De Castanea sativa, eller kastanj, det är en stor lövträdsväxt som tillhör familjen Fagaceae. Inbyggt i Mindre Asien och Mellanöstern är det nu en kosmopolitisk växt som ofta finns i tempererade klimat..
Den odlas främst för att erhålla frukten, känd som kastanj, som utgör en viktig matkälla i olika europeiska regioner. Kastanjeträdet är en mesofil art som utvecklas effektivt under miljöförhållanden med icke-extrem fuktighet och temperatur..
Det är ett lövträd med en oval och oregelbunden krona som når 20-35 m i höjd och en kronbredd på 15-20 m. När den är vuxen har den en mörkbrun delad bark, ibland urholkad, med många tjocka grenar i längdriktning..
Den har stora lansettformade, läderartade och tandade blad, ljusgröna och upp till 20 cm långa. Blommor sker under månaderna maj-juni, de manliga och kvinnliga blommorna växer tillsammans och är gulaktiga när de är mogna.
Frukten är en achene täckt av en grön taggig kupol eller igelkott, inom vilken det finns 2-7 kastanjer. Mognad sker gradvis under månaderna september-november, det är en ätlig produkt och utgör en mat med högt näringsvärde..
I själva verket innehåller kastanjer upp till 40% kolhydrater, vilket är en mycket energisk mat. Dessutom har vitamin A, B och C, proteiner, fetter och mineralsalter.
Å andra sidan innehåller den olika aktiva komponenter som tanniner och pektiner som ger det medicinska egenskaper. Faktum är att den har sammandragande egenskaper som är användbara vid diarré och tillstånd i munnen eller halsen. Det är också antitussive, lindrar hosta och irritation i svalget.
Artikelindex
Det är en arboreal art som når 25-35 m i höjd, med en kort, rak, tjock stam och brett grenad från basen. Barken är slät, gråaktig eller brunaktig när den är ung, blir sedan grov och sprickad rödbrun när den är vuxen.
Hos unga växter är kronan konisk och öppen och när den växer blir den kolonnformad, bred och rundad. De korta, upprätta och tjocka grenarna är ordnade i virvlar som skapar flera grenar av grenar.
De enkla bladen, 10-30 cm långa, är avlånga lansettformade, grova, läderartade och lövfällande och är ordnade omväxlande på korta kronblad. Spetsen är i allmänhet spetsig och basen är hjärtformad med framträdande vener på undersidan och tandkanterna..
Den övre ytan är glättad och blank mörkgrön, undersidan något pubescent och ljusgrön. I början av hösten blir glansiga gröna blad matt orange..
Kastanjen är en enartad art som blommar mellan maj-juni vid Medelhavskusten och från juni-juli i norra delen av den iberiska halvön. Vanligtvis är blomningen av gula och guldtoner mycket överflödig, vilket ger trädet ett mycket pråligt utseende..
Hanblommorna grupperas diskontinuerligt i 20 cm långa gula katter. Dessa kattungar är ordnade med 5-10 glomeruli med korta intervall vid grenarnas ändar..
De kvinnliga är grupperade i axillära glomeruli vid basen av de manliga blomställningarna. När de är mogna täcks de av en grön beläggning av mjuka taggar som, när de öppnas, lämnar 2-7 frukter eller kastanjer fria..
Frukten är en 2-4 cm globulär achene, täckt av en involucre med långa ryggar som ursprungligen är gröna och gulaktiga när de är mogna. Denna struktur, kallad igelkott, när den mognar öppnas genom avfuktning i 2-4 ventiler och lämnar de fria kastanjerna inne.
Det vita, mjuka och släta inre lagret av involucre innehåller de ätbara bruna kastanjerna och den halvklotform. Kastanjer 2-3 cm i diameter har en fast, glänsande perikarp med en terminal åskformad ärr.
Kastanjer har ett högt innehåll av C-vitamin (12%), liksom höga nivåer av vitamin B6, folsyra och tiamin. Jämfört har den ett högre innehåll av fukt och kolhydrater än andra nötter, även om dess innehåll av organiska oljor är lägre (1%).
Proteinhalten är relativt låg (5-7%) men den är av mycket god kvalitet och absorberas lätt under matsmältningsprocessen. Dessutom har den en avsevärd mängd koppar, kalium och magnesium, låg natriumhalt och saknar element som förändrar kolesterolnivåerna..
