De timjan (Bräss) är ett släkt med fleråriga buskar eller örter som tillhör familjen Lamiaceae. Den består av cirka 350 arter och är infödd i tempererade regioner i Europa, Asien och Nordafrika..
Växten är en grenad aromatisk ört med en halvträig, lutande och pubescent stam som når 20-50 cm i höjd. Den fyrkantiga stammen är täckt av små kluster 4-5 mm blad med en gröngrå nyans och en ansiktsfull utseende..
De små bilabierade rosa eller mjuka blommorna är ordnade i fasta och täta terminalhuvuden. Blomning sker under månaderna mars och maj, beroende på höjd och miljöförhållanden..
I naturen ligger timjan på torra, torra och till och med ingripna jordar, eftersom de kräver små mängder vatten och näringsämnen för att utvecklas. De är placerade i samband med buskar i full sol exponering, och kan tåla direkt solljus på grund av deras oljiga tillstånd..
Olika medlemmar av släktet, som arter Thymus albicans, Thymus vulgaris eller Thymus zygis de odlas som en förband, medicinalväxt eller prydnadsväxt. När de gnuggas av ger de en arom av stor intensitet som varierar beroende på arten, vars huvudkomponenter är tymol p-cymene, linalool och carvacrol.
Den största timjanproduktionen används för medicinska, gastronomiska och prydnadsändamål. Förutom att det används som läkemedel används det för att smaksätta vatten eller olja och som ett alternativ till rökelse i förfädernas ceremonier och ritualer..
Artikelindex
Rotsystemet består av en huvudsaklig taproot av svängande typ täckt av rikliga sekundära rötter. Vissa arter av krypande eller stoloniferous tillväxt utvecklar rötter från noder, vilket gynnar deras fixering till marken.
De olika arter som utgör släktet Bräss De har en örtartad eller halvträig stam upp till 50 cm hög. Denna livliga, vedartade, starkt grenade och vintergröna struktur kan ha en upprätt eller sederlig tillväxt..
De enkla, motsatta, sittande bladen, avlånga eller lansettformade, är 3-5 mm långa och 0,5-1,5 mm breda. De har hela och roterande marginaler, tomentos och aromatiska broschyrer, tråkiga grågröna på den övre ytan och vitaktiga på undersidan..
De små rosa eller vitaktiga axillärblommorna är grupperade i blomställningar och bildar ett slags terminalkapitel. Blommorna är bilabierade med kronan något längre än kalyxen, överläppen upphöjd och underläppen trilobad..
De något tomentos gröna grå skottorna, kålbocken och ciliated och fyra uppenbara ståndare sticker ut från kronan. Blomning sker främst under våren, och är en art med utmärkta melliferösa egenskaper.
Frukten är tetrachenium bestående av fyra värken eller torra oberoende, glabrösa och mörkbruna kärnor. Dessa frukter har inget prydnadsintresse.
Kemisk analys av arter Thymus vulgaris L. och Thymus zygis L. indikerar förekomsten av eteriska oljor och flavonoider. Emellertid bestäms dess innehåll och renhet av växtens ålder, platsen för sådd och skördetid..
De viktigaste eteriska oljorna (1-2,5%) identifieras som monoterpeniska fenoler borneol, karvakrol, gamma-terpenen, limonen, linalool, p-cymen och tymol. När det gäller flavonoider noteras närvaron av apigenin, cirsilineol, cirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin och tymusin..
Dessutom är det vanligt att detektera betydande mängder koffein- och rosmarinsyra fenolsyra, vitamin A, B1 och C. Likaså saponiner, tanniner, alkoholerna gerinol, linalol och terpinol, triterpenes ursolsyra och oleanolsyra, och en bitter princip som kallas serpin.
- Kalorier: 350-420 kcal
- Proteiner: 9-10 gr
- Fett: 7,2-7,8 gr
- Fiber: 18-20 gr
- Kolhydrater: 55-58 gr
- Kalcium: 1850-1 900 mg
- Fosfor: 210-220 mg
- Järn: 120-125 mg
- Magnesium: 220-225 mg
- Kalium: 810-815 mg
- Rike: Plantae
- Uppdelning: Magnoliophyta
- Klass: Magnoliopsida
- Beställning: Lamiales
- Familj: Lamiaceae
- Underfamilj: Nepetoideae
- Stam: Mentheae
- Kön: Bräss L. 1753
- Bräss: namnet på släktet kommer från de grekiska orden "thymon"Y"thymos"ursprungliga namnet på dessa växter. Å andra sidan kommer dess beteckning från ordet"thyein"vilket betyder doft och lukt.
- Mastichina Mill. (1754)
- Serpyllum Mill. (1754)
- Cephalotos Adans. (1763)
Den naturliga livsmiljön för denna art ligger i torra och varma miljöer, i kombination med vild skrubba eller timjan från Medelhavet. Den växer på olika typer av underlag, helst jordar av kalkhaltigt ursprung, sandig, stenig, väldränerad och inte särskilt bördig..
