De egenskaper av sojalecitin för fysisk och mental hälsa är flera: utmärkt emulgeringsmedel, förbättrar hjärnans funktion och kardiovaskulär hälsa. Bestående av kolin, fettsyror, glycerol, glykolipider, fosfolipider, fosforsyra och triglycerider, isolerades lecitin ursprungligen från äggula.
Idag extraheras det regelbundet från bomullsfrö, marina källor, mjölk, raps, sojabönor och solrosfrön. Det används vanligtvis som en vätska, men kan också köpas i form av granuler.
Sojalecitin används som tillsats i bearbetade livsmedel, mediciner och kosttillskott, eftersom det hjälper till att ge dessa produkter ett jämnt, enhetligt utseende. Dessutom gör dess förmåga att emulgera fett det till en idealisk ingrediens för kökssprayer..
Artikelindex
Denna mat är ganska mångsidig och används som:
Sojalecitin (även märkt E322) finns som en ingrediens i:
Sojalecitin har tagits som ett komplement för att behandla och förhindra ett antal tillstånd. Därefter nämns dess fördelar och näringsegenskaper:
Kolin bildas av vår kropp i små mängder, men det är nödvändigt att konsumera det genom kosten, något som de flesta av oss inte gör, med tanke på att 90% av människor saknar det.
Detta ämne gynnar underhållet av cellmembran, ingriper i ledningen av nervimpulser och minskar det kroniska inflammatoriska svaret.
Fosfatidylkolin, en del av membranet som omger celler, bryter ner frisättande kolin, vilket är allmänt känt för att vara avgörande för hjärnans hälsa. Denna förening är mycket viktig för att förhindra förlust av kognitiva funktioner i ålderdomen, särskilt minnesförlust.
Kolin passerar lätt blod-hjärnbarriären och används sedan i vår hjärna för att framställa acetylkolin, ett ämne som är inblandat i inlärning, minne, muskelfunktion, sömn, upphetsning, hormonsekretion och cirkulation..
Det gör att nervceller kan skicka impulser korrekt. Ny forskning har visat att två matskedar lecitin om dagen hjälper till att minska milda minnesproblem i samband med åldrande..
Studier har visat att lecitin kan hjälpa till att behandla neurologiska störningar och kroniska degenerativa sjukdomar som demens och Alzheimers sjukdom. Detta beror inte bara på kolinhalten i lecitin, men de omega 3-fetter som finns i det har också en förstärkande effekt på kognitiva funktioner..
Fosfatidylkolin är en nödvändig komponent för VLDL-partiklar (mycket lågdensitetslipoprotein) för att transportera triglycerider och kolesterol från vår lever genom blodet till vävnaderna för reparation, lagring eller energiproduktion..
Utan adekvat fosfatidylkolin kan fett och kolesterol byggas upp i levern, vilket bidrar till fettlever..
Lecitin är involverat i avgiftningen av levern. Kolinet som levereras av lecitin kan oxideras i kroppen för att bilda en metabolit som kallas betain. Betain är en källa till metyl (CH3), grupper som är nödvändiga för metyleringsreaktioner, vilket hjälper till med gallavgiftning.
Om kolesterol i gallan rör sig utan tillräckliga mängder gallsalter och fosfatidylkolin kan det kristallisera och gallsten kan bildas..
En av de många viktiga hälsofördelarna med sojalecitin är en förening som kallas fosfatidylserin; en vanlig fosfolipid som hjälper till att stabilisera en del av cellmembranen hos växter och djur.
Eftersom fosfatidylserin påverkar stresshormoner som adrenokortikotropiskt hormon (ACTH) och kortisol har fosfatidylserin härrörande från kohjärnor visat sig dämpa svaret på fysisk stress..
För att se hur fosfatidylserin härrörande från sojalecitin jämförs med andra källor utvärderade tyska forskare effekterna som fosfatidinsyra från sojalecitin och fosfatidylserinföreningar (PAS) har på ACTH och kortisol; och utförde en psykologisk bedömning känd som Spielberger State Trait Anxiety Inventory stress subskala.
I studien jämfördes intaget av 400 mg, 600 mg och 800 mg PAS i grupper om 20 personer vardera. Forskare fann inte bara att PAS har några mycket märkbara effekter på mental hälsa utan att dess effekter är dosberoende..
Det vill säga de fann att intag av 400 mg PAS är mycket effektivare för att sänka serum ACTH och kortisolnivåer än större doser..
Sojalecitin kan ha en gynnsam effekt på kolesterolnivåerna. Tillskott med 500 mg sojalecitin per dag i 8 veckor har visat sig minska de totala kolesterolnivåerna med 42% och LDL-nivåerna med 56%.
Det är dock inte bara sojalecitin som påverkar kolesterolet. Tillsammans gör råa sojakällor samma jobb också, om än i lägre takt..
I en fem veckors studie av män som åt sojaprodukter som sin huvudsakliga proteinkälla, fann man att deras LDL-kolesterolnivåer minskade med upp till 14%, medan deras HDL-nivåer ökade med så mycket som 8%..