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Beställning: Fagales
- Familj: Fagaceae
- Underfamilj: Quercoideae
- Kön: Castanea
- Arter: Castanea sativa Mill., Gard. Dikt., Red. 8., n. 1, 1768
- Castanea: släktnamnet kommer från grekiska "χάστανον"Och från latin"castănĕa, -ae"vilket betyder kastanj eller kastanj. Det hänvisar också till kastanjenötter som kallas"castaneanux".
- sativa: Det specifika adjektivet härstammar från det latinska ordet som betyder "kultiverad".
- Castanea castanea (L.) H. Karst.
- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel
- C. sativa F. missfärga Vuk.
- C. sativa var. hamulata A. Camus
- Castanea sativa var. mikrokarpa Lavialle
- Castanea sativa var. sprider sig K. Koch
- C. sativa var. spicata Husn.
- C. vesca Gaertn.
- Castanea vulgaris M.
- Fagus castanea L.
- Fagus castanea var. brokig Weston
- F. procera Salisb.
De sorter som mest odlas kommersiellt är de så kallade "browns", som producerar större kastanjer med en strimmig och lätt bark. Fröets episperm eller seminalskydd tränger inte in i massan, eftersom det är lättare att skala.
I allmänhet innehåller odlade sorter, såsom bruna, endast en eller två kastanjer per igelkott. Medan vilda sorter kan producera tre eller flera kastanjer för varje igelkott.
Castanea sativa Det är en art som är infödd i Mindre Asien, som introducerades i hela Europa av grekerna och romarna. På den iberiska halvön, förutom Spanien, ligger den i norra och centrala Portugal, i Frankrike ligger det i centrala massivet och Korsika.
I Italien distribueras den över hela halvön, inklusive Sardinien och Sicilien, även i sydöstra England och Rhindalen i Tyskland. Å andra sidan ligger den i Österrike, Ungern, Rumänien, Serbien, Grekland och söder om Moravien och Slovakien.
Det är en art som bildar omfattande skogar ensam eller i förening med andra trädarter på leriga och fuktiga jordar. Föredrar jord med kiselhaltigt ursprung till nackdel för kalkhaltiga jordar.
Dess naturliga livsmiljö kännetecknas av regelbunden eller riklig nederbörd utan torka på marken under sommarmånaderna. Förutom djupa, väldränerade, lätt sura jordar, en lerig konsistens, högt innehåll av organiskt material och ingen ansamling av mineralsalter..
Kastanjeträdet är en art som förökas genom frön, som kräver fysisk separation från den yttre kupolen. Faktum är att dessa frön är motstridiga och kan förvaras endast under en kort tid i fuktiga miljöer med låg temperatur..
För dess odling i plantskolan behöver inte frön av denna art tidigare behandling före spiring. Använd endast färskt och livskraftigt utsäde eller skördas föregående höst och förvaras under lämpliga förhållanden med fuktighet och låg temperatur.
Såningen utförs i påsar av 400 cc polyeten på ett poröst, bördig underlag, med konstant fuktighet och under halvskugga. Under bibehållande av lämpliga hanteringsförhållanden erhålls plantor som på 20-60 cm i höjd är redo för transplantation..
På samma sätt kan tekniken för vegetativ reproduktion genom skiktning användas. I det här fallet induceras genereringen av rötter på en gren som inte skiljs från moderplantan, senare separeras den och transplanteras till den slutgiltiga platsen.
Kastanjen odlas i områden med ett tempererat klimat och en fuktig miljö, med en mild vinter med enstaka frost över 10 ºC. Den växer på lösa och bördiga jordar, med en lerig lera-konsistens, djupt, något surt pH (5 till 6,5) och med bra dränering..
Översvämmade jordar på grund av övervattning kan orsaka rotröta och så småningom växtdöd. På samma sätt tenderar varma och heta miljöer att drastiskt minska produktionen av kvinnliga blommor och därmed minskningen av frukten..
Dess odling är begränsad i regioner med ett subtropiskt klimat och kustområden, eftersom produktionen och kvaliteten på kastanjer minskar. Denna art kräver i genomsnitt 450-650 kalla timmar för att bibehålla sina blomningsnivåer, temperaturer under 0 ºC kan orsaka dess död.
Det är mottagligt för sommartorkor och starka vinterfrost, samt kall vår och tillfälliga frost på hösten. Å andra sidan anpassar den sig i fuktiga skogsekosystem till skuggiga förhållanden och växer i bergiga sluttningar när somrarna är svala..
