
Dessutom gynnar fibern i hela korn att matsmältningssystemet fungerar korrekt och skyddar oss mot hjärt-kärlsjukdomar och tjocktarmscancer. I slutet av denna process är spannmålen bara kvar med stärkelse (socker) och proteiner..
Resultatet av allt detta är att maten i fråga nästan helt tappar sitt näringsvärde och fungerar i vår kropp som en utlösande faktor under hela insulinprocessen som jag berättade om ovan..
Alla industriprodukter, både söta och salta, har också gemensamt närvaron av många hydrerade fetter eller transfetter. Som namnet antyder är de fetter som bildas när vegetabilisk olja härdar i en process som kallas hydrogenering..
Dessa typer av fetter finns inte i naturen och är skadliga för hälsan eftersom de kan höja nivåerna av dåligt kolesterol i blodet och kan också sänka nivåerna av gott kolesterol (HDL). De förändrar också permeabiliteten för fluiditet och permeabiliteten hos cellmembran och gynnar bildandet av fria radikaler..
Dessa fetter finns i de flesta kommersiella bakverk (munkar, muffins och kakor), bearbetade livsmedel och vissa margariner..
Många annonser vill att vi ska tro att margarin till exempel är lättare och hälsosammare än smör utan att rapportera om den höga förekomsten av transfetter..
Det är viktigt att du läser Nutrition Facts-etiketterna på livsmedel, som hjälper dig att veta vilka typer av fett de innehåller och i vilken mängd.
Slutligen får vi inte glömma den höga förekomsten av konserveringsmedel som finns i överflöd i alla typer av bearbetade och industriella livsmedel.
Inte alla är giftiga och skadliga för hälsan, men andra (bensoesyra och dess salter som kallas parabener) tas om de tas i stora mängder..
Du hör mer och mer prata om köttets toxicitet, särskilt rött kött. Men varför är det bättre att undvika det? Svaret är väldigt enkelt.
För det första är köttet vi äter idag inte detsamma som det vi åt för 50 år sedan. Med detta menar jag att industriell köttproduktion uppmuntrar ett system för uppfödning av djur (som vi ska äta senare) som är ohälsosamt och balanserat..
Köttet som fyller våra stormarknader kommer från djur som har fått hormoner och antibiotika och när vi äter det tar vi också dessa ämnen.
Rött kött är också rikt på mättat fett. Dessa fetter ökar risken för cancer eftersom de gör dig fet och i stora mängder gör det svårt för insulin att fungera korrekt.
En annan faktor som gör kött farligt är hur vi lagar det, vilket visar sig vara avgörande. Kött kokas vanligtvis med höga temperaturer (ugn, grill, grill, kokt), vilket orsakar bildandet av farliga ämnen som heterocykliska aminer, som anses vara mycket cancerframkallande och relaterade till tarm- och bröstcancer.
Å andra sidan frigör rök som bildas när fett droppar faller mycket cancerframkallande flyktiga föreningar (aromatiska kolväten) såsom bensopyren, som impregnerar maten..
Kombinationen av värme, rök och kött producerar också dioxiner, ett annat cancerframkallande ämne.
Dessa ämnen finns också i grillad kyckling och grillad fisk som ackumuleras i den mest ytliga delen. Av denna anledning är det mycket viktigt att alltid ta bort huden från kyckling och fisk..
Du kanske redan har hört nyheterna flera gånger att kallskuret (chorizo, salami, korv, skinka etc.) är mycket cancerframkallande.
Anledningen ligger i de ämnen som används för att bevara dem, eftersom de är en av de mest kraftfulla kända cancerframkallande ämnena. Vi pratar om nitrater och nitrit.
Nitrater är normalt ganska ofarliga, men de kan omvandlas till niritos, ämnen som har förmågan att hålla fast vid hemoglobin, vilket gör att den inte kan transportera syre i blodet..
Nitriter har också förmågan att reagera med aminer, ämnen som finns i proteiner, vilket ger upphov till mycket cancerframkallande ämnen som kallas nitrosaminer..
Mjölk har alltid förknippats med idén om hälsa, tillväxt och välbefinnande, vilket är en verklighet för ett barn under de första månaderna av sitt liv..
Men för en vuxen är mjölk inte lika bra som vi tror. Flera studier har visat att det ökar produktionen av tillväxtfaktorn IGF-I, som är ansvarig för spridningen av cancerceller.
