De egenskaper av körsbär för hälsa inkluderar: förebygga cancer, minska risken för hjärt-kärlsjukdom, minska risken för fetma, minska inflammation, förbättra artrit, förhindra Alzheimers och för tidigt åldrande, förbättra sömn och andra som jag kommer att förklara nedan..
Körsbärets speciella smak och arom har gjort det idealiskt att användas i stor utsträckning inom konfektyr och kosmetika. Förutom sin underbara smak innehåller körsbär dock en stor mängd bioaktiva näringsämnen som hjälper till att förbättra hälsan och till och med förbättra den fysiska prestationen inom sport..
Körsbär är frukterna av växter av släktet Prunus i familjen Rosaceae. Detta släkt inkluderar hundratals arter som finns i de norra tempererade regionerna, med USA, Turkiet och Iran som de största producenterna av denna frukt..
Körsbär består huvudsakligen av sockerarter, fibrer, protein, kalium, fett, vitamin A, B och C, samt pigment (β-karoten, lutein, zeaxantin, antocyanin och quercetin), det senare av stort intresse när det gäller deras roll som kraftfulla antioxidanter.
Varje 100 gram körsbär ger bara 63 kcal, mycket av denna energi tillhandahålls huvudsakligen av sockerarter, proteiner och en mycket liten del lipider, vilket gör det till ett rikt och näringsrikt alternativ med lågt kaloriindex.
Körsbär har flera komponenter som hjälper till att förhindra uppkomsten av vissa typer av cancer. Studier på möss där kolorektal cancer inducerades visade att en diet med körsbär kunde minska uppkomsten av tumörer.
I laboratoriet visades det också att antocyaninerna som finns i körsbär kan stoppa cellcykeln i cellinjer, vilket innebär att körsbär kan stoppa den okontrollerade spridningen av dessa maligna celler..
Laboratoriestudier visade att administrering av körsbärsextrakt till råttor som inducerade hjärtattacker var mindre benägna att skada hjärtat jämfört med råttor som inte konsumerade extraktet.
I forskningsarbete med laboratorieråttor som matades med dietrika rätter, observerades att djur som dessutom behandlades med körsbärsextrakt minskade sina nivåer av lipider (kolesterol och triglycerider) i blodet..
I annat arbete visades det att antocyaniner hämmar lipasernas verkan i mag-tarmkanalen. Denna hämning minskar absorptionen av fetter i matsmältningsprocessen..
I laboratoriestudier med adipocyter behandlade med antocyaniner har det dessutom observerats att dessa celler minskar ackumuleringen av lipider.
På samma sätt ökade dieter med mycket antocyaniner (komponenter av körsbär) mängden vitamin E (antioxidant), en molekyl som är associerad med skyddet av vitala organ som levern, så att det kan förhindra sjukdomar som fettlever.
Tillsammans indikerar dessa resultat att antocyaninerna i körsbär minskar risken för fetma.
Oxidativ stress genererar cellskador och är en process associerad med de viktigaste komplikationerna av diabetes. Antioxidanter som de som finns i körsbär (antocyaniner och quercetiner) tenderar att minska dessa symtom och minska risken för diabetes..
I laboratoriestudier observerades att körsbärsdieten i diabetiska möss inducerade insulinproduktion, vilket återspeglades i en minskning av blodsockernivån.
Detta skydd mot diabetes låter motstridigt, eftersom som nämnts ovan är en del av körsbärssammansättningen kolhydrater, men dessa kolhydrater har lågt glykemiskt index (de höjer blodsockret lite).
I detta område bör det noteras att konserverade produkter såsom körsbär i sirap inte skulle ha de antidiabetiska och fetma-skyddande effekterna som beskrivs ovan, eftersom de innehåller mycket mer socker och inte ett lågt glykemiskt index..
Ett viktigt område inom livsmedelsforskning är det som har att göra med modulering av inflammation. Inflammation med dess symtom som rodnad, värme, smärta och tumör är ett tveeggat svärd. Å ena sidan hjälper det till att kontrollera infektioner och å andra sidan, när det blir kroniskt ger det många obehag.
Inom det vetenskapliga området är det välkänt att kronisk inflammation är en riskfaktor för ett brett spektrum av sjukdomar som cancer, hjärt-kärlsjukdomar, fetma och artrit. Det värsta är att för att stoppa inflammationen vänder vi oss till syntetiska antiinflammatoriska medel som på sikt genererar andra sjukdomar.
Komponenterna i körsbär har visat sig hämma enzymer som initierar inflammation i celler såsom cyklooxygenaser (COX). I cellkulturer visades körsbärsextrakt ha hämmande effekter på COX1 och COX2 och andra biomarkörer associerade med inflammation.
Reumatoid artrit, en sjukdom som drabbar nästan 1% av världens befolkning, är en sjukdom som kännetecknas av kronisk inflammation i lederna.
I laboratoriemöss där artrit inducerades, visades antocyaninbehandling minska serumkoncentrationen av inflammatoriska mediatorer såsom TNF-a och prostaglandin E2..
