De organisationsschema för ett livsmedelsföretag är ett diagram som hjälper till att organisera och hantera dessa typer av företag effektivt. Strukturen är utformad för att implementera ett system med ansvar och ansvar, med en tydlig kommandokedja.
De snabbmatscentra som du ser i städer är inte bara restauranger som serverar mat utan fungerar också som kompletta företag som arbetar på grundval av ansträngningar och hårt arbete från olika anställda och avdelningar..
Maten som äts i dessa kedjor är slutprodukterna, men bakom det utförs flera operationer, såsom marknadsföring, ekonomi, redovisning och reklam etc..
Livsmedelsföretag har mycket specifika personalbehov och deras organisationsstruktur måste vara i linje med dessa behov för att de ska fungera bra..
Företagets storlek avgör den slutliga strukturen. Anställda tar ofta mer än en roll i små anläggningar, men dessa företag har ofta samma grundläggande ram, oavsett storlek.
Artikelindex
Snabbmatskedjor ingår ofta i företagsenheter och kan också franchiseras.
Beroende på denna faktor kan ett snabbmatsföretag ha många jobb vars hierarkiska struktur presenteras för referens nedan:
Ett snabbmatföretag är i grunden en företagskedja som består av chefer på företags- eller ledningsnivå, som arbetar i de högsta positionerna för att driva företaget, styra dess verksamhet och ta hand om dess ekonomi.
Följande är de bästa jobb i rätt ordning av hierarkin:
Alla aktieägare och de flesta ledande befattningshavarna utgör styrelsen. De ansvarar för att fatta de viktigaste besluten.
Rangerar högst när det gäller snabbmatsverksamhet.
Han sitter på toppen av ekonomiavdelningen och hanterar hela den ekonomiska aspekten av verksamheten.
Om lokalerna för en snabbmatskedja har franchiserats kan den hierarkiska ordningen vara annorlunda för varje medlem i kedjan..
Följande är de hierarkiska jobben inom en viss franchiserad snabbmatsaffär:
För att hantera verksamheten i varje snabbmatskedja kan VD eller annan företagsledare anställa regionala chefer för att styra var och en av jurisdiktionerna..
De övervakar aktiviteterna i var och en av kedjorna som verkar i regionen för att se om de följer policyer, kundtjänst och alla andra typer av regler..
Ägare av en privat franchised snabbmataffär. Han ansvarar för att hantera franchisen enligt behoven hos snabbmatföretagets chef.
Representerar den högsta nivån i medarbetarkedjan, som är direkt ansvarig för att övervaka hela ledningen för anläggningen.
Du måste se till att verksamheten återspeglar företagskulturen, se till att företagets policy följs och se till att kunderna är nöjda med upplevelsen..
De fattar vanligtvis anställnings- och uppsägningsbeslut, liksom beslut om ersättning och löneökningar.
Kritiska ansvarsområden inkluderar budgetering, löner, schemaläggning och inventering samt inköp av förnödenheter: dagligvaror, stekolja, kryddor och toalettartiklar..
De är direkt ansvariga för att ge vägledning, motivation och även stöd till de anställda under deras befäl.
Till skillnad från chefen utför skiftledare samma uppgifter som och arbetar tillsammans med vanliga anställda.
Förutom att gå före med gott exempel, hanterar de komplexa frågor, som att hantera kundklagomål och möta leveransförfrågningar..
I vissa fall kan skiftövervakare hjälpa till med att planera eller räkna kassaapparater under skiftbytet eller i slutet av dagen. Skiftledare rapporterar direkt till chefen.
Dessa anställda hjälper kunder när de går in i restaurangen för att göra en beställning. De bör hälsa kunder varmt, ta emot beställningar korrekt, kommunicera dem till matlagningsteamet och svara på enkla frågor.
Denna personal bör känna till de grundläggande funktionerna i det försäljningssystem som används, hur man hanterar kreditkort och checkar och hur man gör ändringar.
Ibland springer de bakåt för att fylla drycker, ta tag i tallrikar eller ta en beställning till disken. Denna personal rapporterar direkt till motsvarande skiftledare.
Om snabbmatsrestaurangen har en självbetjäning kommer det att behöva ett separat team av anställda för att driva den. En anställd agerar vanligtvis som ledare. Denna person måste ha en tydlig röst, eftersom de måste kommunicera med kunderna via en högtalare..
När kunderna kör, levererar samma person ordern direkt till ett fönster. De levererar också såser och servetter, förutom att fylla beställningarna.
Den här personen får hjälp av en agent som tar maten och grupperar kundens beställningar. Självbetjäningspersonal rapporterar direkt till lämplig skiftledare.
Beroende på vad restaurangen säljer kan livsmedelskomponenterna redan vara beredda och det som behövs är helt enkelt att värma upp och montera dem. I så fall bör det finnas en dedikerad personal som är direkt ansvarig för detta.
Till exempel, om hamburgare säljs, kommer denna personal att laga eller värma upp köttet, dela bröden, lägga sallad, tomat, ost och andra kryddor på varje smörgås, lägga in det och placera det i rätt kundorder..
Matberedningspersonal ansvarar också för att fylla i ingredienser, byta ut stekolja och byta läskcylindrar..
Kockar och personal för matlagning rapporterar direkt till lämplig skiftledare.
Det är denna personals direkta ansvar att se till att anläggningen alltid är ren och hygienisk..
De måste regelbundet sopa matsalen och baksidan av lokalen, rengöra borden och stolarna, rengöra badrummen, tömma papperskorgen och även fylla på kundens såsstation hela dagen.
De bör också tvätta köksartiklar som inte kan gå igenom diskmaskinen. I slutet av arbetsdagen måste de hjälpa resten av personalen med slutstädningen.
Städpersonal rapporterar direkt till lämplig skiftledare.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.