De vanlig svamp (Agaricus bisporus) är en svamp i Basidiomycota-divisionen som kännetecknas bland annat av att presentera en vitaktig rundad karofor och ett stort antal lameller i hymeniet. Den senare skyddas av en slöja som går sönder när svampen når sin fulla utveckling..
Detta är den svampart som har den högsta produktionen i världen, inte bara på grund av dess behagliga smak utan också på grund av de näringsmässiga och medicinska egenskaperna, vilket framhäver att den innehåller lite kolhydrater och rik på B-komplex vitaminer, kalium, järn , koppar och selen.
Dessutom innehåller den ämnen som kan fungera som aromatashämmare, vilket hjälper till att förhindra bröstcancer hos kvinnor i klimakteriet, för att upprätthålla en frisk prostata, samt för att öka immunförsvaret tack vare dess beta-glukaner..
Den vanliga svampen har saprofytiska vanor, därför kan den odlas i kompostkorgar. Under dessa odlingsförhållanden, Agaricus bisporus kan attackeras av vissa patogener och skadedjur, såsom Pernicious Mycogone, Pseudomonas spp och flera flugor.
Artikelindex
Hatten på Agaricus bisporus Den är ursprungligen klotformig, men ändras senare till konkav eller något tillplattad. Denna hatt kan nå upp till 18 cm i diameter, men överstiger vanligtvis inte 13 cm. Dess yta är täckt av en pulverformig nagelband där skalor och fläckar kan uppträda med åldern.
Hymenium (struktur som innehåller basidierna) har många lameller som inte är fästa vid foten. Dessa lameller har en köttig konsistens och en vit eller ljusrosa färg, men blir sedan mörkbruna eller svarta vid mognad..
Basidierna är marginella och bisporiska, snarare än tetrasporiska som normalt förekommer i släktet Agaricus. Sporerna är bruna till svagt lila, elliptiska till äggformade, släta och med en storlek som sträcker sig mellan 5 och 8 med 4 och 6 mikron..
Den har en enkel och membranös, stigande ring, som i sin ungdom är fäst vid klockan och är ihållande i mitten eller nedre delen av foten vid mognad. Saknar volva.
Foten av Agaricus bisporus den är slät, fibrös, cylindrisk, med en höjd på upp till 8 cm och en diameter på 3 cm, lätt avtagbar från hatten.
Könet Agaricus Det tillhör familjen Agaricaceae, klass Agaricomycetes av Basidiomycota. Det beskrevs av Carlos Linneo 1735 för att inkludera en stor mångfald av markbundna svampar försedda med lamina och fot. Detta namn döptes om till Pratella och senare som Psalliot.
För närvarande innehåller detta släkt mer än 300 arter över hela världen, varav några, inklusive den vanliga svampen, är ätliga, men andra är mycket giftiga. Arten Agaricus bisporus beskrevs av den danska mykologen J.E. Lange och har för närvarande några sorter.
Den mest kommersialiserade sorten är A. bisporus var hortensis, som visar en vit färg över hela ytan, med några rosa nyanser i köttet. Agaricus bisporus var brunnescens är sorten som marknadsförs under namnen på portobello eller crimini, beroende på dess storlek och utvecklingsstadium.
Den vanliga svampen är den art som har den högsta produktionen i världen bland odlade arter, med en beräknad årlig volym på mer än 4 miljoner ton för 2009. De viktigaste producenterna är Kina och Frankrike..
Dessa volymer måste dock underskattas på grund av den lätta odlingen och få utrymmeskrav för den..
Den vanliga svampen är lätt att odla om dess krav på ljus, fuktighet, näringsämnen och temperatur kontrolleras ordentligt. Den kan odlas i små trädgårdar isolerade från solljus och till och med i säckar eller lådor. Sporerna kan köpas i specialbutiker.
Den intresserade kan bereda en kompost med rikligt nedbrytande organiskt material, hästgödsel är en bra förening för denna aktivitet. Det bör hållas fuktigt men inte för fuktigt för att undvika spridning av andra oönskade organismer. Det kan inte heller ta emot solljus.
Olika organismer fungerar som patogener eller skadedjur i den vanliga svampen. Bland patogenerna finns bakterier, såväl som svampar och relaterade grupper. I sin tur består dess huvudsakliga skadedjur av insekter.
Den viktigaste sjukdomen som attackerar Agaricus bisporus Det kallas en torr bubbla och orsakas av olika arter av släktet Verticillum. Vektorer är gnagare, insekter och människor själva.
Pernicious Mycogone Det är en av de vanligaste patogenerna, som producerar sjukdomen som kallas våt bubbla eller mullvad, vilket orsakar svampens inre rutt.
