De egenskaper hos lax för hälsa är många: förbättrar kardiovaskulär hälsa och humör, är en kraftfull antiinflammatorisk, skyddar leder, förhindrar cancer, förbättrar hudens tillstånd och andra som jag kommer att förklara nedan.
Lax är en av de marina fiskarna som kan ge mer näringsbidrag till vår kropp. Bland dess egenskaper tillskrivs förmågan att förlänga livslängden, förhindra hjärtinfarkt och bekämpa cancer.
Lax har fått sitt goda rykte som en hälsostödande mat, främst på grund av dess rika innehåll av omega-3-fettsyror. Detta är ovanligt eftersom du från bara 115 gram bakad eller grillad lax kan få minst ytterligare 2 gram omega-3-fetter..
Så att du förstår dess betydelse är detta den mängd som en genomsnittlig vuxen får från alla livsmedel under flera dagar. Om vi överväger att få 4 gram omega-3-fettsyror som ett mål för en person som konsumerar 2000 kalorier om dagen, skulle det motsvara cirka 50% av detta mål..
Cirka hälften av detta omega-3-fett tillhandahålls i form av EPA (eikosapentaensyra) och en något mindre mängd tillhandahålls i form av DHA (docosahexaensyra)..
Mängderna EPA och DHA som vi hittar i lax är ovanliga bland vanliga livsmedel. Förutom denna höga koncentration av omega-3-fetter ger den en liten mängd omega-6-fetter.
Även om det finns andra växtkällor för omega-3-fetter, som linfrön och valnötter, kan de inte jämföras med lax eftersom deras omega-3-fetter är i form av alfa-linolensyra (ALA) istället för EPA eller DHA.
Omega-3-fetter har många fördelar, bland annat modulering av det inflammatoriska svaret (de gynnar bildandet av antiinflammatoriska föreningar i kroppen), förbättring av cellmembranet, en bättre cellulär kapacitet att överföra information från en cell till den andra och en förbättring av hjärncellens hälsa.
Konsumtionen av fisk från djupt vatten eller blå fisk (rik på omega-3-syror), såsom lax, är relaterad till en lägre risk att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, inklusive akut hjärtinfarkt, arytmier, arteriell hypertoni och hypertriglyceridemi (blod triglyceridnivå högre än 150 mg / dl).
Konsumtionen av omega-3-fettsyror är också relaterad till förbättringen av metaboliska parametrar för hjärt-kärlsjukdom.
Dess styrka är sådan att vissa av hjärtfördelarna kan uppnås genom bara en laxmåltid per vecka. Hur som helst, de flesta fördelarna börjar observeras i forskningsstudier med något högre mängder fisk, med en konsumtion av 2-3 gånger per vecka.
I några av studierna om laxintag och kardiovaskulär risk mäts fördelarna ofta baserat på det totala gram omega-3-fetter som erhållits i den dagliga kosten..
I dessa studier krävs minst 2 gram omega-3 dagligen för att uppnå viktigt kardiovaskulärt skydd.
För att få de 2 gram som studierna satsar på är mängden lax som ska intas cirka 115 gram.
DHA anses av många forskare vara det viktigaste fettet som finns i människans hjärna, och den ovanliga koncentrationen av denna omega-3-fettsyra i lax hjälper till att förklara några av de dokumenterade fördelarna med kognition och minskad risk. I vissa problem relaterade till hjärna.
Intaget av omega 3-fetter från fisk är förknippat med en lägre risk för depression, minskad risk för fientlighet hos ungdomar och minskad risk för kognitiv nedgång hos äldre människor..
I sin tur har vissa studier visat en koppling mellan IQ och intaget av omega-3-fettsyror, inklusive de som tillhandahålls av fisk.
Kopplat till intaget av fisk och av speciellt intresse för detta forskningsområde bör vi nämna skyddet. Dessa är speciella bioaktiva föreningar berikade med DHA.
Preliminära forskningsstudier har visat att de har en potentiellt viktig roll som regulatoriska och antiinflammatoriska molekyler, särskilt när de produceras av nervvävnad..
Forskning om konsumtion av lax och dess skyddande effekt på lederna har visat att EPA från lax kan omvandlas av kroppen till tre nära besläktade typer av föreningar, som arbetar för att förhindra oönskad inflammation.
En grupp av föreningar är 3-serie prostaglandiner. En andra typ är tromboxanerna i 3-serien. En tredje typ som nyligen upptäckts har varit den som utgör resolvinerna. Alla dessa derivat av omega-3-fetter kan hjälpa till att förhindra överdriven och oönskad inflammation.
Vad som är särskilt intressant med lax är att den kombinerar dessa antiinflammatoriska fördelar, relaterade till innehållet av omega-3-fettsyror, med antiinflammatoriska fördelar som inte är relaterade till fett, men som är relaterade till protein.
Under senare år har närvaron av små bioaktiva proteinmolekyler (så kallade bioaktiva peptider) påvisats i lax. Dessa ger särskilt stöd för ledbrosket.
