Prickly pear ost vad det är och egenskaper

De tonfiskost Det är ett hantverksmässigt sötsak som erhållits från den koncentrerade saften av en typ av kaktus: det vilda cardona-taggpäronet (Opuntia streptacantha). Nopal är infödd i Amerika, särskilt dess torra områden. Detta hade en viktig roll under de spansktida tiderna.

Närmare bestämt producerar taggkaktusen ett rött taggpäron. Från denna frukt framställs colonche (fermenterad dryck), marshmallow och tonfiskost.

Denna sista specialitet tillverkas främst i delstaterna San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes och Zacatecas i Mexiko. Prickly pear ost har både näringsmässiga och medicinska egenskaper.

Egenskaper hos tonfiskost

För att uppnå denna efterrätt kokas det taggiga päronet på hög värme. Detta ger en marshmallow som knådas kraftigt på en stor, rund, platt sten som hålls fuktad..

Degen tappas många gånger tills den inte lyfter fast stenen när den lyfts. Denna pasta placeras i formar och får vila i 24 timmar..

Efter den tiden avlägsnas den från formarna och lämnas utomhus under ytterligare 24 timmar. Ibland tillsätts essenser av anis eller vanilj, valnötter, jordnötter, mandlar eller hasselnötter.

Det vilda taggiga päronet har många egenskaper. Prickly pear ost bevarar dem, men eftersom de är mer koncentrerade är deras effekter mer energiska. Dessa egenskaper beskrivs nedan.

Högt näringsvärde

Bortsett från dess goda smak är taggpäron rik på vitamin C och B. Det är också en utmärkt källa till mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom kalium, kalcium, magnesium och koppar..

Smärtstillande effekter

Kliniska studier har visat att frukter med taggpäron har smärtstillande effekter som är jämförbara med aspirin.

Minskning av lipidnivåer i blodet

Dess konsumtion har visat sig minska kolesterol- och triglyceridnivåerna. Dessutom hjälper denna ost till att förbättra andelen kolesterol hos överviktiga och diabetespatienter.

Antioxidantkraft

Prickly pear innehåller pigment som betakaroten och flavonoider som har en hög antioxidantkraft som hjälper till att förhindra vävnadsåldring. Detta faktum gör att det tävlar i denna linje med apelsiner och druvor..

Hjärtskyddseffekt

Det höga innehållet av magnesium och kalium stöder hjärthälsan. Bland andra fördelar får det hjärtat att hålla en normal rytm. Dessutom hjälper det till att reglera blodtrycket.

Ögon- och hudhälsoskydd

Stora mängder vitamin A eller betakaroten finns i taggpäron. Detta ämne skyddar ögonglobens och hudvävnadens hälsa

Förebyggande av förstoppning och hemorrojder

Fruktköttets frukt är rik på fiber och vatten. Detta gör det till en stor allierad för att förhindra förstoppning och hemorrojder.

Skyddar benhälsan

Närvaron av kalcium kombineras med magnesium och kalium. Detta bidrar till att benstrukturen är i gott skick och förhindrar benskörhet.

Antacida effekt

Prickly pear ost minskar magsyraproduktionen. På samma sätt lindrar det obehaget som orsakas av sår.

Lindring av fysisk eller intellektuell trötthet

Frukten av kardonkaktorn har stora mängder cellulosa och glukos (socker assimilerat av kroppen). Det ger dig möjlighet att lindra tillstånd av allmän trötthet.

Referenser

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic Dictionary of Mexican Gastronomy. Mexiko D. F.: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariska delikatesser från Mexiko. México, D. F.: Ledare Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetariska menyer. Mexiko D. F .: VÄLJARE.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Vad Mexiko bidrog till världen. Mexiko D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. och Berger, H. (2006). Agroindustriell användning av nopal. Rom: Mat & jordbruk Org.
6. Seward, M. (2016, 01 december). 6 Bevisade fördelar med fruktkaktusfrukt. Hämtad den 8 januari 2018 från healthyfocus.org.
7. Pizzorno, J. E. och Murray, M.T. (2013). Lärobok för naturmedicin. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Frukten av Nopal för att öka kroppens försvar. Hämtad den 8 januari 2018 från Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22 december). Prickly pear och dess 8 hälsofördelar. Hämtad den 8 januari 2018 från diariocorreo.pe.