Andra patogener att markera är Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii Y P. aeruginosa.
De viktigaste skadedjur som påverkar Agaricus bisporus är flugor som tillhör arten Lycoriella mali, liksom flera arter av Megaselia och av Mycophila. Dessa insekter matar på svampen och kan lämna nekrotiska områden på attackplatsen och i borrgallerier..
Vissa arter av nematoder kan föda på svampens mycel. Kvalster kan också påverka svampen och de kan ses som ett rödaktigt pulver på svampkåpan när de är koncentrerade till det området..
Svampar kännetecknas av att de innehåller mycket kolhydrater, varför de bidrar med mycket få kalorier till kosten (mindre än 30 kcal per 100 gram). De har också låg fetthalt, fiber och protein..
Istället är de rika på mineraler, såsom kalium, vilket hjälper till med nervöverföring och flöde av näringsämnen i kroppen; magnesium, vilket förbättrar kardiovaskulär hälsa och kontrollerar förstoppning, och selen, med anti-cancer egenskaper. Det har också jod, fosfor, kalcium och zink.
Dessutom innehåller den vitamin A, B-komplex (B2, B3, B1 och folsyra), C, D och E. För allt detta är svampar bra för att gå ner i vikt, de ökar kroppens försvar, hjälper till att kontrollera nivåerna av blodsocker, har antioxidant, diuretikum, hepatoskyddande och antianemiska egenskaper.
Frekvent konsumtion av svamp hjälper till att undvika effekterna av fria radikaler, migrän och vätskeretention. Det förhindrar också tillväxt och spridning av cancerceller och hjälper till att reglera tarmtransitering och bevara frisk hud, hår och naglar..
Vattenhaltiga extrakt av karpoforer har visat anticanceregenskaper, vilket förhindrar upp till 100% spridning av vissa typer av cancerceller i laboratoriestudier. Svampen innehåller också agaritin, en förening med bevisade cancerframkallande egenskaper.
Mängderna av en sådan förening i svamp är emellertid så låga att det skulle vara nödvändigt att konsumera 350 gram färska svampar dagligen under en period av 50 år, för att risken för att utveckla tumörer skulle vara betydande..
Basidomycetes uppvisar i allmänhet både sexuell och asexuell reproduktion. Sexuell reproduktion involverar bildandet av basidiosporer. I den senare typen kan endast en förälder (homotisk, pseudohomotisk) ingripa eller mer än en ingripa (heterotisk).
På Agaricus bisporicus, som i resten av basidomyceten kan asexuell reproduktion ske genom fragmentering av myceliet.
Sexuell reproduktion i den vanliga svampen kan variera något beroende på sorten i fråga. Tre taxa är amfifalliska, det vill säga både heterotalliska och pseudohomotalliska. Den reproduktiva cykeln av Agaricus bisporus var. bisporus det är amfifalt med en övervägande av pseudohomotalism.
I den underarten eller sorten producerar en sporofor en majoritet av heterokaryota sporer och en liten andel homokaryota sporer. På A. bisporus var. burnettii I motsats till den föregående finns det en övervägande mot pseudohomotalism, där sporerna mestadels är homokaryota.
Agaricus bisporus var. eurotetrasporus är homotisk. Myceliet och sporoforen är haploida, fusionen av gametiska kärnor och meios äger rum i basidiet från identiska kärnor.
En basidiospore spirar för att producera ett haploidt primärt mycel, sedan smälter ett par mycelier av annan reproduktionstyp (eller två hyfer av mycelium om det är en homotisk variant) och ett sekundärt mycelium där karyogami inte förekommer..
Det sekundära myceliet växer i jorden och när förhållandena är optimala utvecklar det fruktkroppen som kommer ut ur jorden. Denna fruktkropp (carpophorus) bildas av foten och locket eller kronan. Längst ner på hatten är hymeniet med hundratals lameller, där basidierna kommer att rada upp.
Efter några dagar smälter de två kärnorna i varje basidium samman för att producera en diploid zygot, som snabbt genomgår meios för att bilda haploida sporer. I varje basidium kommer två sporer att produceras, vilket är karakteristiskt och ger upphov till artens namn.
Agaricus bisporus Det är en saprofytisk art och matar på sönderdelande organiskt material, för vilket det släpper ut en serie enzymer som gör det möjligt att smälta det organiska materialet och sedan absorbera det. Vid odling används denna typ av utfodring av svampen genom att odla den direkt i kompostkorgar..
En kombination som är lämplig för odling av dessa svampar innehåller havre, korn eller vetehalm, sågspån, sandjord och hästgödsel..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.