Forskarna försökte extrapolera data till den mänskliga modellen när det gäller antalet körsbär som behövs för att återge dessa resultat. De bestämde att för en person på 70 kg skulle det vara nödvändigt att konsumera 2800 mg antocyaniner per dag, vilket skulle motsvara 35 koppar körsbär per dag (för mycket).
Forskare gick dock längre för att utforska effekten av körsbär på människor. De testade 280 gram körsbärsdieter (cirka 2,5 koppar om dagen) hos vuxna i fyra veckor och analyserade mängden C-reaktivt protein (markör för inflammation) i serum..
De fann att patienter som hade fått körsbärsdieten signifikant minskade C-reaktiva proteinnivåer, vilket tyder på att körsbärsdieten signifikant minskade inflammationsnivåerna..
Neurala cellkulturer som exponerats för körsbärsextrakt har visat sig minska produktionen av fria radikaler (oxidativ stress), de viktigaste medlen för skador vid Alzheimers sjukdom och andra neurodegenerativa sjukdomar såsom Parkinsons.
Dessutom har det visats att hos laboratorieråttor som behandlats med antocyaniner förbättrades korttidsminnet, vilket indikerar att körsbär, förutom deras skyddande effekt mot oxidativ stress, kan förbättra minnet.
Melatonin är en molekyl som är nödvändig för att reglera vår biologiska klocka. När produktionen förändras av situationer som stress eller depression förändras vår förmåga att sova..
Studier av körsbärets kemiska sammansättning visade att populationen av Montmorency-körsbär (Prunus cerasus) innehåller 1,35 µg melatonin i 100 g av frukten. Även om värdena för tillräcklig sömn sträcker sig från 2 till 5 mg melatonin, kan konsumtionen av körsbär plus fysisk aktivitet vara en utmärkt kombination för att ha adekvata vilmönster..
Vi har alla fått muskelsmärta när vi gör fysisk aktivitet. Denna smärta genereras delvis av oxidativ stress som genereras i muskelceller under träning. Körsbär med högt antioxidantinnehåll hjälper till att förhindra eller återhämta sig snabbare efter smärtan, vilket ökar sportens prestanda.
I en studie med 54 löpare visades att muskelsmärta orsakad av löpning minskade avsevärt när löparna konsumerade körsbärsjuice.
Kontrollen av detta experiment var konstgjord juice med samma koncentration av socker, rött färgämne 40, citronsyra, salt och kalciumfosfat. Löpare som tog placebo minskade inte smärtan.
Deltagarna i detta experiment var så nöjda med resultaten av körsbärsjuice att de nämnde att de skulle inkludera det i sin dagliga kost..
En del av åldringsprocessen beror på alstringen av fria radikaler. Dessa molekyler, när de genereras i kroppen, reagerar mot andra molekyler som DNA, vilket orsakar skada på informationen från cellerna, vilket får våra vävnader att åldras lite efter lite..
På grund av sin stora mängd antioxidanter är körsbär en stor allierad för att fördröja åldringsprocessen.
Gikt är en sjukdom som kännetecknas av ansamling av mononatriumurat (salt härrörande från urinsyra), främst i leder som orsakar inflammation med smärta och intensiv rodnad i det drabbade området..
Dr. Yuqing Zhang, professor i medicin och folkhälsa vid Boston University, rekryterade 633 giktpatienter och bevisade att de som konsumerade körsbär i två dagar minskade risken för giktattacker med 35% jämfört med de som inte konsumerade frukten.
Dessutom fann Dr. Yuging att kombinera körsbärsförbrukning med urinsyrareducerande behandling minskade giktattacker med 75%. Slutsatsen att körsbärskonsumtion kan användas som ett terapeutiskt mått hos patienter med gikt.
På grund av dess antioxidant- och C-vitamininnehåll hjälper körsbär att motverka syreradikaler som produceras genom exponering för ultravioletta strålar på huden. Dessutom är vitamin A i körsbär viktigt för hudreparation.
För närvarande marknadsförs kosmetiska produkter baserade på körsbärsextrakt på grund av hudens regenerativa egenskaper.
Körsbärsjuice är alkalisk på grund av förekomsten av kalium i dess sammansättning. Konsumtionen av denna juice kan hjälpa till att upprätthålla det alkaliska pH som vårt blod borde ha.
På grund av dess vitamin A-innehåll hjälper körsbär oss att förbättra synskärpan, eftersom det är en föregångare till rhodopsin, ett pigment som finns i ögats näthinnans stavar som hjälper till att fånga ljus.
Dessutom involverar flera av ögonsjukdomarna oxidativ stress, delvis för att ögonen är ett exponerat organ som är i kontakt med syre. Vid sjukdomar som makulopati har det visat sig att antioxidanter som antocyaniner som finns i körsbär kan fördröja symtomen på denna sjukdom..
Genom att innehålla en bra mängd C-vitamin kan körsbär hjälpa oss att stärka hårsäckarna och förhindra rotbrott, förutom att stimulera tillväxten av nya hårsäckar..
Och du, vilka andra fördelar med körsbär känner du till??
Ingen har kommenterat den här artikeln än.