En speciell bioaktiv peptid som kallas kalcitonin har varit av särskilt intresse för dessa studier. Detta beror på att kalcitonin bildas i kroppen av sköldkörteln, vilket är ett nyckelhormon som hjälper till att reglera och stabilisera balansen mellan kollagen och mineraler i och runt benvävnad..
Peptider från lax, inklusive kalcitonin, kan förbättra deras verkan med omega-3-fetter från lax, vilket ger unika antiinflammatoriska fördelar för lederna
Att konsumera omega-3-fetter från lax har förknippats med en lägre risk för två ögonrelaterade problem: makuladegeneration och kronisk torr ögon.
Makuladegeneration är ett kroniskt ögonproblem, där materialet i näthinnans mitt på ögongloben börjar försämras och orsaka synförlust. Två portioner fisk per vecka är den mängd som har visat sig minska denna risk avsevärt.
För att minska risken för kronisk torr ögon var en något högre mängd omega-3-fettsyror från fisk (2-4 portioner per vecka) den minsta mängd som behövs. När de utvidgas till 5-6 portioner per vecka visar de en större riskminskning.
I likhet med studier av omega-3 fettintag från fisk och hjärna har studier på kroniska torra ögon börjat specifikt titta på rollen hos neuroprotektiner bildade från DHA.
Dessa molekyler härledda från omega-3-fetter kan hjälpa till att förhindra kroniska torra ögon genom att minska nivåerna av inflammation i ögat..
Konsumtionen av fisk rik på omega-3-fetter är också förknippad med en lägre risk för flera typer av cancer såsom kolorektal cancer, prostatacancer eller bröstcancer.
De starkaste resultaten för att uppnå en större minskning av risken för cancer är i cancerformer relaterade till blodkroppar eller knölar inklusive leukemi, multipelt myelom och icke-Hodgkins lymfom.
Liksom i kardiovaskulära studier börjar cancerriskstudier i allmänhet visa mätbara fördelar när man äter fisk med omega-3-fetter görs minst en gång i veckan.
På grund av den exceptionella nivån av omega-3-fetter som lax har kan vi hjälpa till att få en glödande och smidigare hud.
Dr Perricone, en världsberömd hudläkare, rekommenderar att hans patienter konsumerar vild lax cirka 3 gånger i veckan för strålande hud..
Fördelarna med omega-3-fetter i lax är inte de enda som sticker ut i denna mat. Ett nytt område med hälsofördelar för lax innefattar protein- och aminosyrahalten i denna fisk..
Flera nya studier har visat att lax innehåller små molekyler av bioaktiva proteiner (kallade bioaktiva peptider) som kan fungera som ett särskilt stöd för ledbrosk, effektiviteten av insulin och kontrollen av inflammation i mag-tarmkanalen..
Nya studier har till exempel gjorts på peptider från lax och behandling av ulcerös kolit. Intaget av peptider från lax kan vara relaterat till en minskning av risken för kolorektal cancer, där kalcitonin är det som har skapat mest intresse bland aminosyrorna i lax.
Människokroppen producerar sitt eget kalcitonin som, som vi nämnde tidigare, är ett nyckelhormon som hjälper till att reglera och stabilisera balansen mellan kollagen och mineraler i ben och omgivande vävnad..
När forskare lär sig mer och mer om peptider, inklusive laxkalcitonin (SCT), och dess förhållande till humant kalcitonin, hoppas vi kunna se fler fördelar med att konsumera denna fisk..
Ett annat näringsämne koncentrerat i lax och värt att särskilt nämnas är selen. När det gäller mängden absolut selen ger 115 gram lax cirka 62% av det dagliga värdet av detta mineral.
Selenintag är förknippat med en kraftigt minskad risk för ledinflammation och också med förebyggande av vissa typer av cancer, inklusive kolorektal cancer..
Som ett antioxidant näringsämne har selen också visat sig vara särskilt viktigt vid kardiovaskulärt skydd genom upprätthållande av glutationmolekylen..
Som du ser förstärker var och en av dessa fördelar med selen de näringsbidrag som vi har diskuterat tidigare (omega-3-fetter, proteiner och aminosyror).
Högt D-vitamin i en portion, kan äta vild lax hjälpa till att bibehålla optimal hälsa. D-vitaminbrist har kopplats till allt från cancer till multipel skleros till reumatoid artrit till hjärtsjukdomar.
Alexander Parker, doktor, docent i epidemiologi och urologi vid Mayo Clinic i Florida, föreslår att ungefär en fjärdedel av amerikanerna lider av låga nivåer av D-vitamin och betonar behovet för oss alla att komplettera eller äta D-vitamin. - rik lax regelbundet.
En annan studie från National Health and Nutrition Examination Survey visade att 7,6 miljoner barn i USA hade brist på vitamin D. Detta definieras som en blodkoncentration på mindre än 15 ng / ml..
Som vi kan se nedan är näringskomponenterna i lax varierade, vilket gör den till en av de hälsosammaste livsmedel i världen. För att beställa din omfattande lista över fördelar grupperar vi dem efter näringsbidraget.
Och vilka andra egenskaper hos lax känner du till?
Ingen har kommenterat den här artikeln än.