De Gallussyra är en organisk förening med molekylformel C6Htvå(ÅH)3COOH som tillhör kategorin polyfenoler. Det känns igen som ett kristallint pulver med en vit färg som är nära ljusgul..
Det är en trihydroxibensoesyra som bildas av en bensenring till vilken en karboxylsyra-grupp (-COOH) och 3 hydroxylgrupper (-OH) placerade i positionerna 3, 4 och 5 i ringen är fästa..
I naturen sprids den i stor utsträckning, eftersom den är en produkt som bildas i betydande mängder i växter och svampar. Det finns fritt eller fäst vid tanniner av de flesta växtarter, där valnötter, druvor, divi-divi-växter, ekbark, granatäpple eller dess rötter, sumac-växter och te sticker ut..
Det finns också i honung, kakao, olika bär, mango och andra frukter och grönsaker, och i vissa drycker som vin och teinfusioner..
I växtvävnader är det i form av en ester eller gallat. Mängden i vilken det finns beror på yttre stimuli, såsom mängden UV-strålning som växten har fått, kemisk stress och mikrobiella infektioner..
När det gäller druvor och vin beror det på druvsort, bearbetning och lagring. I grönt te är gallatinnehållet högt, men kakao innehåller mer än grönt te och rött vin.
Kemiskt fungerar det som ett reduktionsmedel. Det är sammandragande och antioxidant. Det har också använts i blått skrivfärg och används ofta i läkemedelsindustrin..
Det har stor potential i medicinska tillämpningar, eftersom de många egenskaperna hos gallinsyra och dess derivat gör det till ett lovande terapeutiskt medel inom förebyggande medicin..
Artikelindex
Gallinsyra kristalliserar från absolut metanol eller från kloroform i form av vita nålar. Kristalliserar sig i vatten i form av silkesnålar från dess monohydrat.
- Gallussyra.
- 3,4,5-trihydroxibensoesyra.
Fasta, kristallina nålar.
170,12 g / mol.
Den sönderdelas vid 235-240 ºC och genererar pyrogallol och COtvå
1.694 g / cm3
I vatten: måttligt lösligt.
- 1 g i 87 ml vatten
- 1 g i 3 ml kokande vatten
I etanol: 1 g i 6 ml alkohol.
I dietyleter: 1 g i 100 ml eter.
I glycerol: 1 g i 10 ml glycerol.
I aceton: 1 g i 5 ml aceton.
Praktiskt taget olöslig i bensen, kloroform och lätt petroleum.
K1 4,63 x 10-3 (vid 30 ºC).
Ktvå 1,41 x 10-9
Gallinsyralösningar, särskilt alkalimetallsalter, absorberar syre och blir bruna när de utsätts för luft.
Gallinsyra är ett starkt reduktionsmedel som kan reducera guld- eller silversalter till metallen. Det är oförenligt med klorater, permanganat, ammoniak, blyacetat, alkalihydroxider, alkalikarbonater, silversalter och oxidationsmedel i allmänhet..
Med järnsalter (II) bildar gallinsyra ett djupblått komplex.
I gallinsyra är hydroxylgruppen (-OH) vid position 4 den mest kemiskt reaktiva.
Det måste skyddas mot ljus eftersom det fotokemiskt bryter ner det.
Det är milt lokalirriterande. Inandning av damm kan påverka näsa och hals och kontakt med ögon och hud orsakar irritation..
Toxicitetsstudier på möss indikerar att gallinsyra inte är giftigt för dessa djur intagit upp till en nivå av 5000 mg / kg. Det anses vara låg toxicitet och bekräftar säkerheten för dess användning.
Gallinsyra erhålls genom alkalisk eller sur hydrolys av tanninerna från nötter eller växtmaterial som är rika på dessa föreningar..
Hydrolys kan också utföras enzymatiskt med användning av mögelodlingsbuljonger såsom Penicillium glaucum eller den Aspergillus niger, som innehåller tannas, ett enzym som bryter eller klyver tanninmolekylen.
Ett annat sätt att erhålla gallinsyra är från p-hydroxibensoesyra genom sulfonering och alkalisk fusion, med vilken tillsats av de andra två -OH-grupperna i molekylen uppnås..