Dessutom är dess optimala utveckling och produktion föremål för en tillräcklig tillförsel av fukt och näringsbidrag till marken. I detta avseende rekommenderas att applicera ett gödningsmedel med hög kvävehalt, kalium och magnesium under våren och sommaren.
Ogynnsamma förhållanden bidrar till uppkomsten av två skadedjur av ekonomiskt intresse, såsom cancer och bläck. Emellertid har den här artens stora vitalitet och dess förmåga att återväxt gjort det möjligt att säkerställa dess överlevnad i olika regioner..
Oomycete fytopatogen svamp som är ansvarig för sjukdomen som kallas "kastanjefärg", särskilt i växter som växer i fuktiga områden. Symtom manifesteras som att svarta rotsystemet och närvaron av mörka fläckar längs stammen.
Det drabbade området genererar en tjock svart urladdning som liknar bläck. Den infekterade växten tenderar att försvagas snabbt och orsakar dödsfall när infektioner är allvarliga..
Ascomycete-svamp som orsakar en allvarlig nekrotisk sjukdom som överförs genom förorenade verktyg när beskärning utförs. Svampen tränger igenom sår orsakade av fysisk skada, beskärning eller ympning, även genom sår orsakade av andra patogener.
Det drabbade området presenterar ursprungligen en mögel som senare blir nekrotisk och sprider sig runt den och får den att torka ut. Många gånger växer de drabbade vävnaderna och vidgas i form av en chancre, i svåra fall kan växten torka ut.
Det odlas främst för att få kastanjer som konsumeras råa eller bearbetas, och de används också ofta i konfektyr. Det anses faktiskt som en mat med utmärkt energiinnehåll, och dess näringskomposition är lika hälsosam som spannmål.
Den innehåller olika kolhydrater som gynnar kroppens sockernivåer, vilket också gör det möjligt att minska känslan av hunger. Dess höga fiberinnehåll bidrar till tarmaktiviteten, och på grund av dess brist på gluten rekommenderas det för celiaki.
Det är en idealisk mat för barn på grund av dess bidrag av kalcium och kalium, vilket är viktigt för en korrekt utveckling av ben och muskler. Det rekommenderas också för idrottare, dess kaliuminnehåll förhindrar muskeltårar och är en produkt med högt energiintag.
Sedan antiken har kastanjen varit känd som "brödträdet", eftersom kastanjer används för att få ett mjöl som används vid bakverk. De är en grundläggande del av den spanska kosten och används vid beredningen av olika traditionella rätter, såsom galicisk buljong och asturisk kruka..
Bladen används färska som näringstillskott för boskap. På samma sätt är kastanjer en matkälla för olika vilda arter, såsom ekorrar, rådjur, vildsvin och vilda fåglar, bland andra..
Kastanjträdets virke används för tillverkning av handgjorda möbler, bearbetning av bitar i skåptillverkning, såväl som handledare, fat, staket eller rep. Träet har en jämn ljusfärg och har ett markerat korn som är lätt att rulla, vrida, borra, borsta och polera.
Produkterna tillverkade med detta trä är mycket slitstarka och lämpar sig för att göra ramar, dörrar, fönster och golv. Barken innehåller olika garver som används inom garveribranschen för behandling och färgning av hudar.
Kastanjens löv och bark har ett högt innehåll av tanniner som ger den antiseptiska och sammandragande egenskaper. En infusion gjord av löv eller bark är faktiskt ett effektivt botemedel för att lindra symtomen orsakade av infektiös diarré..
Med bladen och barken kan du förbereda en mos som appliceras lokalt på sår, skador och irritationer. Detta botemedel hjälper till att desinficera såret, gynnar dess läkning och gör att huden kan återhämta sig snabbt.
Bladen innehåller en hamenosidkomponent med slemlösande, antiinflammatoriska, antitussive och lugnande egenskaper, perfekt för att lindra kyla. I själva verket fungerar det som ett effektivt läkemedel för att lugna hosta, minska inflammation i luftrören och ge en slemlösande effekt..
En olja rik på omättade fetter extraheras från kastanjer som hjälper till att minska LDL-kolesterolnivåerna i blodet. Denna olja används också i kosmetologi, eftersom den ger mjukhet och fasthet i huden, såväl som hårets styrka..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.