30 användningar av karboxylsyror i vardagen

867
Simon Doyle
30 användningar av karboxylsyror i vardagen

De användning av karboxylsyror De är så omfattande att de kan delas in i olika branscher, såsom läkemedel (aktiva för tillverkning av läkemedel baserade på C-vitamin) eller mat (produktion av läskedrycker, beredning av tillsatser), bland andra.

Karboxylsyror är väsentligen organiska syror som har en karboxylgrupp bland sina komponenter, bundna till en alkyl- eller arylgrupp. De representeras i en kemisk formel enligt följande: COOH, och deras namn beror på konjugering eller kombination av karbonyl (C = O) och hydroxyl.

Om kolkedjan endast har en karboxylgrupp kallas syrorna monokarboxyl- eller fettsyror, medan om den har två karboxylgrupper kallas syrorna dikarboxyl..

De kallas också organiska syror, och är vanligtvis "svaga" syror, med endast 1% av RCOOH-molekylerna dissocierade i joner (vid rumstemperatur och i en vattenlösning).

De är svagare syror än mineralsyror såsom saltsyra eller svavelsyra. Emellertid är dess surhet högre än för alkoholer.

De är polära ämnen som bildar vätebindningar med varandra eller med molekylerna i en annan substans.

Vilka är de viktigaste användningarna av karboxylsyror?

Karboxylsyror förekommer naturligt i fetter, sura mejeriprodukter och citrusfrukter, och deras viktigaste användningsområden inkluderar:

Livsmedelsindustrin

1- Tillsatser.

2- Konserveringsmedel (sorbinsyra och bensoesyra).

3- Alkalinitetsregulator för många produkter.

4- Tillverkning av läskedrycker.

5- Antimikrobiella medel före verkan av antioxidanter. I det här fallet är trenden för flytande antimikrobiella medel som möjliggör biotillgänglighet..

6- Huvudingrediens i vanlig ättika (ättiksyra).

7- Acidulant i kolsyrade drycker och mat (citronsyra och mjölksyra).

8- Hjälpare vid mognad av schweizisk ost (propionsyra).

9- Att göra ost, surkål, fermenterad kål och läsk (mjölksyra).

Läkemedelsindustri

10- febernedsättande och smärtstillande medel (acetylsalicylsyra).

11- Aktiv vid syntes av aromer, i vissa läkemedel (smörsyra eller butansyra).

12- Antisvamp (bensoesyra kombinerad med salicylsyra).

13- Aktiv för tillverkning av läkemedel baserade på C-vitamin (askorbinsyra).

14- Fungicid (kaprylsyra).

15- Tillverkning av vissa laxermedel (hydroxibutandiosyra).

Andra industrier

16- Tillverkning av plast och smörjmedel (sorbinsyra).

17- Tillverkning av lacker, elastiska hartser och transparenta lim (akrylsyra).

18- Tillverkning av färger och lacker (linolsyra).

19- Tillverkning av tvålar, rengöringsmedel, schampon, kosmetika och metallrengöringsprodukter (oljesyra).

20- Tillverkning av tandkräm (salicylsyra).

21- Produktion av rayonacetat, fotografiska filmer och lösningsmedel för färger (ättiksyra).

22- Produktion av färgämnen och garvning (metansyra).

23- Tillverkning av smörjoljor, vattentäta material och torktumlare (palmitinsyra).

24- Tillverkning av gummi (ättiksyra).

25- Utarbetning av gummi och galvanisering.

26- Lösningsmedel.

27- Framställning av parfymer (bensoesyra).

28- Tillverkning av mjukgörare och hartser (ftalsyra).

29- Tillverkning av polyester (tereftalsyra).

30- Tillverkning av paraffinljus (stearinsyra).

Inom jordbruket används de ofta för att förbättra kvaliteten på fruktväxtgrödor, öka kvantiteten och vikten av frukterna i vissa växter, liksom deras utseende och efterskördens längd..

Karboxylsyror är mycket närvarande i framstegen inom experimentell och biokemisk kemi, särskilt i de som är relaterade till jäsning som är nödvändig för produktion av olika produkter av kommersiellt intresse (bland annat antibiotika, organiska lösningsmedel och vitaminer)..

Egenskaper hos karboxylsyror

Några egenskaper hos dessa kemikalier är:

Löslighet

De första fyra alifatiska monokarboxylsyrorna är flytande och lösliga i vatten.

Denna egenskap minskar om antalet kolatomer ökar, så från dodekansyra börjar de vara olösliga i vatten.

Kokpunkt

Kokpunkten för dessa ämnen är hög på grund av närvaron av en dubbel vätebindning mellan deras komponenter..

Smältpunkt

Detta är en egenskap som varierar beroende på mängden kol eftersom dessa påverkar sambandet mellan molekyler.

Från 6 kol börjar en oregelbunden ökning av smältpunkten.

Referenser

  1. Abreu Payrol, Juan och andra (2001). Karboxylsyror från frukten av Bromelia pinguin L. (musananas) med HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Återställd från: scielo.sld.cu.
  2. Binod, Shrestha (2010). Användningar av karboxylsyra. Återställd från: chem-guide.blogspot.com.
  3. Netto, Rita (2011). Organiska syror som finns i vardagen. Återställd från: alimentacion.en Emphasis.com.
  4. Huvudsakliga karboxylsyror och deras tillämpningar. Återställd från: quiminet.com.
  5. Rank, J. (s / f). Karboxylsyror - Industriell betydelse - Fet, estrar, organiska och lösliga. Återställd från: science.jrank.org.
  6. Requena, L. (2001). Vi ska studera organisk kemi. Héctor A. García utbildningsstiftelse. Återställd från: salonhogar.net.
  7. Román Moreno, Luís F. (1998). Utvärdering av karboxylsyror och kalciumnitrat för att öka kvalitet, kvantitet och hållbarhet i tre typer av melon i Journal Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Återställd från: redalyc.org.

Ingen har kommenterat den här artikeln än.