Gallinsyra används vid tillverkning av antragalol och pyrogallol, som är mellanhänder vid produktionen av färgämnen, såsom gallocyanin och galoflavin. I sin tur är det ett råmaterial i syntesen av oxazinderivat, som också används som färgämnen..
Eftersom det bildar ett blått komplex med järn är gallsyra mycket viktigt vid tillverkningen av skrivfärger. Dessa bläck innehåller huvudsakligen en blandning av gallinsyra, järnsulfat (FeSO)4) och gummi arabiskt.
Järngallinsyrabläck har varit oumbärligt material för att skriva dokument, rita planer och förbereda skriftligt material..
Det används som en tarmsträngande och ett blödningsstoppmedel (styptisk). Gallinsyra är råmaterialet för att erhålla rufigalol, som är ett medel mot malaria..
På grund av sin kemiska reduceringsförmåga används gallinsyra vid tillverkning av farmaceutiska produkter..
Gallinsyra har identifierats som huvudansvarig för anticanceregenskaperna hos flera växtextrakt.
I motsats till dess speciella antioxidantverkan har det visat sig att det kan uppvisa oxidationsegenskaper vid induktion av apoptos av cancerceller. Apoptos är den ordnade förstörelsen av skadade celler orsakade av samma organism.
Det finns bevis för att gallsyra och gallater inducerar selektiv apoptos i snabbt växande tumörceller och lämnar friska celler intakta. Dessutom har det rapporterats att det saktar ner angiogenes och därmed cancerinvasion och metastasering.
Anticanceraktivitet med gallsyra har påträffats i leukemi, prostatacancer, lung-, mag-, bukspottkörtel- och tjocktarmscancer, bröstcancer, livmoderhalscancer och matstrupscancer.
I flera studier har det visat sig att det har antisvamp, antibakteriell, antiviral, antiallergisk, antiinflammatorisk, antimutagen, antikolesterol, antiobesitet och immunmodulerande aktivitet..
Gallinsyra är en bra kandidat för att kontrollera periodontal sjukdom (tandköttssjukdom).
Det uppvisar också neuroskyddande, kardioskyddande, hepatoskyddande och nefroskyddande potential. Exempelvis har flera studier av hjärtvävnader hos råttor bekräftat att gallsyra har en skyddande effekt på myokardiet mot oxidativ stress.
Gallinsyra ger effektivt skydd mot oxidativ skada orsakad av reaktiva arter som ofta finns i biologiska system, såsom hydroxylradikaler (OH.superoxid (Otvå.) och peroxyl (ROO.).
Det har visat sig att det absorberas snabbare i mag-tarmkanalen än de flesta polyfenoler. Och det är en av dem med den högsta antioxidantkapaciteten.
Dessutom hävdar vissa forskare att gallsyra kan transporteras av niosomer för att öka dess anti-aging-aktivitet. Niosomen är ett molekylärt system för kontrollerad frisättning av läkemedel på den plats i kroppen som kräver det.
Dessa egenskaper ger den en hög potential mot cellåldring..
Det har använts som en tarmsammandragande hos djur.
Gallinsyra används vid tillverkning av dess estrar, såsom metylgallat, propylgallat, oktylgallat och laurylgallat..
Dessa derivat används ofta som antioxidanter och konserveringsmedel i bearbetade livsmedel, i livsmedelsförpackningsmaterial, för att förhindra harskhet och oxidativ försämring. De nämnda derivaten används också i kosmetika.
Gallinsyra används som fotografisk framkallare och vid tillverkning av papper. Dessutom används den i stor utsträckning vid stabilisering av kollagen i lädergarvningsprocessen..
Som ett analytiskt reagens är gallsyra idealisk som standard för bestämning av fenolinnehållet i växtextrakt, och resultaten uttrycks som ekvivalenter av gallsyra..
Det används också i test för bestämning av fria mineralsyror, dihydroxiaceton och alkaloider..
Gallinsyra, som finns naturligt i akviferer i växtmaterial, är en av dem som är ansvariga för näringstillgången av Fe (II) som är nödvändig för tillväxt av vattenlevande arter.
Detta beror på att den kan upprätthålla höga halter av löst järn (II) -koncentration under aeroba förhållanden. Detta beror på att det bildar ett komplex med Fe (II) resistent mot oxidation..
Ingen har kommenterat den här artikeln än.