Man bör komma ihåg att människor är det enda däggdjuret som fortsätter att dricka mjölk som vuxen..
Men eftersom naturen är mycket klok minskar eller försvinner produktionen av enzymet laktas, som ansvarar för matsmältningen av laktos (sockret i mjölk) med åldern. Detta är anledningen till att många vuxna har laktosintolerans: aktiviteten hos detta enzym är helt enkelt mycket låg..
Även om det har ett stort bidrag av kalcium främjar det mjölk, om det konsumeras i överskott, främjar det att kroppens naturliga pH blir surare på grund av bidraget från animaliska proteiner.
Detta utlöser en mekanism som vår kropp aktiverar så att pH återgår till sitt normala värde. Hur? Använda kalcium från ben som en pH-regulator, vilket orsakar långvarig osteoporos.
Under stekningsprocessen bildas en mycket giftig och cancerframkallande substans som kallas akrylamid, vilket ger maten sitt typiska gyllene utseende..
Akrylamid bildas också i andra typer av matlagning, såsom bakad eller grillad.
Andra farliga ämnen som bildas när vi steker är aldehyder. Dessa giftiga föreningar förekommer i vissa oljor när de värms upp till stekningstemperatur. Av denna anledning är det mycket viktigt att inte värma upp de oljor som vi tidigare har använt, var noga med att inte generera rök när vi värmer upp dem..
I själva verket finns aldehyder också i oljegaser och det är väldigt lätt att införliva dessa ämnen i vår kropp genom att andas in dem..
Resultaten från många studier visar att solros- och linoljor, särskilt de förra, är de som genererar mest mängd giftiga aldehyder och på kortare tid.
Tvärtom genererar olivolja, som har en högre koncentration av enkelomättade syror (såsom oljesyra), mindre och senare dessa skadliga föreningar.
Med detta menar jag alla produkter där texten "Light" eller "Sugar free" visas..
Det är väldigt lätt att falla i fällan att dessa livsmedel är hälsosammare än de med socker, på grund av alla mekanismer som jag har förklarat för dig tidigare. Men det är inte så.
Dietdrycker innehåller till exempel kemiska ämnen som konstgjorda sötningsmedel (sackarin, aspartam) som har en skadlig inverkan på vår hälsa, eftersom de kan orsaka metaboliska förändringar som orsakar en ökning av glykemi (blodsockerkoncentration).
Som jag sa till dig i början av den här artikeln är en hög koncentration av socker i blodet associerad med den plötsliga och massiva produktionen av insulin som i sin tur är kopplad till produktionen av hormoner relaterade till spridningen av cancerceller.
En dålig vana i det moderna samhället där vi lever är den okontrollerade konsumtionen av dietdrycker med "noll" kalorier..
Nya studier har kopplat tjocktarmscancer till dess konsumtion, särskilt hos överviktiga människor.
Popcorn är inte en riskfylld mat. Men de som kommer i påsar redo att värmas upp i mikrovågsugnen, om de är farliga.
Påsen som de flesta sorterna av mikrovågs popcorn kommer i är fylld med perfluorooktansyra (PFOA)..
Denna kemikalie är samma giftiga material som finns i Teflon-krukor och kokkärl. Det kan stanna kvar i miljön och i människokroppen under långa perioder.
Flera experiment på försöksdjur har visat att denna kemikalie, när den väl värms upp, är kopplad till infertilitet, cancer och andra sjukdomar.
Vem köper inte konserver? Det är väldigt bekvämt, färdigt att använda och håller över tiden. Problemet med denna typ av mat kan förorenas av många kemiska föreningar som finns i burkarna..
Till exempel har de flesta som bevarar baljväxter (linser, bönor, kikärter) en beläggning av ett harts som innehåller bisfenol A, cancerframkallande.
Det är tillrådligt att välja mat som är konserverad i glasburkar och undvika att köpa burkar.
Basmolekylen för alla alkoholhaltiga drycker är etanol, som kännetecknas av dess höga toxicitet och cancerframkallande egenskaper..
När vi dricker absorberas etanol mycket snabbt av kroppen: 5% i munnen, 15% i magen och 80% i tunntarmen.
När konsumtionen av två glas per dag för män och ett för kvinnor överskrids har det bevisats att risken för att utveckla cancer ökar, särskilt i matsmältningssystemet.
Och vilka andra cancerframkallande livsmedel känner du till??
Ingen har kommenterat den här artikeln än.