Trots sin breda anpassning till olika typer av jord är det viktigt att de har bra dränering och inte blir översvämmade. De ligger på sandjordar, från havsnivå till en maximal gräns på 2000 meter över havet..
De flesta arter av släktet Bräss är odlade växter som kommer från den västra regionen i Medelhavsområdet. Det ligger också i Nordafrika och i vissa regioner i Mellanöstern..
I Europa är det vanligt i de regioner som gränsar till Medelhavet, även om det sprids mycket i Centraleuropa. Det odlas allmänt som en aromatisk buske i södra Italien, Tenn, Frankrike, Marocko och vissa områden i USA och Mesoamerica..
Det är en infödd buske av medelhavsekosystem som kännetecknas av varma årstider och låg nederbörd. I allmänhet anpassar sig detta släkt till olika miljöer, särskilt i holm ekskogar, buskar, ängar och i utkanten av vägar..
Den representativa arten av släktet är Thymus vulgaris kallas vanlig timjan, används som kryddor eller läkemedelsväxt. Vissa arter är endemiska mot Medelhavskusten i de iberiska och italienska halvöarna, liksom i Marocko och Tunisien..
Timjan är en aromatisk växt som har olika kulinariska, medicinska och prydnadsegenskaper. Dess grenar, löv och blommor har använts på ett traditionellt sätt för att lindra olika symtom och sjukdomar sedan urminnes tider..
Timjan konsumeras som te eller infusion för att lugna kolik, diarré, tarmgas, nattlig enures och tarmbesvär. Det lindrar också ont i halsen, kikhosta och bronkialproblem, samt smärta orsakad av artrit.
Å andra sidan används den för att desinficera urinen, som ett diuretikum eller avmaskare och som en aptitstimulerande medel. Lokalt appliceras det direkt för att lugna hudirritation, minska inflammation i tonsillerna, mot laryngit, inflammerat tandkött och dålig andedräkt.
Från gruppen av växter som utgör släktet Bräss, bara arten Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Y Thymus zygis de har kommersiell betydelse. Färska eller torkade örter används från växten, antingen som infusioner eller som en källa till eteriska oljor för krämer och kräkningar..
Tymol (2-isopropyl-5-metylfenol) är ett ämne som finns i eteriska oljor av timjan (Thymus vulgaris) som hjälper till att förhindra tandförfall. Faktum är att eteriska oljor av timjan används som baktericider för att förhindra infektioner i mun och hårbotten.
Timjan har antispasmodisk aktivitet i andningsorganen och fungerar som ett avslappnande medel för den glatta bronkialmuskulaturen och utövar en antitussiv effekt. Denna effekt gynnas av ämnen som karvakrol eller tymus i dess eteriska oljor, liksom spasmolytisk verkan av flavonoider..
Faktum är att den stora komplexiteten hos eteriska oljor förbättrar bronkialciliernas aktivitet, vilket gynnar deras slemlösande verkan. Produktionen av bronkial-alveolär utsöndring ökar, så att fluidisering av bronkiala utsöndringar inträffar som gynnar deras utvisning..
Topisk applicering av macerates, plåster eller salvor gjorda av eterisk timjanolja lindrar hudens symtom på huden. I själva verket används essentiell olja för timjan vid beredningen av liniment som används för behandling av muskulös och osteoartikulär obehag..
Timjan har en anti-radikal verkan, det vill säga den fungerar som en antioxidant substans, vilket minskar produktionen av fria radikaler. Carvacrol och tymol som finns i eteriska oljor, liksom polyfenoler och flavonoider, verkar i detta arbete..
Avkok av timjangrenar har antiseptiska effekter (bakteriedödande, fungicid och virucid) på grund av närvaron av fenolföreningarna, karvakrol och tymol. Denna effekt är resultatet av den negativa effekten av dessa fytokemiska element på bakteriemembranet..
Intaget av en infusion av timjan rengör luftvägarna, förhindrar bakterietillväxt och fungerar som ett effektivt kramplösande medel. Det har faktiskt en antitussiv effekt, eftersom den verkar direkt på medulla oblongata och lugnar hostreflexen.
Det har en viss östrogen effekt, eftersom intaget liknar det kvinnliga könssteroidhormonet östradiol, som verkar på symtomen på klimakteriet. På grund av denna åtgärd föreslås dess användning för att förebygga sjukdomar i samband med överskott av xenoöstrogener, såsom bröstcancer..
Den vanliga konsumtionen av avkok eller mat smaksatt med timjan gynnar matsmältningsprocessen. Timjan används som aperitif, karminativ och matsmältnings, eftersom det stimulerar aptiten, reglerar utdrivningen av gaser och främjar matsmältningen.
