De ghost chili Det är en av de kryddigaste växtarterna som tillhör Capsicum-släktet. Det är en växt som växer i flodslätt i Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland och i andra regioner i Indien. På samma sätt odlas den i Sri Lanka och Bangladesh. Det är känt över hela världen med olika namn, inklusive naga jolokia, ghost chili, bih jolokia och ghost pepper..
Forskarna genomförde en studie av polymorf DNA från spökchilipeppar och konstaterade att det är en interspecifik hybrid mellan Capsicum frutescens och den Capsicum chinense.
Denna örtartade växt, som kan mäta upp till 1,20 meter, producerar långsträckta frukter, cirka 8 centimeter långa. De finns i tre olika färger: ljusrött, orange och mörkrött. Ibland kan vissa spökchili ha en chokladfärg när frukten når mognad..
År 2007 certifierades denna peppar av Guinness Book of World Records som den hetaste chilipeppar, med ett värde av 1 001 304 Scoville SHU. Men 2011 ersattes den av den chilenska Trinidad Scorpion.
Artikelindex
Ghost Chili är en växt med olika egenskaper. Dess frukter kan variera i storlek, färg, form och produktion per växt. Dessutom erbjuder denna art stor potential att utveckla sorter, vilket förstärker några av dess egenskaper..
Det är en örtartad växt som kan växa mellan 45 och 120 centimeter, men undantagsvis kan den nå 2,5 meter. Stammen är grenad och grön i färg. Antalet primära grenar kan vara mellan 7 och 18.
I förhållande till bladet har det petioles upp till 2 centimeter långa. Den är grön i färg och mäter mellan 10,65 och 14,25 centimeter. Bredden kan vara 5,4 till 7,5 centimeter.
Blommorna finns i grupper som består av två eller flera exemplar. De har fem vita kronblad med en lätt grönaktig nyans. På dessa sticker ut stötfångarna, färgade ljuslila.
När det gäller frukten är det en konisk eller subkonisk bär. När de väl är mogna är de mellan 6 och 8 centimeter långa och cirka 3 centimeter breda. På samma sätt kan den väga 7 till 9 gram. Inuti kan det ha mellan 19 och 35 frön, av en ljusbrun färg.
Färgen kan vara röd, gul, orange eller choklad, som en ganska exotisk variation av denna art. Spökchiliens yta kan vara slät, grov eller grov.
Enligt studier innehåller frukten av denna art olika capsaicinoider, ansvariga för dess kryddiga smak. Således har den capsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin och homodihydro capsaicin.
Dihydrocapsaicin och capsaicin finns i högsta grad, nästan 90%. På samma sätt är frukten en källa till askorbinsyra, mineraler och naturliga färgämnen, såsom karotenoider och antocyaniner..
Klåda hos spökchilipeppar orsakas av ett ämne som kallas capsaicin. Detta produceras både i blåsorna som ligger runt fröna, som i all frukt.
Denna fytokemiska förening stimulerar kroppens nociceptorer, som är ansvariga för att reagera på sveda och smärta. På detta sätt, desto mer mängd av detta kemiska element innehåller maten, desto större irritation orsakar det..
Scoville-skalan mäter graden av svamp som orsakas av en mat. Bhut jolokia, som spökchilipeppar också kallas, rankas som 1 001 304 Scoville SHU. Som jämförelse har Tabasco rödpeppar 2500 till 5000 SHU och ren capsaicin har 16.000.000 SHU.
Växtens tillväxthastighet är snabb, så den kan producera en betydande mängd frukter från det första året. Det är emellertid känsligt för kyla, så i klimat där temperaturen kan sjunka under 5 ° C odlas det vanligtvis som en årlig trädgårdsväxt..
Traditionellt brukar bönder odla spökchili i risfält, avskärmade eller där bambu-käppar fanns. De gör det också i hemträdgårdar.
I allmänhet sås fröna från februari till mars och efter två månader transplanteras de till huvudfältet. Den vanliga skörden är mellan augusti och september.
Det finns några sjukdomar som attackerar spökpeppar. Dessa inkluderar infestationer av bladlöss och svampar, som orsakar röta i den mogna frukten, liksom en långsam vissning av densamma..
Fröna sås på våren efter att ha sänkts ned i vatten i 24 timmar. Det är lämpligt att så två per kruka, med ett näringsrikt underlag och bra dränering..
När det gäller platsen bör såbädet ligga i ett område där det får direkt sol, helst under större delen av dagen. Spiring kommer att ske inom 15 dagar.
När plantorna når cirka 5 centimeter är det dags att transplantera dem. Helst bör det göras i en kruka med en diameter på 20 centimeter, innehållande jord med odlingsmark.
Efter att ha vattnat den placeras den i ett halvskuggigt område. Den ska stanna där tills nya löv börjar växa, vid vilken tidpunkt det kan placeras på en solig plats..
När växten har en höjd mellan 15 och 20 centimeter kan den transplanteras i en större kruka eller trädgård. I det här fallet bör plantorna sås i rader, med ett avstånd på 30 till 35 centimeter mellan varandra..
Dessutom rekommenderas att placera insatser så att fruktens vikt inte påverkar stamens tillväxt..
Ghost chili-växten behöver frekvent vattning, tre till fyra gånger i veckan. Likaså kräver marken ofta befruktning. När det gäller beskärning, för att öka produktionen, rekommenderar experter att lämna tre huvudgrenar.
Det är också nödvändigt att klippa bladen som gnuggar marken och skotten som kan förekomma på huvudstammen..
Ghost chili används som krydda och som mat. Således används den torr eller fräsch för att lägga till en kryddig touch till pickles, curry och chutneys. Dessutom kombineras det vanligtvis med fläsk eller torkad fisk..
Dessutom är det en del av många såser och grytor. I många kyckling- och köttberedningar används den som marinad för att framhäva de typiska smakerna av traditionella rätter..
Olika forskningsarbeten har visat att capsaicinoider har smärtstillande, antioxidant, anti-cancer, antiinflammatorisk och fetma. Utöver detta kan de vara till nytta för mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet.
Experimentella bevis tyder på att denna fytokemiska substans förändrar uttrycket av vissa gener relaterade till utvecklingen av cancerceller.
Eftersom capsaicin kan utvidga blodkärlen kan det ge lindring vid kroniska överbelastade tillstånd, såsom astma..
Dessutom stimulerar det utsöndringen av magsaft och saliv, vilket bidrar till skyddet av tarmslemhinnan..
Traditionellt används fantomchili för att minska muskelsmärta till följd av hårt arbete. På samma sätt används heta infusioner av frukten mot tandvärk..
Med de ömma bladen kan du göra en pasta som appliceras på kokarna, vilket eliminerar pus som kan finnas i dem. Dessa, appliceras direkt på lederna, bidrar till artritsjukdomar.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.