En studie från 2010 utvärderade totala och LDL-kolesterolnivåer efter administrering av sojalecitin hos patienter med diagnostiserad hyperkolesterolemi.
30 volontärer tog ett 500 mg sojalecitintillskott varje dag, och resultaten var ganska överraskande:
Sojalecitin finns också rikligt med inositol, ett ämne som liknar vitamin B.
Inositol används av våra kroppar för att bibehålla hälsosamma kolesterol- och blodtrycksnivåer inom det normala intervallet, för friskt hår och hudtillväxt och för att hjälpa till att bryta ner kroppsfett..
Detta är särskilt viktigt för dem som lider av bukfetma, eftersom överflödigt fett omger vitala organ och kardiovaskulär risk ökar avsevärt..
En studie visade att sju dagars intag av 2 g / kg sojalecitin kan öka den fagocytiska aktiviteten hos makrofager hos råttor med nästan 29%.
Dessutom visade sig lymfocytantalet (vita blodkroppar som är nödvändiga för immunsystemet) öka med 92%.
Lecitin främjar oxidationen av fetter, vilket har en direkt inverkan på energimetabolismen. För att fetter ska oxideras måste de finnas tillgängliga och det är här lecitin kommer in..
Tack vare dess verkan kan fetter attackeras av matsmältningsenzymer och transporteras till celler för att oxideras i mitokondrier. Denna mekanism är mycket användbar hos personer som har en långsam ämnesomsättning som ett resultat av långvariga restriktiva dieter. Dessutom är sojalecitin en naturlig substans som inte genererar beroende..
Indirekt, genom att förbättra leverfunktionen, tillåter sojalecitin levern att aktivera sköldkörtelhormon. Det spelar en nyckelroll för att upprätthålla en optimerad ämnesomsättning.
Sköldkörtelhormonbrist orsakar fetma hos ett stort antal människor, särskilt kvinnor. På detta sätt kan de som har brist på fosfatidylkolin eller sköldkörtelhormon i blodet dra nytta av konsumtionen av ett tillskott baserat på sojalecitin..
När en person tränar regelbundet för att förbättra muskeltonen ökar mängden lecitin (fosfatidylkolin) som finns i musklerna. Denna ökning av lecitin hjälper musklerna att bli av med mjölksyra som byggs upp under intensiv träning och kan leda till ökad uthållighet i musklerna..
Kolinet som finns i sojalecitin stöder ökad produktion av acetylkolin, en neurotransmittor som också används av våra kroppar för att stimulera muskelaktivitet..
Muskelaktivitet kan hindras i uthållighetssporter när kolinreserverna i vår kropp börjar sjunka under den rekommenderade nedre gränsen..
Sojalecitin (fosfatidylkolin) har en smörjande verkan på vår kropp, täcker vävnaderna och hjälper till att minska friktionen, särskilt när det gäller större leder som armbågar, axlar, höfter, knän och fotleder..
Å andra sidan innehåller den höga omega-3-fettsyror, vilket hjälper till att normalisera det inflammatoriska svaret i kroppen. Omega 3-fetter är föregångare till ämnen som hämmar bildandet av proinflammatoriska cytokiner.
Av denna anledning är de användbara vid många kroniska inflammatoriska tillstånd. Dess närvaro i sojalecitin stöder också andra fördelar som nämns ovan, såsom förbättrad kardiovaskulär hälsa, blodtryck etc..
De minskar också totalt kolesterol och LDL, vilket ökar HDL, vilket har en skyddande effekt genom att ta kolesterol från vävnaderna och transportera det till levern som ska elimineras..
Lecitin kan öka volymen av manlig utlösning, eftersom manlig sperma innehåller en avsevärd mängd lecitin.
Inositol och kolin är mycket effektiva för att hjälpa vår lever att omvandla östriol till östradiol, den säkraste formen av östrogen. Av denna anledning kan de som lider av hormonella störningar eller har problem relaterade till fertilitet dra nytta av ett tillskott med sojalecitin..
Fosfatidylkolin är en viktig komponent i slemhinneskiktet i tarmkanalen. Utan ett friskt slemhinneskikt inflammeras tarmväggarna mycket lätt..
Lecitin emulgerar fetter för att underlätta matsmältningen av feta livsmedel. Vid brist kan sojalecitin stödja matsmältningen och användningen av fettlösliga vitaminer (D, K, E och A).
Sojalecitin upprätthåller en speciell nötaktig smak, det vill säga den har en nästan neutral smak som gör att den kan införlivas i många livsmedel, både flytande och fasta..
1-2 matskedar kan användas för att lägga till en proteinshake eller grönsaksjuice. Det kan också ströas på mat som keso, yoghurt, flingor eller sallader, eller blandas i salladsdressingar, ihop med havregryn eller läggas direkt till basrecept för pannkakor och muffins..
Och vilka andra egenskaper hos sojalecitin känner du till??
Ingen har kommenterat den här artikeln än.