Timjan är en aromatisk ört som traditionellt används i medelhavsmat som kryddor eller vid beredning av pickles. Tack vare dess karakteristiska arom och smak används den som förband eller förband i grytor, pickles, marinader och grill..
I Spanien är timjan en viktig ingrediens för den katalanska soppan "farigola" och används ofta som en marinad i Extremadura-köket. I Frankrike är det en ingrediens i "bouquet garni" och ingår i gruppen av provensalska örter som används i gastronomi..
I Italien används den i den berömda "focaccia"; i Mellanöstern används den som en aromatisk ört av kryddor som kallas "zata'ar". I USA är det en av de speciella ingredienserna i kyckling i Kentucky-stil, där timjan ger en speciell doft till beredningen..
I allmänhet gynnar dess användning konservering av mat på grund av de antioxidativa och antimikrobiella egenskaperna som tillhandahålls av karvakrol, tymol och flavonoider. Dessutom ger dess färska eller torra användning särskilda organoleptiska egenskaper och gynnar matsmältningsprocesserna..
Det rekommenderas inte intag under graviditet eller amning utan medicinsk övervakning. Naturliga produkter är terapeutiska hjälpmedel för behandling av en sjukdom, de ersätter inte symptomatisk behandling.
De olika kommersiella arterna i släktet Bräss de kan förökas med utsäde. Såningen utförs i plantskolförhållanden på ett bördigt underlag och bibehåller temperaturen och fuktigheten, fröna tar 8-20 dagar att gro..
På samma sätt kan den reproduceras vegetativt genom att dela upp vuxna växter. Vanligtvis erhålls 20-30 plantor från en moderplanta, dessa rotar i ett fuktigt medium och transplanteras sedan till det slutliga stället.
Det rekommenderas att transplantera när växten når 8-10 cm i höjd och har utvecklat äkta löv. Vid växtdelning utförs transplantation när växten har utvecklat ett starkt och kraftfullt rotsystem.
Plantering av plantor kräver stor försiktighet för att undvika fysisk skada på rötterna. Ett lämpligt verktyg används för att ta bort plantorna från såbädden och placera dem i en behållare, påse eller kruka med ett bördigt och fuktigt underlag..
Timjan anpassar sig till olika klimatförhållanden, trots att den är motståndskraftig mot frost, är dess idealiska klimat Medelhavet. De bästa avkastningarna erhålls med full sol exponering i varma och måttligt torra miljöer, soliga somrar och milda vintrar..
Under våren och försommaren krävs det en medeltemperatur på 20-30 ºC. I utvecklingsfasen gynnar en jordtemperatur över 18 ° C dess tillväxt och regenerering av grödan efter skörden..
Den växer på bördiga jordar, av kalkhaltigt ursprung, lätt sandig lerjord och väl dränerad, med ett pH-intervall på 5-8. Dränering är avgörande för växtens produktivitet, översvämmad jord tenderar att orsaka ruttnande av rotsystemet.
Timjan är en torktålig växt, så det kräver inte ofta vattning för att utvecklas på ett hälsosamt och kraftfullt sätt. Det är dock en gröda som kräver frekvent applicering av organiskt material eller en kemisk formel för att tillgodose dess näringsbehov..
Denna aromatiska buske kräver inte ofta beskärning, eftersom det viktiga är att producera rikliga grenar som ger grönt material. Emellertid invaderas de vanligtvis av ogräs, som konkurrerar om rymden, ljuset, vattnet och näringsämnena, därav vikten av permanent kontroll..
De bästa avkastningarna erhålls från det andra året efter sådd till cirka sjätte året. Skörden består av uppsamling av grenar 15-20 cm långa, det uppsamlade materialet måste bearbetas omedelbart om den eteriska oljan förväntas erhållas..
För kulinarisk eller medicinsk användning torkas grenarna i skuggan eller i torktumlare vid temperaturer under 40 ºC. Vanligtvis erhålls 4-5 ton / hektar färskt material, vilket tappar 60-65% av sin vikt vid torkning.
Timjan är en rustik växt, motståndskraftig mot angrepp av skadedjur och sjukdomar, såvida den inte är svag och mottaglig. I detta fall är det lämpligt att undvika fuktiga miljöer och tunga, dåligt dränerade jordar som gynnar svampsjukdomar..
Ett av de viktigaste skadedjur som tenderar att minska kvaliteten på timjan lövverk är fytofagiska nematoder. Sjukdomens orsakssamband är Meloidogyne hapla orsakar gulning av grenar och lövverk.
I svåra attacker förstör nematoden rotsystemet som orsakar plantans död. Förebyggande kontroll utförs genom desinfektion av jorden, vegetativ multiplikation rekommenderas också genom friska och desinficerade fötter..
Vanligtvis är det inte lämpligt att odla timjan i de fält som har rapporterat närvaron av den fytofagiska nematoden. Å andra sidan är avblåsning och gulfärgning av bladen vanligt, så det bör inte förväxlas med någon patogen eller fysiopati.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.